අග්න්‍යාශයේ රෝග වල ඇති සම්භාව්‍ය බෝර්ස් ආහාර ජීර්ණය අවුල් කිරීමට පමණක් නොව, නව ප්‍රහාරයක් ද ඇති කළ හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. එබැවින් ආහාර වේලෙහි එය භාවිතා කිරීම ඉතා ප්‍රවේශමෙන් ප්‍රතිකාර කළ යුතුය.
අග්න්‍යාශය යනු මිනිස් සිරුරේ කාර්යයන් ගණනාවක් සිදු කරන අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ලකි. ඒවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ හානිකර ද්‍රව්‍ය සැකසීම සහ මිනිස් රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමයි.
අග්න්‍යාශ රෝග වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා වැදගත් මූලධර්මයක් වන්නේ දුම් පානය කරන ලද, කුළුබඩු සහිත, ලුණු සහිත ආහාර පරිභෝජනය බැහැර කරන විශේෂ ආහාර වේලක් පැවැත්වීමයි.
මෙම ආහාරය, ඊට අමතරව, සියලු සුප් භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙයි. අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති සුප් වලින් කුමන ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ හැකිද යන්න සොයා ගැනීමට සහ මෙම ව්‍යාධි විද්‍යාව සඳහා වඩාත්ම වැදගත් ආහාර රීතිය ගැන ඔබ අමතක නොකළ යුතුය - මධ්‍යස්ථභාවය සහ සමබරතාවය මෙන්ම දෛනික ආහාර වේලෙහි මේද හා බැදපු ආහාර නොමැතිකම. ඕනෑම ආහාරයක වට්ටෝරුව මෙම අවශ්‍යතාවයට ගෙන ඒම ඉතා වැදගත් වන්නේ එබැවිනි.
බෝර්ෂ්ට් වල රසය හා ව්‍යාප්තිය තිබියදීත්, එය ආහාරමය ලෙස හැඳින්වීම කිසිසේත්ම කළ නොහැක්කකි. එබැවින් අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිවීමේදී බෝර්ෂ්ට් යම් යම් අවශ්‍යතාවයන්ට අනුකූලව සකස් කළ යුතුය - පොහොසත් සුප් හොද්ද, ෆ්‍රයි, කුළුබඩු කුළුබඩු අතහැර දමන්න.
අග්න්‍යාශයේ උග්‍ර අවධියේදී, බෝර්ෂ් ආහාරයට ගැනීම සපුරා තහනම්ය, එය විශේෂ වුවද, සියලු නිර්දේශයන්ට යටත්ව, සකස් කිරීම.
අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිවීම හේතු කිහිපයක් නිසා භයානක වනු ඇත:
- මස් සහ එළවළු සුප් හොද්ද සුලු පත්රිකාවේ ශ්ලේෂ්මල පටල කුපිත කරන බැවින්, පිඟාන ප්රමාණවත් තරම් නිස්සාරණය සහිත නිෂ්පාදන සඳහා යොමු වේ. මෙය ආමාශයික හා අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවය අතිරේක උත්තේජනයකට තුඩු දෙයි;
- බෝර්ස් වල සුදු ගෝවා අඩංගු වන අතර එහි රළු කෙඳි සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ඇත. එහි අතිරික්තය රෝගියාගේ උදර වේදනාව, සමතලා බව පෙනුමට දායක වන අතර ප්රමාණවත් තරම් දරුණු ප්‍රහාරයකට තුඩු දිය හැකිය;
- තක්කාලි තිබීම අධික ආම්ලිකතාවයට හේතු වේ.
නිදන්ගත අග්න්‍යාශය රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට පමණක් නිරන්තරයෙන් සමාව ලබා ගත හැකිය. වැදගත් වන්නේ ගෝවා අඩංගු වෙනත් කෑම වර්ග තරමක් හොඳින් ඉවසා සිටීමයි. ඒ අතරම, අග්න්‍යාශ රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් විසින් සැලකිල්ලට ගත යුතු ඉවුම් පිහුම් අංග ගණනාවක් තිබේ. මස් බෝර්ෂ් කුළුබඩුවක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, නමුත් අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් නිර්මාංශ ආහාරයක් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවධියේදී ආහාරවල මේද හා බැදපු ආහාර භාවිතා කිරීම සපුරා තහනම් බැවින් බෝර්ෂ් රස විඳීම සඳහා මෙම සාධක බැහැර කිරීම අවශ්ය වේ. බෝර්ෂ් වල - එය මස් සහ සුප් හොද්ද.
අග්න්‍යාශය රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගියෙකු සඳහා හොඳම විකල්පය නිර්මාංශ හෝ සිහින් බෝර්ෂ් ය.
ඔබට තවමත් මස් මත සුප් හොද්ද පිසීමට අවශ්ය නම්, මූලික වශයෙන් හරක් මස් හෝ කුකුළු මස් පැය කිහිපයක් පොඟවා ගැනීමෙන් ප්‍රෝටීන් විෂ වල බලපෑම අවම කර ගත හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය.
පිඟානේ රසය ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ රෝගියාට හැකි තරම් ආරක්ෂිතව බෝර්ෂ් පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසන විකල්ප දෙකක් තිබේ:
- අර්තාපල් සහ කැරට් මත පදනම් වූ එළවළු සුප් හොද්ද මත බෝර්ෂ් උයන්න. මඳ වේලාවකට පසු බීට් එකතු කරනු ලබන අතර, පිසින අවසානයේ පමණක් පෙර පිසින ලද මස් එකතු කරනු ලැබේ. ඔබට කුකුළු මස්, හරක් මස් හෝ තුර්කිය භාවිතා කළ හැකිය. මෙම විකල්පය සම්පූර්ණයෙන්ම මස් සුප් හොද්ද භාවිතා නොකරයි.
- තුන්වන සුප් හොද්ද මත පිසීම. මෙම පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රමය මඟින් පිඟානේ මේද ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, මස් උනු වූ පසු, ජලය ඉවතට ගෙන නව එකක් පුරවා ගැනීම අවශ්ය වේ. මෙම ක්රියා පටිපාටිය අවම වශයෙන් දෙවරක් නැවත නැවත කරන්න. තුන්වන හෝ හතරවන සුප් හොද්ද මත පමණක් ඔබට බෝර්ෂ්ට් පිසීමට හැකිය. එය භාවිතා කරන්නේ අඩු මේද මස් පමණි - කුකුළු මස් හා තුර්කිය ෆිලට්, හරක් මස් උරහිස්.
සියළුම බොර්ෂ් පෙම්වතුන් එහි සැබෑ වට්ටෝරුව දන්නා කාරණය තිබියදීත්, අවාසනාවකට මෙන්, මෙම අනුවාදයේ එය රෝගීන්ගේ භාවිතය සඳහා සුදුසු නොවේ. එමනිසා, මෙම රසවත් ආහාරය ආහාරයෙන් බැහැර නොකිරීමට, එය තරමක් නිවැරදි කරන ලදී. සාම්ප්‍රදායික ගෝවා නැවුම් හා අච්චාරු දැමූ ආකාරයෙන් භාවිතා කළ නොහැකි බැවින් පීකිං වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වඩාත් සුදුසුය. එළවළු බදින ලද නමුත් ඉස්ටුවක් නොවන අතර එය සුලු පත්රිකාවක් මත පැටවීම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ලෙන් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා බෝර්ෂ් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බීජිං ගෝවා (ගෝවා හිසෙන් අඩක් පමණ);
- මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් කිහිපයක්;
- 1 කුඩා බීට්රූට්;
- 1 කැරට්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි කිහිපයක්;
- ළූණු;
- හරිතයන් (parsley, dill);
- කෙට්ටු මස් ග්‍රෑම් 300-400.
ඔබට ජලය ලීටර් 3-4 ක් සහ පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් අවශ්ය වේ.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා පියවර කිහිපයක් ඇතුළත් වේ. ආරම්භ කිරීම සඳහා මස් සකස් කර ඇත. එවිට සියලු එළවළු භාවිතෙය්දී කැඩුණු. අර්තාපල්, ගෝවා සහ මස් පිසිනු ලැබේ, ඉතිරි එළවළු විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාපයකට වඩා අඩු කරනු ලැබේ. එවිට සියලු සංරචක ඒකාබද්ධ වී හරිතයන් එකතු වේ. බෝර්ස් එක පුරවා සිසිල් කළ විට එය උණුසුම්ව සේවය කළ හැකිය.
ඉහත වට්ටෝරුවට අනුව, බීට් ඉවත් කළහොත් ගෝවා සුප් සකස් කළ හැකිය. අග්න්‍යාශය සඳහා සාම්ප්‍රදායික ගෝවා සුප් නිර්දේශ නොකරන නිසා බොහෝ දෙනෙක් එසේ කරති.
සෝරල් සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයේ පොහොසත් විටමින් හා ඛනිජ සංයුතිය සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂණය සම්බන්ධයෙන් එය බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වේ. නමුත් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ආමාශයට හා අනෙකුත් අවයව වලට බලපාන රෝග සමඟ මෙම කොළ පැහැති එළවළු භයානක විය හැකිය. අග්න්‍යාශය, වණ, කොලෙස්ටිස්ටිටිස් වැනි රෝග ඇති විට, sorrel භාවිතය සඳහා contraindicated, මන්ද එය අහිතකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.
කොළ පැහැති කොළවල අතිරික්තව දක්නට ලැබෙන කාබනික අම්ලය, බඩ ඉරිඟු වලට ආවේණික ආම්ලික රසයක් ලබා දෙයි. සියලුම අම්ල ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ශ්ලේෂ්මල පටල රසායනිකව කුපිත කරන අතර ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය වැඩි කරයි, ආමාශයික හා අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි.
සියළුම කාබනික අම්ල අතුරින්, විශේෂයෙන් කොළ වල ඔක්සලික් අම්ලය බොහෝමයක් ඇති අතර එමඟින් කැල්සියම් පරිවෘත්තීය කඩාකප්පල් කිරීමට සහ ඔක්සලේට් ගල් සෑදීමට කුපිත වේ. කෝපය පල කලේය සහ මුත්‍රාශයේ ඇති ගල්, පිටාර ගැලීමට බාධා ඇති කරයි. අග්න්‍යාශයේ ඡේද ඉදිමීමට ගල් ද හේතු වේ. එම නිසා එහි රහස නියමිත වේලාවට වෙන් කළ නොහැකි බැවින් එය ප්‍රමාද වී “ස්වයං ජීර්ණය” කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කරයි.
නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ දී, සායනික පෝෂණය ඉක්මන් සුවය ලැබීමේ ප්‍රධාන අංගයකි. හොඳින් සමබර ආහාර වේලක් මඟින් රෝගයේ ප්‍රගතිය වළක්වා ගත හැකි අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ උල්ලං lations නයන් අවම කර ගත හැකිය.
ආහාර බෝර්ෂ් උයන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ දැක්වේ.
