බොහෝ විට ඔබට බඩ පිපීම, පාචනය වැනි රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් හමුවිය හැකිය. මෙම ගැටළු ඇතිවීමට හේතුව සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. මෙම රෝගයට හේතුව ලැක්ටෝස් නොඉවසීමයි.
සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, වැඩිහිටි ජනගහනයෙන් 35% කට වඩා වැඩි සංඛ්‍යාවක් සිටින අතර, අප චීනය ලෙස සලකන්නේ නම්, සාමාන්‍යයෙන් 85% කට සම්පූර්ණ කිරි පරිභෝජනය කළ නොහැක. වීදුරුවක් පානය කිරීමෙන් පසු ඔවුන්ට නරකක් දැනෙන්නට පටන් ගනී. ගැටලුව කුමක්ද?
සම්පූර්ණ රහස පවතින්නේ ලැක්ටෝස් වලය. මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මඟින් නිපදවන විශේෂිත එන්සයිමයක් හේතුවෙන් නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට මෙම ද්රව්යය ජීර්ණය කළ හැකිය. ලැක්ටෝස් ජීර්ණය කිරීමට ශරීරයට නොහැකි පුද්ගලයින් විශේෂිත එන්සයිම නිපදවීම අඩු කර ඇත.
මේ මත පදනම්ව, ආමාශයට ඇතුළු වන ලැක්ටෝස් ඉවත් නොකෙරේ. මෙම තත්වය අජීර්ණය හා ඔක්කාරය ඇතිවීමට හේතු වේ. එළකිරි වල කිරි සීනි 6% ක් අඩංගු වේ. කිරි සීනි එතරම් කුඩා ප්‍රමාණයක් ආබාධ ඇති කළ හැකිය.
කිරි ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් වන අතර විටමින් වැනි අංශු මාත්‍ර රාශියක් අඩංගු වේ.
එයට පහත සඳහන් අංග ඇතුළත් වේ:
- ඇමයිනෝ අම්ල;
- මේද
- ප්‍රෝටීන;
- කාබෝහයිඩ්රේට්;
- කැල්සියම්
ජනගහනයෙන් 35% කට කිරි පරිභෝජනය කළ නොහැකි අය ගැන කුමක් කිව හැකිද? එවැනි අයට කෙෆීර් පානය කළ හැකිද?
කෙෆීර් යනු ක්‍රියාකාරී අණු වල පැසවීම ක්‍රියාවලිය මගින් ලබාගත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයකි. පැසවීම සඳහා සහභාගී වන ප්රධාන සං ient ටකය වන්නේ යීස්ට් හා බැක්ටීරියා වල සහජීවීය කණ්ඩායමක් වන කෙෆීර් දිලීරයි. කිරි සීනි පරිවර්තනය කිරීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස ලැක්ටික් අම්ලය සෑදී ඇත. ව්යවසායන් වලදී, පැසවීම සිදු වන්නේ ඇඹුල් කිරි බැක්ටීරියා ආධාරයෙන් වන අතර එය නිතිපතා සුපිරි වෙළඳසැලක අලෙවි කළ හැකිය, ගෙදර හැදූ යෝගට් සඳහා.
පැසුණු බේක් කළ කිරි යනු පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය මුළු කිරි වලින් පමණක් නොව බේක් කළ කිරි වලින් කෙෆීර් මෙන් ලබා ගනී. නිවසේදී ඔබට එය පිසීමටද හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුඩා පාන් කැබැල්ලක් එකතු කිරීම සමඟ බේක් කළ කිරි භාවිතා කරන්න, එවිට පැසවීම ක්‍රියාවලියක් සිදු වේ.
ලැක්ටෝස් නොඉවසීම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා බොහෝ දෙනෙක් සරල පරීක්ෂණයක් භාවිතා කරති. මේ සඳහා කිරි සීනි අඩංගු නිෂ්පාදන සති 2-3 ක් පරිභෝජනය නොකිරීම අවශ්ය වේ. මෙම ආහාර වේලෙන් පසු නිෂ්පාදනයේ lack නතාවයේ රෝග ලක්ෂණ අඩු වී හෝ තුරන් වී ඇත්නම්, ඔබ ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන සිතා බලා වෛද්‍යවරයා හමුවිය යුතුය. දිනකට කිරි සීනි ලැක්ටෝස් ග්‍රෑම් 1 ක් අඩංගු තුරන් කිරීමේ ආහාරයක් ඇත. කිරි සීනි ග්‍රෑම් 9 ක් ලැක්ටෝස් සඳහා දුර්වල ආහාර වේලක් සමඟ අවසර දෙනු ලැබේ.
ලැක්ටෝස් වල ප්රධාන ගුණාංග
ලැක්ටෝස් යනු කිරි සීනි වර්ගයකි. කුඩා අන්ත්රය තුළ එන්සයිමයක් භාවිතා කරමින් මෙම ද්රව්ය මන්දාකිණියට ජල විච්ඡේදනය වන අතර ග්ලූකෝස් රුධිරයට අවශෝෂණය වේ. ලැක්ටෝස් හේතුවෙන් කැල්සියම් වඩාත් ඉක්මණින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර, බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා හි ප්රධාන සං component ටකය වන ප්‍රයෝජනවත් ලැක්ටොබැසිලි ප්‍රමාණය නිසි මට්ටමින් පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ.
ලැක්ටෝස් නොඉවසීම නිසා මිනිසුන් පීඩා විඳින්නේ ඇයි?
සියලුම ගැටළු ලැක්ටේස් එන්සයිමයේ අඩු අන්තර්ගතයක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. ස්‍රාවය කරන එන්සයිමය ප්‍රමාණවත් ලෙස ක්‍රියාකාරී නොවන්නේ නම්, ලැක්ටෝස් ජල විච්ඡේදනය කළ නොහැක; එබැවින් එය අන්ත්රය විසින් අවශෝෂණය නොකෙරේ. මෙය සෞඛ්‍ය ගැටලු වර්ධනයට දායක වේ.
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි ලැක්ටෝස් කිරි සීනි වන අතර බඩවැල්වල ජලය උගුලට හසු විය හැකිය. සංයෝගයේ එවැනි ගුණාංග පාචනය ඇති කරයි. දෙවන ගැටළුව වන්නේ ලැක්ටෝස් බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා මගින් අවශෝෂණය කර විවිධ පරිවෘත්තීය ස්‍රාවය කිරීමේ හැකියාවයි.
මෙය විෂ වීමට හේතු විය හැක. එහි ප්‍රති food ලයක් ලෙස ශරීරයේ ආහාර නොඉවසීම වර්ධනය වේ. සමහර විට මෙම රෝග විනිශ්චය වැරදීමකින් ලැක්ටෝස් ආසාත්මිකතා ලෙස හැඳින්වේ.
නිෂ්පාදන සඳහා එවැනි ප්‍රතික්‍රියාවක් ද්විතියික ලෙස සලකනු ලැබේ, මන්ද යත්, අවශෝෂණය කරගත නොහැකි ලැක්ටෝස්, ප්‍රතිචක්‍රීකරණ මයික්‍රොෆ්ලෝරා වර්ධනයට හේතුව වූ බැවිනි.
නිෂ්පාදිතය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
කිරි නිෂ්පාදන උකහා නොගැනීම බොහෝ විට වැඩිහිටි පුද්ගලයින් තුළ සිදු වේ; සමහර අවස්ථාවල ළමා කාලයේ දී එවැනි ගැටළුවක් ඇතිවිය හැකිය.
සමහර අවස්ථාවල දී ගැටළුව ජානමය මට්ටමින් සිදු වේ. මෙම සාධකය විද්‍යාත්මක විශේෂ .යින් විසින් සනාථ කර ඇත.
කිරි සීනි නොඉවසීම සිදුවන්නේ සමහර අය තුළ පමණි. ලැක්ටෝස් iency නතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට ප්‍රතිවිපාක නොමැතිව කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කළ හැකිය.
නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට ලැක්ටෝස් ප්‍රමාණය තීරණය කිරීමට මෙම ලැයිස්තුව මඟින් ඉඩ ලබා දේ:
- මාගරින් - 0.1;
- බටර් - 0.6;
- සාමාන්‍ය මේද අන්තර්ගතයේ කෙෆීර් - 5;
- ensed නීභූත කිරි - 10;
- ගෘහ චීස් වල ලැක්ටෝස් - 3.6;
- පුඩිං - 4.5;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2.5;
- අඩු මේද ගෘහ චීස් - 3.2;
- ගෘහ චීස් අතුරුපසක් - 3;
- අඩු මේද ගෘහ චීස් - 2.6;
- එළු චීස් - 2.9;
- ඇඩිගේ චීස් - 3.2;
- ක්රීම් යෝගට් - 3.6.
ලැක්ටෝස් ඩයිසැකරයිඩයකි, එයට ඇතුළත් වන්නේ:
- ග්ලැක්ටෝස්;
- ග්ලූකෝස්
කාර්මික නිෂ්පාදිත ලැක්ටෝස් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ තිරිඟු සැකසීමෙනි.
විවිධ ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමේදී ලැක්ටෝස් ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. මීට අමතරව, මෙම ද්රව්යය විවිධ ations ෂධ සහ ආහාර අතිරේක විශාල සංඛ්යාවක අතිරේක අංගයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
ලැක්ටෝස් නොඉවසීම සහිත ආහාර අනුභව කිරීම
ලැක්ටෝස් අවශෝෂණය නොකරන විට ඔබේ මෙනුවෙන් කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම තරමක් අපහසුය. කිරි යනු ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්ය කැල්සියම් ස්වභාවික ප්‍රභවයකි.
එවැනි තත්වයක් තුළ, ආහාරයෙන් කිරි ඉවත් කර පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන එයට හඳුන්වා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
එවැනි නිෂ්පාදන වලදී කිරි බැක්ටීරියා කාබෝහයිඩ්රේට් බිඳ දැමීම නිසා කිරි සීනි මට්ටම බෙහෙවින් අඩු ය.
ලැක්ටෝස් අඩංගු නොවන ආහාර මෙන්ම ප්‍රෝබියොටික් බැක්ටීරියා අඩංගු ආහාර එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මෙම නිෂ්පාදන පහත පරිදි වේ:
- චීස්
- සීනි රහිත මේද රහිත යෝගට්;
- කෙෆීර්;
- ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා ප්රමාණයකින්;
- තෙල්.
මෙම ආහාර දිනපතා ආහාරයට ගත හැකිය.
කිරි, කොකෝවා කිරි, ක්රීම්, විවිධ මිල්ක්ෂේක් - මේවා ඉවත දැමිය යුතු නිෂ්පාදන වේ.
කිරි සහ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන වලට නොඉවසීම තිබියදී ශරීරයේ ඇති කැල්සියම් සංචිතය නැවත පිරවීම සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:
- ඇට වර්ග.
- බෝංචි
- බෝංචි
- දොඩම්.
- තල.
- සූරියකාන්ත බීජ.
- බ්රොකොලි ගෝවා.
ඔබ ලැක්ටික් අම්ලය ජීර්ණය නොකරන්නේ නම්, විවිධ නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමේදී ඔබ ප්‍රවේශම් විය යුතුය, ඔබ සැමවිටම සංයුතිය නැරඹිය යුතුය. Drugs ෂධ මිලදී ගැනීමේදී ඇති වන තත්වයටද මෙය අදාළ වේ.
කිරි සීනි අන්ත්රය තුළට ඇතුළු වූ අවස්ථාවක, ඔබට සෑම විටම ලැක්ටේස් අඩංගු පෙති ගත හැකි අතර එය ඕනෑම ෆාමසියකින් මිලදී ගත හැකිය.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ඔබ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, ලැක්ටෝස් අඩංගු නිෂ්පාදන ද ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතුය.
ලැක්ටෝස් .නතාවය
මෙම රෝගය ඉතා පුලුල්ව පැතිර ඇත.
ඇමරිකානුවන් අතර වඩාත් සුලභ ය. රුසියාවේ සහ උතුරු යුරෝපයේ රටවල ව්යාධි විද්යාව බෙහෙවින් අඩු ය.
රෝගයක වර්ධනයට සාධක කිහිපයක් බලපායි.
ලැක්ටේස් නිෂ්පාදනය අඩුවීමට පහත සාධක බලපායි:
- විවිධ ආසාදන;
- බඩවැල් තුවාල;
- ක්‍රෝන්ගේ රෝගය;
- ශල්‍ය මැදිහත්වීම.
බොහෝ විට සමාන ගැටළුවක් ඇති රෝග ලක්ෂණ:
- ඔක්කාරය
- පාචනය
- බඩේ කැක්කුම;
- උදරයේ වේදනාව.
මෙම අවස්ථාවේ දී, ලැක්ටෝස් රෝග විනිශ්චය කිරීම හා තත්වය පැහැදිලි කළ හැකි පරීක්ෂණ කිහිපයක් සමත් වීම අවශ්ය වේ.
එවැනි විශ්ලේෂණයන් පහත පරිදි වේ:
- මළ විශ්ලේෂණය. මෙම විශ්ලේෂණය කිරි සීනි නොඉවසීම ස්ථාපිත කිරීමට උපකාරී වේ. අලුත උපන් හෝ වැඩිහිටි දරුවන්ගේ රෝග විනිශ්චය තීරණය කිරීම සඳහා එය බොහෝ විට භාවිතා වේ.
- හුස්ම පරීක්ෂණය ලැක්ටෝස් අඩංගු වතුර වීදුරුවක් පානය කිරීමට ඔබට අවශ්‍යය. ඊට පසු, ඔබ විශේෂ පරීක්ෂණයක් පැවැත්විය යුතුය. ශරීරය ලැක්ටෝස් අවශෝෂණය කරනවාද නැද්ද යන්න තීරණය කරන ප්‍රති result ලයකි.
කිරි නිෂ්පාදන ප්‍රතික්ෂේප කිරීම සහ කෙෆීර් පරිභෝජනය කිරීම කළ නොහැකි නම්, ගැටළුව විසඳීම සඳහා තවත් විකල්පයක් තිබේ. ඔබ කිරි හෝ කිරි නිෂ්පාදන භාවිතා කරන සෑම අවස්ථාවකම ලැක්ටේස් එන්සයිම ගැනීම අවශ්ය වේ.
ඔබට සාමාන්‍ය කිරි ලැක්ටෝස් රහිත ලෙස වෙනස් කළ හැකිය.
ලැක්ටෝස් කිරි අඩංගු ආහාරවල පමණක් අඩංගු නොවේ.
මෙම සං component ටකය ශරීරයට ඇතුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ඉවත දැමිය යුතුය:
- අර්තාපල් හෝ ඉරිඟු චිප්ස්;
- මාගරින්;
- මෙයොනීස් මත පදනම් වූ සලාද කණ්නාඩි;
- කිරිපිටි අඩංගු කොක්ටේල්;
- බේකන්, මස්, සොසේජස්;
- පොඩි කළ අර්තාපල් වියළි මිශ්රණයක ස්වරූපයෙන්;
- කුඩු සුප්;
- වොෆ්ල්ස්, ඩෝනට්ස්, කප් කේක්.
විවිධ පෝෂණ ගැටළු වළක්වා ගැනීම සඳහා, මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ නිෂ්පාදනවල සංයුතිය පරීක්ෂා කළ යුතුය.
කෙෆීර්හි ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.
