දියවැඩියාව සඳහා බිත්තර අනුභව කළ හැකිද නැද්ද යන්න

කුකුළු මස් බිත්තර විවිධ ආහාර නිෂ්පාදනවල වඩාත් පොදු අංගයකි. එය ඇනූ, රසකැවිලි, සලාද, උණුසුම්, සෝස්, සුප් හොද්ද තුළට දමනු ලැබේ. බොහෝ රටවල උදේ ආහාරය බොහෝ විට එය නොමැතිව නොවේ.

මෙම නිෂ්පාදනය දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාරයට ගත හැකිද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා, එහි සංයුතිය අධ්‍යයනය කිරීම අවශ්‍ය වේ (% හි දත්ත):

• ප්‍රෝටීන - 12.7;
• මේද - 11.5;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 0.7;
• ආහාර තන්තු - 0;
• ජලය - 74.1;
• පිෂ් ch ය - 0;
• අළු - 1;
• කාබනික අම්ල - 0.

අඩු කැලරි සහිත ආහාර සඳහා බිත්තර ආරෝපණය කළ නොහැක (100 ග්රෑම් වල ශක්ති අගය 157 kcal). නමුත් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ පෝෂණය සඳහා අවම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 1% ට වඩා අඩු වීම ඔවුන් තුළ වැදගත් වේ.මේ අඩුම කැලරි සහිත එළවළු වලට වඩා 2 ගුණයක් අඩුය. එක් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ නිදර්ශකයක් (ග්‍රෑම් 60) ශරීරයට ලබා දෙන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 0.4 ක් පමණි. වෛද්‍ය බර්න්ස්ටයින්ගේ සූත්‍රය භාවිතා කරමින් (“දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විසඳුම” නම් ග්‍රන්ථයේ කතුවරයා) ගණනය කිරීම පහසුය, මේ අවස්ථාවේ දී රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය 0.11 mmol / l ට වඩා වැඩි නොවන බව ගණනය කිරීම පහසුය. බිත්තරවල ශුන්‍ය පාන් ඒකක අඩංගු වන අතර ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 48 ක් ඇත, මේ හේතුව නිසා ඒවා අඩු GI සහිත නිෂ්පාදන වලට අයත් වේ.

නමුත් කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්න.

වැදගත්: කුකුළු බිත්තර ග්‍රෑම් 100 ක් කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 570 ක් වේ. එමනිසා, හයිපර්ග්ලයිසිමියා හි නිරන්තර සහකාරියක වන හෘද වාහිනී ව්‍යාධි විද්‍යාව ඉදිරියේ, ඒවා ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැක්කේ හෘද රෝග විශේෂ with වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි.

ගර්භණී දියවැඩියාව සමඟ

විටමින්, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතය (වගුව බලන්න) ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලෙහි බිත්තරය වැදගත් නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.

විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය

බිත්තර යනු යකඩ වල ස්වාභාවික ප්‍රභවයකි. මෙම හෝඩුවාවේ මූලද්‍රව්‍යය නොමැතිකම ප්‍රජනක වයසේ කාන්තාවන්ගෙන් අඩක් තුළ දක්නට ලැබේ. යකඩ සඳහා භෞතික විද්‍යාත්මක අවශ්‍යතාවය දිනකට 18 mg වන අතර ගර්භණී සමයේදී එය තවත් 15 mg කින් වැඩි වේ. සෑම දරුවෙකුම උසුලාගෙන පෝෂණය කිරීමෙන් පසු ඔහුගේ මවට යකඩ මිලිග්‍රෑම් 700 සිට ග්‍රෑම් 1 දක්වා අහිමි වේ. වසර 4-5ක් තුළ සංචිත යථා තත්වයට පත් කිරීමට ශරීරයට හැකි වේ. ඊළඟ ගැබ් ගැනීම මීට පෙර සිදු වුවහොත්, කාන්තාව අනිවාර්යයෙන්ම රක්තහීනතාවය ඇති කරයි. බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් යකඩ සඳහා වැඩි අවශ්‍යතාවයක් ලබා ගත හැකිය. ගර්භණී සමයේදී මෙම හෝඩුවාවේ මූලද්‍රව්‍යයේ දෛනික සම්මතයෙන් 20% ක් චිකන් කහ මදයෙහි අඩංගු වන අතර, වටුවන් - 25%.

වැදගත්: වගුවේ දක්වා ඇති විටමින් හා ඛනිජ ප්‍රමාණය නැවුම් නිෂ්පාදනයක් තුළ පමණක් ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය. දින පහක ගබඩා කිරීමෙන් පසු, වාසිදායක දේපල අඩු වේ, එබැවින් මිලදී ගැනීමේදී, සංවර්ධන දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

චිකන් නිෂ්පාදනයට විකල්පයක්

බිත්තර සහ අනෙකුත් කුකුළු මස් ආහාරයේ භාවිතා වේ (ජනප්‍රියත්වයේ අනුපිළිවෙල අඩු කිරීමේදී):

• වටුවන්;
• ගිනියා කුකුළා;
• තාරාවන්;
• පාත්තයින්.

ඒවා සියල්ලම පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන (වැඩිහිටියෙකු සඳහා දෛනික පරිභෝජනයෙන් 15% ක් පමණ) අඩංගු වන අතර එය ප්‍රමාණයෙන් හා කැලරි ප්‍රමාණයෙන් පමණක් වෙනස් වේ (වගුව බලන්න).

විවිධ කුකුළු බිත්තරවල පෝෂණ අගය (නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට)

විශාලතම ඒවා වන්නේ ඇස්වල කඳුලු, වඩාත්ම අධික කැලරි සහිත තාරාවෙකි, මන්ද ඒවායේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවිනි (වටුවන්ට වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි). අවම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් ඇති සීසර් වල කැලරි අඩුයි. එබැවින්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට අතිරික්ත බරක් සහිතව පෝෂණය කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. ගිනියා කුරුළු බිත්තරවල වෙනත් ධනාත්මක ගුණාංග:

• හයිපෝඇලර්ජෙනිසිටි;
• අඩු කොලෙස්ටරෝල් (ධමනි සිහින් වීම සඳහා නිර්දේශ කළ හැකිය);
• කුකුල් මස් වලට වඩා කහ මදය තුළ කැරොටින් මෙන් හතර ගුණයක් වැඩිය;
• සැල්මොනෙල්ලා සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ආහාරයට ඇතුළු වීමේ අවදානම ඉවත් කරන ඉතා shell න කවචයක්, මයික්‍රොක්‍රැක් නොමැත.

කුකුළු මස් බිත්තරවලට වඩා වටිනාම නිෂ්පාදනයක්. ඒවායේ 25% වැඩි පොස්පරස් සහ යකඩ, 50% වැඩියෙන් නියාසින් (විටමින් පීපී) සහ රයිබොෆ්ලැවින් (විටමින් බී₂), රෙටිනෝල් (විටමින් ඒ) මෙන් 2 ගුණයක් සහ මැග්නීසියම් 3 ගුණයක් - 12 ට සාපේක්ෂව 32 මිලිග්‍රෑම් (නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කින්).

තාරා සහ ඇස්වල කඳුලු බිත්තර සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් නිසා ආහාරයට අයත් නොවේ, එබැවින් මෙම නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙහි තිබිය හැකි නමුත් සීමිත ප්‍රමාණයකින්.

විදේශීය කුරුළු බිත්තර

පැස්බරා, පිහාන්ට් හෝ එමු බිත්තර දියවැඩියා ආහාරයක සන්දර්භය තුළ බැරෑරුම් ලෙස සලකා බැලීම වටී, මන්ද ඒවා රුසියානු පාරිභෝගිකයාට සාම්ප්‍රදායික නිෂ්පාදනයක් නොවන බැවිනි. ඒවායේ ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය කුකුළු මස්, කැරොටින්, බී විටමින් හා ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ සැසඳිය හැකි අතර එය හයිපර්ග්ලයිසිමියාව සමඟ භාවිතා කිරීම සඳහා බෙහෙවින් පිළිගත හැකිය. ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයකින් කුකුළු මස් වලින් ඒවා වෙනස් වේ: නිදසුනක් ලෙස, පිහාන්ට් බිත්තර ග්‍රෑම් 100 ක් තුළ 700 kcal. පැස්බරා කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් ගෘහස්ථ කුකුල් මස් දුසිම් 3-4 ක් වෙනුවට ආදේශ කරයි.

සකස් කිරීමේ ක්‍රම: වාසි සහ අවාසි

අමු නිෂ්පාදනයේ නිසැකවම වාසි පිළිබඳ බොහෝ මිථ්යාවන් තිබේ. ඉවුම් පිහුම් මගින් තාප පිරියම් කිරීම බිත්තරවල පෝෂණ අගයට බලපාන්නේ නැති බව ඔප්පු වී ඇත (වගුව බලන්න):

වෙනස්කම් සිදුවන්නේ කබලෙන් ලිපට පිසීමේ ක්‍රමය ලෙස තෝරාගත් විට පමණි. නිෂ්පාදිතය සන්තෘප්ත මේද අම්ල (ඊඑෆ්ඒ), මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ (එම්ඩීඑස්) වල අන්තර්ගතය වැඩි කරයි, ලුණු නොමැති වුවද සෝඩියම් 3.5 ගුණයකින් වැඩි වේ. ඒ සමඟම විටමින් A විනාශ වන අතර කැලරි ප්‍රමාණය වැඩිවේ. ආහාර අවශ්‍ය වන වෙනත් ඕනෑම රෝගයක් මෙන්ම දියවැඩියාව සඳහා බැදපු ආහාරද බැහැර කළ යුතුය. අමු නිෂ්පාදනය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි භාවිතය සැල්මොනෙලෝසිස් සංකෝචනය වීමේ අන්තරායෙන් පිරී ඇත.

ජන වට්ටෝරු: ලෙමන් සමඟ බිත්තර

බිත්තර හා ලෙමන් සමඟ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා ඉඟි ගොඩක් තිබේ. වඩාත් සුලභයි - මසකට ආහාර වේලකට පෙර දිනකට වරක් කුකුළු මස් බිත්තර (වටුවන් පහක්) සමඟ ලෙමන් යුෂ මිශ්‍රණයක්. "තුන සිට තුන දක්වා" යෝජනා ක්‍රමයට අනුව ඔබට පානය කළ හැකිය. මෙය සීනි ඒකක 2-4 කින් අඩු කිරීමට උපකාරී වනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ. එවැනි මෙවලමක effectiveness ලදායීතාවය පිළිබඳ විද්‍යාත්මක තහවුරු කිරීමක් නොමැත, නමුත් ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ අන්තරාසර්ග විද්යා by යා විසින් නියම කරනු ලබන සාම්ප්රදායික ප්රතිකාරය නතර කිරීම සහ සීනි පාලනය කිරීම නොවේ. ශරීරයේ negative ණාත්මක ප්රතික්රියාවකදී, drug ෂධය ප්රතික්ෂේප කරන්න.

සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ තවත් බෙහෙත් වට්ටෝරුවක effectiveness ලදායීතාවය නූතන c ෂධවේදය විසින් හඳුනාගෙන ඇත. කැල්සියම් .නතාවය පිරෙන drugs ෂධ නිෂ්පාදනය සඳහා එය දිගු කලක් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඇතුළත සුදු පටලයෙන් නැවුම් කුකුල් බිත්තරයක කටුව පීල් කර කුඩු කර ගන්න. දිනකට තේ හැන්දක කෙළවරේ ලෙමන් යුෂ පානය කරන්න: අම්ලය කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ. අවම පා course මාලා කාලය මාස 1 කි.

නිගමනය

අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය නිසා බිත්තර දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාරයේ කොටසක් බවට පත්විය හැකිය. කුකුළු මස් වලට වඩා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඇති බැවින් ඒවා වඩාත් කැමති විය යුතුය. ඔබ පරිභෝජනය කරන කැලරි ප්‍රමාණය සහ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ ගිනියා කුරුළු බිත්තර භාවිතා කළ යුතුය.