එරිත්රිටෝල් රසකාරකය - ලක්ෂණ සහ ගුණාංග

රසකැවිලි බොහෝ අයගේ ආහාර වේලෙහි ඇත.

ඒවා දියවැඩියාව ඇති අය, බර අඩු කර ගැනීම සහ සීනි සඳහා ආධාර නොකරන අය විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ.

නවීන තාක්‍ෂණයන්හි ආධාරයෙන් එතනෝල් වල ගුණ නොමැති ලාක්ෂණික මිහිරි රසයක් සහිත පොලිහයිඩ්‍රික් ඇල්කොහොල් නව එරිට්‍රිටෝල් රසකාරකයක් ලබා ගන්නා ලදී.

එරිත්රිටෝල් - එය කුමක්ද?

එරිත්රිටෝල් සෝර්බිටෝල් සහ සයිලිටෝල් සමඟ එකම පන්තියේ පොලියෝල් වලට අයත් වේ. එය තොග රසකාරකයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර ලාක්ෂණික ගන්ධයක් නොමැතිව සුදු ස් cry ටිකරූපී කුඩු ලෙස ඉදිරිපත් කෙරේ.

එය ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන අතර තාප ප්‍රතිරෝධය සහ අඩු සනීපාරක්ෂාව ඇත. සොබාදහමේදී එරිත්රිටෝල් එළවළු, පලතුරු සහ සමහර පැසුණු ආහාර වල දක්නට ලැබේ.

මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• කොමඩු - 50 mg / kg දක්වා;
• මිදි - 42 mg / kg;
• පෙයාර්ස් - 40 mg / kg;
• වියළි මිදි වයින් - 130 mg / l;
• සෝයා සෝස් - 910 mg / kg.

යීස්ට් සම්බන්ධ විශේෂ කාර්මික ක්‍රමයක් භාවිතා කරමින් ග්ලූකෝස් වලින් ද්‍රව්‍යය ලබා ගනී. පොලියෝල් පන්තියේ අනෙකුත් රසකාරක හා සසඳන විට එහි වාසි ගණනාවක් ඇත. එරිත්රිටෝල් කැලරි නොවන - එහි ශක්ති අගය ශුන්‍යයට ආසන්නය. ආහාර කර්මාන්තයේ එය E968 ලෙස සලකුණු කර ඇත.

එය වෙනත් රසකාරක සමඟ සංයුක්ත වේ. ආහාර, රූපලාවණ්‍ය හා c ෂධ කර්මාන්තවල භාවිතා වේ. දන්තාලේප, චුවිංගම් සහ .ෂධ වලින් මෙම ද්‍රව්‍යය සොයාගත හැකිය. එහි තාප ප්රතිරෝධය හේතුවෙන් එරිත්රිටෝල් රසකැවිලි හා පිටි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.

ලක්ෂණ සහ රසායනික සංයුතිය

සුළු සිසිලන බලපෑමක් ඇති සාමාන්‍ය සීනි වැනි ද්‍රව්‍යය රසයි. තාප පිරියම් කිරීමේදී එහි ගුණාංග නැති නොවේ. පැණි රස මට්ටම සීනි වල පැණි රසයෙන් 70% කි.

රසයේ තීව්‍රතාව 30% කින් වැඩි කිරීම සඳහා එය වෙනත් ආදේශක සමඟ සංයුක්ත වේ. එරිත්රිටෝල් දැඩි රසකාරකවල කටුක රසය ඉවත් කරයි. එක් වාසියක් වන්නේ තෙතමනය අවශෝෂණය නොකොට දීර් time කාලයක් ගබඩා කර තැබීමේ හැකියාවයි.

එය 0-0.2 kcal කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් එය ප්‍රායෝගිකව අවශෝෂණය නොවන අතර පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී නොවේ. අනෙකුත් පොලියෝල් මෙන් නොව සීනි මට්ටමට බලපාන්නේ නැත. අඩු ඉන්සියුලින් දර්ශකය අග්න්‍යාශය මගින් මෙම හෝමෝනය නිපදවීමට පොළඹවන්නේ නැත.

සමහර අවස්ථාවල දී ද්රව්යයේ "සිසිල් ක්රියාව" තුරන් කිරීම සඳහා, විශේෂ තන්තු එකතු කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී එරිත්රිටෝල් නිෂ්පාදනවල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස චොකලට් වල ශක්ති අගය 35% දක්වාත්, බිස්කට් - 25% කින්ත්, කේක් - 30% කින්ත්, රසකැවිලි 40% දක්වාත් අඩු වේ.

එරිත්රිටෝල් ආරක්ෂිත සීනි ඇල්කොහොල් ලෙස හඳුනාගෙන ඇති අතර කලාතුරකින් ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇති කරයි. එය තුනී කොටස් වලට අවශෝෂණය කර ඇති අතර, බඩවැලේ thick න කොටස් වලට ඇතුල් වන්නේ 5% ක් පමණි.

මෙම පන්තියේ අනෙකුත් නියෝජිතයන් මෙන් ද්‍රව්‍යයේ ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි මන්දගාමී අවශෝෂණයයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, බඩවැලේ පීඩනය ඇති වන අතර පෙරිස්ටල්සිස් වැඩි වේ. රසකාරකයේ මාත්‍රාව වැඩි වීමත් සමඟ ඔස්මොටික් පාචනය ඇතිවිය හැක.

මූලික භෞතික-රසායනික ලක්ෂණ:

• රසායනික සූත්‍රය - C4H10O4;
• අවසාන ද්‍රවාංකය - අංශක 118;
• පැණිරස මට්ටම - 0.7;
• ද්‍රවාංකය - 118ºС;
• හයිග්‍රොස්කොපිසිටි ඉතා අඩුයි;
• තාප ප්රතිරෝධය - 180ºС ට වඩා;
• ඉන්සියුලින් දර්ශකය - 2;
• දුස්ස්රාවීතාව ඉතා අඩුය;
• ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 0 වේ.

භාවිතය සඳහා උපදෙස්

අවසර ලත් දෛනික මාත්‍රාව, බඩවැල් කැක්කුම ඇති නොකරයි, කාන්තාවන් සඳහා කිලෝග්‍රෑම් 0.8 g / kg දක්වා සහ පිරිමින් සඳහා 0.67g / kg දක්වා වේ. ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ ඇති විට, ද්රව්යයේ මාත්රාව 10 ග්රෑම් දක්වා අඩු කරනු ලැබේ හෝ අතිරේක භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම අවලංගු වේ.

පේස්ට්රි සහ වෙනත් දීසි වල, වට්ටෝරුව අනුව පැණි රසකාරකය එකතු කරනු ලැබේ. සූදානම් ආහාර වේලෙහි - රස බැලීමට, අවසර ලත් දෛනික මාත්‍රාව ඉක්මවා නොයෑම.

රසකාරකයේ හානිය හා ප්‍රතිලාභ

අධ්යයනය අතරතුර එරිත්රිටෝල් එහි ආරක්ෂාව සනාථ කළ අතර කිසිදු අහිතකර ප්රතික්රියාවක් නොමැත.

ශරීරයට පහත ධනාත්මක බලපෑම් හඳුනා ගන්නා ලදී:

• ඉන්සියුලින් සහ සීනි වැඩි නොකරයි;
• බරට බලපාන්නේ නැත;
• ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ කාර්යයට බලපාන්නේ නැත;
• මුඛ කුහරය තුළ ඇති බැක්ටීරියා සඳහා ආහාර ලෙස ක්‍රියා නොකරයි.
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත.

අවසර ලත් මාත්‍රාව වැඩිවීම සමඟ ඇති ප්‍රධාන negative ණාත්මක බලපෑම වන්නේ ඩිස්පෙප්ටික් සංසිද්ධි ය. සියලුම පොලියෝල් මෙන්, එරිත්රිටෝල් මගින් බඩවැල් කැක්කුම, ඉදිමීම සහ සමතලා වීම ඇති විය හැක. ඉතා කලාතුරකින්, රසකාරකයට අසාත්මිකතා සහ නොඉවසීම පෙන්නුම් කරයි.

පැණිරස වීඩියෝව:

අනෙකුත් රසකාරක වලට වඩා වාසි

එරිත්රිටෝල් වල වාසි අතර:

• තාප ස්ථායිතාව හේතුවෙන් නිෂ්පාදනවල තාප පිරියම් කිරීමේදී එය භාවිතා වේ;
• ගර්භණී සමයේදී සහ මවි කිරි කාලය තුළ භාවිතා කරනු ලැබේ;
• බරට බලපාන්නේ නැත - ශක්ති අගය 0-0.2 kcal;
• අවසර ලත් දෛනික මාත්‍රාව අනෙකුත් රසකාරක වලට වඩා වැඩිය;
• ග්ලූකෝස් වැඩි නොකරයි
• ස්ථාපිත දෛනික මාත්‍රාවට යටත්ව ශරීරයට හානියක් නොකරයි;
• බාහිර රසයක් නැත;
• ඇබ්බැහි නොවේ;
• නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත;
• රසකාරකවල කටුක රසයන් උදාසීන කරයි;
• බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වලට බලපාන්නේ නැත;
• ස්වාභාවික ස්වාභාවික සං .ටකය.

සකස් කිරීමේ හා භාවිතා කිරීමේ ක්‍රම

එරිත්රිටෝල් යනු කුමක්ද? නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය තරමක් සංකීර්ණ හා මිල අධිකය. පැසවීම ක්‍රියාවලි වල ප්‍රති corn ලයක් ලෙස ඉරිඟු පිෂ් ch යෙන් ද්‍රව්‍යය ලබා ගනී. ජල විච්ඡේදනයෙන් පසුව ග්ලූකෝස් සෑදී ඇති අතර එය ආහාර යීස්ට් සමඟ පැසවීම සිදු කරයි. මෙහි ප්‍රති results ලය වනුයේ සංශුද්ධතාවය> 99.6% සහිත රසකාරකයක්.

අද බොහෝ රටවල එරිත්රිටෝල් භාවිතා වේ. එය තාවකාලික අතිරේක කමිටුව විසින් අනුමත කර ඇත. දැන් මෙම ද්‍රව්‍යය ආහාර, රූපලාවණ්‍ය හා c ෂධ කර්මාන්තවල භාවිතා වේ.

වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී එරිත්රිටෝල් භාවිතා කරනුයේ drugs ෂධවල අප්‍රසන්න පසු රස ඉවත් කිරීම, ඉමල්ෂන් වලට පැණි රස ලබා දීම සඳහා ය. ආහාර ආකලන නිෂ්පාදනයේදී ද එය භාවිතා වේ.

සිරප්, ස්ප්රේ, චුවෙබල් ටැබ්ලට්, ලොසන්ස් වල ඉදිරිපත් කරන්න. රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්තයේ දී ද්‍රව්‍යය මුඛ සේදුම්, කීම්, දියර, වාර්නිෂ්, දන්තාලේප වල කොටසකි.

රසකාරකයේ ප්‍රායෝගික භාවිතය ආහාර කර්මාන්තයේ වැඩි ඉල්ලුමක් ඇති වී තිබේ. ඒකාබද්ධ නිෂ්පාදන "සීනි ආදේශකය" නිෂ්පාදනය සඳහා එරිත්රිටෝල් සක්‍රියව භාවිතා කරයි.

Nutella Diet වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

එහි සංයුතියට තීව්‍ර හා තොග රසකාරකයක ප්‍රශස්ත මාත්‍රාව ඇතුළත් වේ. එරිත්රිටෝල් පහත සඳහන් අවස්ථාවන්හිදී ද භාවිතා වේ: චුවිංගම්, යුෂ, අයිස්ක්‍රීම්, බීම, දියවැඩියා ආහාර නිෂ්පාදනයේදී, රසකැවිලි, බේකරි නිෂ්පාදන, ආහාරමය ආහාර නිෂ්පාදනය, සූදානම් කළ ආහාර සහ බීම රස කිරීම සඳහා සීනි ආදේශකයක් ලෙස.

එරිත්රිටෝල් සාපේක්ෂව මෑතකදී දේශීය වෙළඳපොලේ පෙනී සිටියේය.

එය මත පදනම් වූ වෙළඳ ලකුණු:

1. "MAK" වෙතින් "iSweet" (රුසියාවේ නිෂ්පාදනය) - රූබල් 420 සිට ඇසුරුම් කිරීම සඳහා.
2. රුසියාවේ නිෂ්පාදිත "පිටෙකෝ" වෙතින් "ෆිට්පරාඩ්" - රූබල් 250 ක් පමණ පැකේජයක් සඳහා.
3. "සුක්රින්" ෆන්ක්ස්ජොනෙල් මැට් (නෝර්වේ වලින් සාදන ලද) - පැකේජයකට රුබල් 650 ක්.
4. "100% එරිත්රිටෝල්" NowFoods (එක්සත් ජනපද නිෂ්පාදනය) - රූබල් 900 ක් පමණ වන පැකේජයක් සඳහා.
5. සාරයා වෙතින් ලැකැන්ටෝ (ජපානයේ නිෂ්පාදිත) - ග්‍රෑම් 800 ඇසුරුම් කිරීමේ මිල රූබල් 1280 කි.

පාරිභෝගිකයින්ගේ සහ විශේෂ ists යින්ගේ මතය

ස්වීටනර් පාරිභෝගිකයින් අතර විශ්වාසය දිනාගෙන ඇත. පරිශීලකයින් එහි ආරක්ෂාව සහ අතුරු ආබාධ නොමැතිවීම, අප්රසන්න පසු රසයකින් තොරව පිරිසිදු රසයක්, අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සටහන් කරයි. අවාසි, සමහර අය නිෂ්පාදනයේ ඉහළ මිල ගණන් ආරෝපණය කළහ. වෛද්‍යවරුන් එරිත්රිටෝල් පිළිබඳ සමාලෝචන වලදී තරබාරුකම හා දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් රැගෙන යාමේ ආරක්ෂාව සහ ශක්‍යතාව ප්‍රකාශ කරයි.

මම ඇත්තටම එරිත්රිටෝල් වලට කැමතියි. රසකාරක වල බහුලව දක්නට ලැබෙන අප්‍රසන්න පසු රසයක් නොමැත. ස්වාභාවික සීනි වලට බෙහෙවින් සමාන ය, කැලරි නොමැතිව පමණි. මෑතකදී, මම ස්වභාවික රසකාරකයක් බවට පත් කළෙමි. එයට එරිත්රිටෝල් සහ ස්ටේවියා ඇතුළත් වේ. ස්ටේවියා රෝගයට ගොදුරු වූ සෑම කෙනෙකුම එහි නිශ්චිත රසය ගැන දනී. එරිත්රයිටිස් සමඟ සංයෝජනය වීමෙන් තිත්තකම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරයි. පැණි රසයේ රසය හා උපාධිය ඉතා තෘප්තිමත් ය. උත්සාහ කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි.

35 හැවිරිදි ස්වෙට්ලිච්නායා ඇන්ටෝනිනා, නිශ්නි නොව්ගොරොඩ්

දියවැඩියාව නිසා මට සීනි අත්හැරීමට සිදු විය. දිගු කාලයක් තිස්සේ මම විවිධ රසකාරක සහ ආදේශක තෝරා ගත්තා. ස්ටේවියා තිත්තකම ලබා දුන් අතර, සයිලිටෝල් සහ සෝර්බිටෝල් විරේචක බලපෑමක් පෙන්නුම් කළේය. රසායනික ආදේශක එතරම් ප්‍රයෝජනවත් නොවේ, ස්වාභාවික ෆ ruct ක්ටෝස් කැලරි ඉතා ඉහළය. ඊට පස්සේ ඔවුන් මට උපදෙස් දුන්නේ එරිත්රිටෝල් කරන්න. එය අප්රසන්න හා රසායනික පසු රසයකින් තොරව ඉතා ස්වාභාවික රසයක් ඇත, ප්රමාණවත් මිහිරි මට්ටමක් ඇත. එය ආහාර පේස්ට්රි සහ වෙනත් කෑම වර්ග වලට එකතු කරන්න. සීනි සඳහා සුදුසු විකල්පයක් ලෙස සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සහ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සියලු ආධාරකරුවන්ට මම උපදෙස් දෙමි. එකම දෙය ඉහළ මිලක් වන අතර එතරම් සතුටුයි.

එලිසවෙටා එගොරොව්නා, අවුරුදු 57, යෙකටරින්බර්ග්

එරිත්රිටෝල් යනු දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට මෙන්ම තරබාරු පුද්ගලයින් සඳහාද ප්‍රශස්ත සීනි ආදේශකයකි. මෙම රෝගීන් කණ්ඩායමට වැදගත් වන දර්ශකයන්ට එය බලපාන්නේ නැත - ග්ලූකෝස් මට්ටම, බර, ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම අවුලුවන්නේ නැත. එහි එක් වෙනසක් වන්නේ ද්‍රව්‍යය වෙනස් ලෙස පරිවෘත්තීය වීමයි. අවසර ලත් දෛනික අනුපාතය ඔබේ වෛද්‍යවරයා සමඟ වඩාත් හොඳින් සාකච්ඡා කරනු ලැබේ.

චිකිත්සක ආබ්‍රමෙන්කෝ ආර්.පී.

එරිත්රිටෝල් යනු සීනි වලට සමාන රසයෙන් යුත් bul ලදායී තොග රසකාරකයකි. එය ඉහළ ආරක්ෂිත පැතිකඩක්, හොඳ රසායනික හා භෞතික ගුණාංග, ඉතා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති අතර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට බලපාන්නේ නැත. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සහ ආහාර වේලක් මත සිටින පුද්ගලයින් විසින් ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි.