බොහෝ මිනිසුන් සඳහා රසකැවිලි මෙනුවේ අනිවාර්ය අංගයකි.
දියවැඩියා රෝග විනිශ්චය කිරීමෙන් පසුව, රෝගියා මෙසේ අසනු ඇත: සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි චොකලට් අනුභව කළ හැකිද?
දියවැඩියාව සඳහා චොකලට්
වෙනත් සීමාවන් නොමැති නම් මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතය සඳහා අනුමත කර ඇත, නමුත් චොකලට් වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව මතක තබා ගත යුතුය. ඉතින්, සාමාන්‍ය ටයිල් එකක්, එහි ස්කන්ධය 100 ග්රෑම්, GI ට අනුව 70 කි.
එමනිසා, තේරීම කටුක (අඳුරු) හෝ සීනි ආදේශකයක් සමඟ කළ යුතුය. අඳුරු චොකලට් වල සීනි අඩු වන අතර එවැනි නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය 25-30 ක් වන අතර එය සුළු ප්‍රමාණයකින් පිළිගත හැකිය.
වැදගත්! චොකලට් ප්‍රමාණය තීරණය වන්නේ දියවැඩියාව සහ ඒ ආශ්‍රිත සෞඛ්‍ය ගැටලු අනුව ය. සමහර අයට මෙම නිෂ්පාදනය සුළු ප්‍රමාණයකින් අවසර දී ඇති අතර අනෙක් අයට එය සම්පූර්ණයෙන්ම තහනම්ය.
පළමු වර්ගයේ දරුවන්
පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති ළමුන් සඳහා මෙම අතුරුපසක් මෙනුවේ ඇතුළත් කිරීමට අවසර දීම විභාග හා පරීක්ෂණ ප්‍රති .ල මත සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා විසින් පිළිගනු ලැබේ.
අවසර ලත් රසකැවිලි සඳහා අවශ්‍යතා:
- සංයුතියේ කොකෝවා 75% හෝ ඊට වැඩි;
- සීනි ආදේශක අන්තර්ගතය (එවිට චොකලට් සුදු හෝ කිරි විය හැකිය);
- නිෂ්පාදිතය උසස් තත්ත්වයේ විය යුතුය (සුප‍්‍රසිද්ධ නිෂ්පාදකයින්ගෙන්).
හොඳ ආහාර වලින් සාදන ලද අතුරුපසට වැඩි මේද ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ඉන්සියුලින් කාර්යයට සාර්ථකව මුහුණ දිය හැකිය. එහි ප්‍රති sugar ලයක් ලෙස සීනි මට්ටම තරමක් ඉහළ යයි. අවසර ලත් අනුපාතය ඉක්මවා නොයාම ඉතා වැදගත් වේ.
වැඩිහිටියන්ට ඉන්සියුලින් සමඟ කළ හැක්කේ කුමක්ද?
ප්‍රශස්ත සෞඛ්‍ය ප්‍රති s ල පවත්වා ගැනීම සඳහා ඉන්සියුලින් භාවිතා කරන වැඩිහිටියන් සඳහා රසකැවිලි භාවිතය පිළිබඳ කිසිදු සීමාවක් නොමැත. ව්යතිරේකයක් යනු ආහාරවල කාබෝහයිඩ්රේට් අඩු වෛද්යවරයෙකු විසින් නියම කරන ලද ආහාරයකි.
මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රධාන නිර්දේශයන් වන්නේ කටුක අතුරුපස හෝ උසස් තත්ත්වයේ කිරි කුඩා ප්රමාණවලින් භාවිතා කිරීමයි.
එසේම, බර අඩු කර ගැනීමට තීරණය කරන අයට රසකැවිලි භාවිතය සීමා කිරීම අවශ්ය වේ. 75% කොකෝවා අන්තර්ගතය සහිත කටුක සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, චොකලට් ප්‍රමාණයට එවැනි සීමාවන් තිබේ - නිෂ්පාදනයේ ස්කන්ධය මෙනුවේ අවසර දී ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.
මතක තබා ගත යුතුය! එහි සංයුතියේ ඉහළම ගුණාත්මක කිරි චොකලට් පවා තිත්තට වඩා සීනි අඩංගු වේ. චොකලට් අනුභව කිරීමේදී ඉන්සියුලින් මාත්‍රාව කල්තියා ගණනය කිරීම අවශ්ය වේ.
සීනි අඩු කරන ටැබ්ලට් ලබා ගත හැකිද?
මිනිසුන් කනස්සල්ලට පත්වන තවත් ප්‍රශ්නයක් - විශේෂ සීනි අඩු කරන ටැබ්ලට් ගන්නා විට චොකලට් කළ හැකිද?.
සුළු ප්‍රමාණයකින්, මෙනුවේ චොකලට් ඇතුළත් කර ඇත, නමුත් ඔබ සංයුතිය ප්‍රවේශමෙන් කියවිය යුතුය, මන්ද සෑම කෙනෙකුටම අදහස් කරන නිත්‍ය නිෂ්පාදනයක් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කිරීමට වඩා ප්රයෝජනවත් විය හැකි බැවිනි.
කළු නිෂ්පාදනයේ ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය අඩු බැවින් චොකලට් ද අවසර දෙනු ලැබේ.
100 ග්රෑම් සඳහා දර්ශක:
- කටුක (කොකෝවා 75%) - 35 ග්රෑම්;
- කිරි - ග්රෑම් 58;
- මී පැණි (ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්වාභාවික) - 88 ග්රෑම්.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට සහ බර අඩු කර ගැනීමට හෝ සීනි දහනය කරන විශේෂ පෙති ගන්නා අයට රසකැවිලි සඳහා වඩාත් සුදුසු විකල්පය තිත්ත බව එයින් පෙනේ. ලැයිස්තුගත කර ඇති සෑම කණ්ඩායමකටම දිනකට ග්රෑම් 10-15 ක ස්කන්ධයක් ලෙස සැලකේ.
කෙසේ වෙතත්, විශ්ලේෂණයේ දර්ශක මත පදනම් වූ තනි සීමාවන් ඇති බව අප අමතක නොකළ යුතුය, එබැවින් රසකැවිලි වල ව්‍යාකරණ කුඩා හා විශාල වශයෙන් වෙනස් කළ හැකිය.
ආසන්න වශයෙන් අවසර ලත් මාත්‍රාව ස්වාධීනව තීරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන තාක්ෂණයක් තිබේ.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 15 ක් අනුභව කළ යුතුය, ඉන්පසු වරින් වර ග්ලූකෝස් මැනීම:
- විනාඩි 30 යි
- පැය 1 යි
- මිනිත්තු 90 යි
ඔබ විශ්වාස කළ යුතු ප්‍රති result ලයක් ලබා ගැනීම සඳහා හිස් බඩක් මත මිනුම් ගත යුතුය. අතිරික්තය අනාවරණය නොවූ විට, අතුරුපසට මෙනුවට ඇතුළත් කිරීමට අවසර ඇත. මිනුම් negative ණාත්මක ප්‍රති results ල පෙන්නුම් කළ අවස්ථාවක, නැවත එකම ආකාරයකින් උත්සාහ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් දැනටමත් 7-10 ග්රෑම් අඳුරු චොකලට් භාවිතා කරන්න.
දෙවන වරට negative ණාත්මක ප්‍රති results ල පෙන්වන විට, මෙනුවේ ඕනෑම ස්වාභාවික රසකාරකයක් සමඟ රසකැවිලි ඇතුළත් කිරීම වඩාත් සුදුසු වනු ඇත - මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබට සුදු සහ කිරි විකල්ප භාවිතා කළ හැකිය.
වෛද්‍යවරුන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන අඳුරු චොකලට් වෙළඳ නාම වාරික නිෂ්පාදනයක් විය යුතුය. ඔබව තවදුරටත් ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ දර්ශක සාමාන්‍ය අගයන්හි තබා ගැනීමට, සංයුතියේ සුපුරුදු සීනි නොමැතිව නිෂ්පාදිතයට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ සහ හානිය කුමක්දැයි ඔබ දැනගත යුතුය.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
| ප්රයෝජනවත් ගුණාංග | හානිකර ගුණාංග |
|---|---|
| දියවැඩියා අනුමත කර ඇත | ශරීරය වහාම "වංචාව" හඳුනා නොගනී (කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැතිකම) |
| GI අඩුයි (30 ක් ඇතුළත). ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස ඉහළ යාමට හේතු නොවේ | සමහර ආහාර වර්ග බිඳ දැමීමට ප්‍රමාණවත් කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත (එක් ටයිල් එකක 500 kcal දක්වා අඩංගු විය හැක) |
| සීනි අඩංගු විශේෂ හා සසඳන විට අඩු කැලරි | සීනි ආදේශක ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපායි. |
සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි විශේෂ හෝ කළු අතුරුපසක් විශාල වශයෙන් අනුභව නොකළ යුතුය.
දියවැඩියා නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
දියවැඩියා රෝගීන්ගේ භාවිතය සඳහා සුදුසු විශේෂිත, කොකෝවා නිෂ්පාදනයක් ඇතුළත් වන අතර එහි සීනි (හෝ ඉතා සුළු) අඩංගු නොවන අතර මිහිරි රසයක් සඳහා ආදේශක භාවිතා වේ.
එය ආහාර වේලෙහි ඇතුළත් කළ යුත්තේ:
- පුද්ගලයෙකු දැඩි අඩු කාබ් ආහාර වේලක් අනුගමනය කරයි;
- බර අඩු කර ගැනීමේ අවශ්‍යතාවයක් ඇත;
- සීනි, කුඩා ප්රමාණවලින් වුවද රුධිර ග්ලූකෝස් තියුනු ලෙස ඉහළ යයි.
නවීන ආහාර නිෂ්පාදනය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ නිෂ්පාදන අංශය තුළ හෝ ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා ද ක්‍රියා කරයි.
සාමාන්‍ය වෙළඳසැල්වල නිෂ්පාදන සෑම විටම සුදුසු තත්ත්වයේ නොවන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් සමාන නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී ඔබ ඉතා සැලකිලිමත් විය යුතුය.
මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය: සීනි රහිත නිෂ්පාදනයක් සාමාන්‍ය චොකලට් වැනි ශරීරයට වාසි සහ හානියක් ගෙන එයි. ප්‍රතිලාභය - රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ යන්නේ නැත, හානියක් නොවේ - ෆ ruct ක්ටෝස් අන්තර්ගතය ශරීරයට ආරක්ෂිත වටිනාකමට වඩා වැඩි විය හැකිය.
මෙම කරුණ කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය - 90% ක්ම විවිධ රසකාරක යනු සීනි භාවිතයට නොඅඩු ශරීරයට හානියක් කරන කෘතිම ද්‍රව්‍ය වේ.
නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය ප්‍රවේශමෙන් කියවිය යුතුය, මන්ද සීනි වෙනත් නම් වලින් "ආවරණ" කළ හැකිය:
- සිරප් (අග්ගිස්, මේපල්);
- ඩෙක්ස්ට්‍රෝස්;
- මී පැණි (අස්වාභාවික විය හැකිය);
- පොල් සීනි
සෝර්බිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ සයිලිටෝල් වැනි සීනි ආදේශක ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති නමුත් ඒවා ග්ලූකෝස් මට්ටම සෙමින් ඉහළ නංවයි, එබැවින් පැය 2-3 කට පසු ඒවායේ බලපෑම සාමාන්‍ය සීනි වලට සමාන වේ. ඉන්සියුලින් එන්නත් අවශ්ය නම් මෙම දර්ශකය ගණනය කළ යුතුය.
නිවසේදී උයන්නේ කෙසේද?
ඔබට සැබවින්ම පැණිරස ආහාරයක් අවශ්ය නම්, ඔබට සීනි නොමැතිව කොකෝවා නිෂ්පාදනයක් නිවසේදීම පිසීමට හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ටෙන්ඩර් බවට පත් වනු ඇත, පැස්ටා වඩාත් සිහිපත් කරයි, නමුත් ග්ලූකෝස්වල තියුණු පිම්මක් ලබා ගැනීමට එය බියෙන් තොරව මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකිය.
මීට අමතරව, අතුරුපසට හොඳ පෝෂණ ගුණ ඇති බැවින් සැහැල්ලු කෑමක් ආදේශ කළ හැකිය. එය උදේ ආහාරය හෝ දහවල් තේ සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
ගෙදර හැදූ අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් සංරචක කට්ටලය මිලදී ගත යුතුය:
- පොල්තෙල් - 200 ග්රෑම්;
- කොකෝවා (කුඩු) - 6 තේ හැදි. l (විනිවිදකයක් නොමැතිව);
- කිරි - 200 මිලි (1.5%);
- අඳුරු චොකලට් - 1 බාර්;
- පිටි - 6 තේ හැදි;
- ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ සැචරින් (මිහිරි රසයක් සඳහා).
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය පහත පරිදි වේ:
- වියළි සංරචක ඒකාබද්ධ කර තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
- කිරි නභිගත කළ යුතුය.
- තොග නිෂ්පාදන සහිත භාජනයකට මෘදු ලෙස වත් කරන්න, ස්කන්ධය ඒකාකාරී වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සංයුතිය .ණීවන තෙක් අඩු තාපයක් මත පිස ගත යුතුය.
- අඳුරු චොකලට් කුඩා කැබලිවලට කැඩීමට අවශ්ය වනු ඇත.
- රත් කළ මිශ්රණය තාපයෙන් ඉවත් කර අඳුරු චොකලට් දමා, මිශ්ර කළ යුතුය.
- ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ පොල්තෙල් එකතු කර මිශ්ර කරනු ලැබේ.
ස්කන්ධයට වාතය ලබා දීම සඳහා, ඔබ එය පරාජය කළ යුතුය. මේ සඳහා මික්සර් භාවිතා වේ. පසුකාලීන ගබඩා කිරීම සිසිල් ස්ථානයක සිදු කෙරේ.
කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදනයේ ඇනලොග් සකස් කිරීමෙන් ඔබට එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය:
- කොකෝවා - 100 ග්රෑම්;
- පොල්තෙල් - 3 තේ හැදි;
- රසකාරකය (රස කිරීමට).
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- පොල්තෙල් ටිකක් උණුසුම් කළ යුතුයි.
- කොකෝවා සහ තෝරාගත් රසකාරක විකල්පය එක් කරන්න.
- සංයුතිය සමජාතීය වන තුරු බීට් කරන්න.
චොකලට් වලට අපේක්ෂිත හැඩය ලබා දීම සඳහා, එහි ප්‍රති liquid ලයක් වශයෙන් දියර පදනම විශේෂ භාජනයකට වත් කර සිසිල් කර පැය 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය.
ස්ටේවියා අතුරුපස සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:
ගෙදර හැදූ කොකෝවා නිෂ්පාදනයේ ප්‍රමාණය ද වෛද්‍යවරයාගේ මෙනුව විසින් සම්පාදනය කරන ලද සම්මතයන් ඉක්මවා නොයා යුතුය. අතුරුපස ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු GI සහ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීම වැදගත් වන්නේ එබැවිනි. නිවසේ විකල්පයේ වාසිය වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනය සහ හානිකර අමුද්‍රව්‍ය නොමැති වීමයි.
මේ අනුව, දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා මෙනුවේ චොකලට් ඇතුළත් කළ හැකි නමුත් සීමාවන් ගණනාවක් තිබේ. සමීක්ෂණ දර්ශක, වයස සහ පුද්ගල ලක්ෂණ සමඟ තහනම් කිරීම් සම්බන්ධ වේ. ඔබට සැබවින්ම පැණිරස ආහාරයක් අවශ්ය නම්, කළු ආහාරයට ගැනීම හෝ සීනි ආදේශක මත පදනම්ව අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
