පාන් සාම්ප්‍රදායිකව සියලු මිනිසුන් සඳහා ආහාරයේ පදනම නියෝජනය කරයි. එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමඟ සංතෘප්ත වන අතර පුද්ගලයෙකුට විටමින් සහ ඛනිජ ලබා දෙයි.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පාන් ඇතුළු සෑම කෙනෙකුටම රසවත් නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමට අද විවිධත්වය ඔබට ඉඩ සලසයි.
පාන් නිෂ්පාදන දියවැඩියා විය හැකිද?
දියවැඩියාව ගැන කතා කරන විට බොහෝ දෙනෙක් රසකැවිලි ගැන වහාම මතක තබා ගන්නා අතර ඒවා තහනම් ආහාර වෙත යොමු කරති. ඇත්ත වශයෙන්ම, දියවැඩියා රෝගීන් තුළ ඉන්සියුලින් නිපදවන්නේ නැත.
එමනිසා, රුධිරයේ රසකැවිලි වල අඩංගු ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් සීනි මට්ටම ඉහළ යාම හා ඊට අනුරූප ප්‍රතිවිපාක ඇති වේ.
කෙසේ වෙතත්, පාන් අයත් වන්නේ ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන වලටය, එනම් එය පරිභෝජනය කරන විට පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් ස්‍රාවය වන අතර එමගින් ශරීරයට මුහුණ දිය නොහැක. පාන් ඒකකවල කාබෝහයිඩ්රේට් මට්ටම තක්සේරු කිරීම නිෂ් ain ල නොවේ.
ඒ අනුව දියවැඩියාව ඇති අය පාන් පරිභෝජනය දැඩි ලෙස සීමා කළ යුතුය.
පළමුවෙන්ම, මෙය පැස්ටා සහ වෙනත් බේකරි නිෂ්පාදන ඇතුළුව වාරික පිටි සහිත සුදු ප්‍රභේදවලට අදාළ වේ. ඒවා තුළ සරල කාබෝහයිඩ්රේට අන්තර්ගතය විශාලතම වේ.
ඒ සමගම, භාවිතෙය්දී හෝ රයි පිටිවලින් පාන් මෙන්ම පාන් ද ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. සියල්ලට පසු, ධාන්ය නිෂ්පාදන ශරීරයට අවශ්ය ඛනිජ හා විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, විශේෂයෙන් B කාණ්ඩය. ඔවුන්ගේ රිසිට් පත නොමැතිව ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය කඩාකප්පල් වන අතර සමේ හා හිසකෙස් වල තත්වය නරක අතට හැරෙන අතර හේමාටොපොයිසිස් ක්‍රියාවලිය කඩාකප්පල් වේ.
පාන් වල වාසි, දෛනික අනුපාතය
එහි ඇති ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නිසා මෙනුවේ සියලු වර්ගවල පාන් ඇතුළත් කිරීම, එහි අඩංගු වන්නේ:
- තන්තු විශාල ප්රමාණයක්;
- ශාක ප්‍රෝටීන;
- අංශු මාත්‍ර: පොටෑසියම්, සෙලේනියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, යකඩ සහ වෙනත්;
- විටමින් සී, ෆෝලික් අම්ලය, බී කාණ්ඩ සහ වෙනත් අය.
ධාන්ය දත්ත ද්රව්යවල උපරිම ප්රමාණය අඩංගු වේ, එබැවින් ඒවායේ නිෂ්පාදන අනිවාර්යයෙන්ම මෙනුවේ තිබිය යුතුය. ධාන්ය වර්ග මෙන් නොව, සෑම දිනකම පාන් පරිභෝජනය කරයි, එමඟින් එහි ප්රමාණය වෙනස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
සම්මතය ස්ථාපිත කිරීම සඳහා පාන් ඒකක සංකල්පයක් භාවිතා කරන අතර එයට කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 12-15 ක් ඇතුළත් වන අතර රුධිරයේ සීනි මට්ටම 2.8 mmol / l කින් ඉහළ නංවන අතර ශරීරයෙන් ඉන්සියුලින් ඒකක දෙකක් අවශ්ය වේ. සාමාන්‍යයෙන් පුද්ගලයෙකුට දිනකට පාන් ඒකක 18-25 ක් ලැබිය යුතු අතර, ඒවා දිවා කාලයේදී අනුභව කරන ලද ආහාර වර්ග කිහිපයකට බෙදිය යුතුය.
කළු පාන් වල පාන් ඒකකවල අන්තර්ගතය සුදු පැහැයට වඩා අඩු බැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ. බෝරෝඩිනෝ හෝ රයි පාන් අනුභව කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකුට අවශ්ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලැබෙන නමුත් දියවැඩියා රෝගීන්ට වැදගත් වන කාබෝහයිඩ්රේට් අඩුය.
දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ පාන්ද?
දියවැඩියාව ඇති අය සඳහා වඩාත් සුදුසු විකල්පය දියවැඩියා පාන් ය. එය විශේෂ තාක්‍ෂණයන්ගෙන් සාදා ඇති අතර රයි සහ භාවිතෙය්දී තරම් තිරිඟු අඩංගු නොවන අතර අනෙකුත් සංරචක එයට ඇතුළත් වේ.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ එවැනි නිෂ්පාදනයක් විශේෂිත වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත යුතුය, නැතහොත් එය ඔබම සූදානම් කළ යුතුය, මන්ද විශාල සාප්පු මධ්‍යස්ථානවල බේකරි තාක්‍ෂණයට අනුකූල නොවන අතර නිර්දේශිත ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව පාන් සෑදිය හැකිය.
සුදු පාන් ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතුය, නමුත් ඒ සමඟම බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට සම්බන්ධ රෝග ඇති අතර රයි රෝල් භාවිතා කිරීම අපහසුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, මෙනුවේ සුදු පාන් ඇතුළත් කිරීම අවශ්ය නමුත් එහි මුළු පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය.
1 හෝ 2 වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා පහත සඳහන් පිටි නිෂ්පාදන සුදුසු වේ.
දියවැඩියා පාන්
ඒවා රති .් like ා වලට සමාන තහඩු ය. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් සෑදී ඇත්තේ ඉහළ තන්තු අන්තර්ගත ධාන්ය නිෂ්පාදන වලින් වන අතර ඒවායේ මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට්, තන්තු හා හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ. යීස්ට් එකතු කිරීමෙන් එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. පොදුවේ ගත් කල, ඒවා අඩු ග්ලයිසමික් මට්ටමක් ඇති අතර විවිධ ධාන්ය වර්ග එකතු කිරීම නිසා විවිධ රසයන් ඇති විය හැකිය.
පාන් රෝල්ස්:
- රයි
- අම්බෙලිෆර්;
- තිරිඟු;
- ඕට්;
- ඉරිඟු;
- ධාන්ය මිශ්රණයකින්.
රයි පිටිවලින් සාදන ලද බේක් කළ භාණ්ඩ
රයි පිටි වල පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් අඩු අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් එය දියවැඩියා රෝගීන්ගේ පෝෂණය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, එය දුර්වල ඇලෙන සුළු බවක් ඇති අතර එයින් ලැබෙන නිෂ්පාදන හොඳින් ඉහළ යන්නේ නැත.
ඊට අමතරව, එය ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වේ. එබැවින් රයි පිටිවලින් යම් ප්‍රතිශතයක් සහ විවිධ ආකලන අඩංගු මිශ්ර නිෂ්පාදන වල එය බොහෝ විට භාවිතා වේ.
වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ බොරෝඩිනෝ පාන් වන අතර එය අත්‍යවශ්‍ය අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය හා තන්තු විශාල ප්රමාණයක් සමඟ ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, නමුත් ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට හානිකර විය හැකිය. දිනකට බෝරෝඩිනෝ පාන් ග්රෑම් 325 ක් දක්වා අවසර දෙනු ලැබේ.
ප්‍රෝටීන් පාන්
එය විශේෂයෙන් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා නිපදවා ඇත. නිෂ්පාදිතය සැකසූ පිටි සහ එළවළු ප්‍රෝටීන වල අන්තර්ගතය වැඩි කරන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රතිශතය අඩු කරන විවිධ ආකලන භාවිතා කරයි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය කෙරෙහි අවම බලපෑමක් ඇති කරන අතර එය දිනපතා භාවිතා කළ හැකිය.
මීට අමතරව, වෙළඳසැල්වල ඕට් හෝ ප්‍රෝටීන්-නිවුඩ්ඩ, තිරිඟු-නිවුඩ්ඩ, අම්බෙලිෆර් වැනි පාන් වර්ග අලෙවි කළ හැකිය. ඔවුන් සතුව සරල කාබෝහයිඩ්රේට් අනුපාතය අඩු බැවින් මෙම වර්ග තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, විශේෂයෙන් රයි පාන් අනුභව කළ නොහැකි අය.
ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු
ඔබට නිවසේදී ප්රයෝජනවත් විවිධාකාර නිෂ්පාදන කළ හැකිය, ඒ සඳහා ඔබට විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ, වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න.
සම්භාව්ය අනුවාදයට ඇතුළත් වන්නේ:
- සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි;
- ඕනෑම ධාන්ය පිටි: රයි, ඕට් මස්, අම්බෙලිෆර්;
- යීස්ට්
- ෆ ruct ක්ටෝස්;
- ලුණු;
- ජලය.
ඇනූ සාමාන්‍ය යීස්ට් මෙන් දණ ගසා පැසවීම සඳහා පැය කිහිපයක් තබයි. ඉන්පසුව, එයින් බනිස් සාදා අංශක 180 ක උඳුන තුල හෝ පාන් මැෂිමක සම්මත ආකාරයෙන් පුළුස්සනු ලැබේ.
ඔබ කැමති නම්, ඔබට මන fant කල්පිතය සක්‍රිය කර රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඇනූ වෙත විවිධ කොටස් එකතු කළ හැකිය:
- කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි;
- කුළුබඩු
- එළවළු
- ධාන්ය සහ බීජ;
- මී පැණි;
- molasses;
- ඕට් මස් සහ එසේ ය.
රයි ෙබ්කිං සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:
ප්‍රෝටීන්-නිවුඩ්ඩ රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් ගත යුත්තේ:
- අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ගෘහ චීස් ග්රෑම් 150;
- බිත්තර 2 යි
- ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක;
- තිරිඟු නිවුඩ්ඩ 2 හැදි;
- ඕට් නිවුඩ්ඩ හැදි 4 ක්.
සියලුම සංරචක මිශ්ර කර ආලේප කර පැය භාගයක් පමණ පෙර රත් කළ උඳුනක තැබිය යුතුය. උඳුනෙන් ඉවත් කර තුවායක් ආවරණය කිරීමට සූදානම් වූ පසු.
ඕට් නිෂ්පාදන සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- උණුසුම් කිරි කෝප්ප 1.5;
- ඕට් මස් ග්රෑම් 100;
- ඕනෑම එළවළු තෙල් හැදි 2;
- බිත්තර 1 යි
- රයි පිටි ග්රෑම් 50;
- දෙවන ශ්‍රේණියේ තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 350 කි.
පිටි විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් කිරි වල පොඟවා, බිත්තර හා බටර් ඒවා සමඟ මිශ්ර කර තිරිඟු සහ රයි පිටි මිශ්‍රණයක් ක්‍රමයෙන් එකතු කර ඇනූ දණ ගසයි. සෑම දෙයක්ම පෝරමයට මාරු කරනු ලැබේ, බනිස් මධ්යයේ අවපාතයක් සාදනු ලැබේ, එහිදී ඔබට වියළි යීස්ට් ටිකක් දැමිය යුතුය. ඉන්පසු පෝරමය පාන් යන්ත්‍රයකට දමා පැය 3.5 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
අම්බෙලිෆර් බනිස් සෑදීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:
- අම්බෙලිෆර් පිටි ග්රෑම් 100 ක්, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අනුචලනය කිරීමෙන් ඔබට එය තනිවම පිසීමට හැකිය;
- දෙවන ශ්‍රේණියේ තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 450;
- උණුසුම් කිරි කෝප්ප 1.5;
- 0.5 කෝප්ප කෙෆීර්;
- වියළි යීස්ට් තේ හැඳි 2;
- ලුණු තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් හැදි 2 ක්.
පළමුව, පිටි පිටි, යීස්ට් සහ කිරි වලින් සාදා ඇත, එය නැගීමට මිනිත්තු 30-60 අතර කාලයක් ඉතිරි කළ යුතුය. ඉන්පසු ඉතිරි සංරචක එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ඇනූ ඉහළට නැගීමට ඉඩ දෙන්න, මෙය ගෘහස්ථව කළ හැකිය. නැතහොත් අච්චුව පාන් යන්ත්‍රයක යම් උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්‍රයක් සහිතව තැබිය හැකිය. ඉන්පසු විනාඩි 40 ක් පමණ පිළිස්සීම.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව:
මෆින් හාම්
දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතු පිටි නිෂ්පාදන පේස්ට්රි සහ සියලු වර්ගවල පිටි රසකැවිලි වේ. ෙබ්කිං වාරික පිටිවලින් පුළුස්සනු ලබන අතර පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන බව මෙය පැහැදිලි කරයි. ඒ අනුව, ඇගේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඉහළම වන අතර, එක් බනිස් ආහාරයට ගත් විට, පුද්ගලයෙකුට සතිපතා පාහේ සීනි සම්මතයක් ලැබේ.
මීට අමතරව, දියවැඩියා රෝගීන්ගේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපාන තවත් බොහෝ කොටස් ෙබ්කිං වල අඩංගු වේ:
- මාගරින්;
- සීනි
- රසකාරක සහ ආකලන;
- පැණිරස පිරවුම් සහ දේවල්.
මෙම ද්රව්ය රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට පමණක් නොව, කොලෙස්ටරෝල් වැඩිවීමටද දායක වන අතර එය හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානමට තුඩු දෙයි, රුධිරයේ සංයුතිය වෙනස් කරන අතර අසාත්මිකතා ඇති කරයි.
කෘතිම ආකලන භාවිතය අක්මාව හා අග්න්‍යාශය මත බර වැඩි කිරීමට හේතු වන අතර එය දැනටමත් දියවැඩියා රෝගීන්ගෙන් පීඩා විඳිති. ඊට අමතරව, ඒවා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය කඩාකප්පල් කර අජීර්ණ, බෙල්චින් සහ ඉදිමීම් ඇති කරයි, බොහෝ විට අසාත්මිකතා ඇති කරයි.
මිහිරි පේස්ට්රි වෙනුවට, ඔබට වඩාත් සුවදායී අතුරුපස භාවිතා කළ හැකිය:
- වියළි පලතුරු;
- මාමලේඩ්;
- කැන්ඩි;
- ඇට වර්ග
- දියවැඩියා රසකැවිලි;
- ෆ ruct ක්ටෝස්;
- අඳුරු චොකලට්;
- නැවුම් පලතුරු
- සම්පූර්ණ ධාන්ය බාර්.
කෙසේ වෙතත්, පලතුරු ඇතුළු අතුරුපසක් තෝරාගැනීමේදී දියවැඩියා රෝගීන් මුලින්ම ඒවායේ ඇති සීනි ප්රමාණය තක්සේරු කළ යුතු අතර එය අඩු තැනකට කැමති වේ.
දියවැඩියාව ඇති අය සඳහා පාන් අනුභව කිරීම සම්මතයයි. සියල්ලට පසු, මෙම නිෂ්පාදනය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වලින් ඉතා පොහොසත් ය. නමුත් සෑම වර්ගයකම පාන් වලට දියවැඩියා රෝගීන් ආහාරයට ගත නොහැක, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් වල අන්තර්ගතය අවම වන අතර එළවළු ප්‍රෝටීන සහ තන්තු උපරිම වේ. එවැනි පාන් ප්‍රයෝජන පමණක් ලබා දෙන අතර ප්‍රතිවිපාක නොමැතිව ප්‍රසන්න රසයක් භුක්ති විඳීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
