සාම්ප්‍රදායික ආහාර එහි ප්රධාන සංයුතියේ ධාන්ය වර්ග ඇති අතර එය ලෝකයේ බොහෝ ජනයා අතර විශේෂයෙන් ජනප්‍රියය. එය රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ තෘප්තිමත් ය. කැඳ උදේ ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ස්වාධීන කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර දිවා ආහාරය සඳහා මස් හා මාළු සමඟ සේවය කළ හැකිය. අසනීප හා නිරෝගී අය තම්බා ධාන්ය වර්ග පමණක් අනුභව නොකරන අතර ඔවුන්ට මනාප ලබා දෙන්න, වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. අග්න්‍යාශය සඳහා කැඳ භාවිතා කිරීම සම්බන්ධයෙන් යම් සීමාවන් තිබේද? නිදන්ගත අග්න්‍යාශ රෝග සඳහා අවසර දී ඇති ධාන්ය වර්ග මොනවාද?
අග්න්‍යාශයේ ප්‍රහාරයකට හේතු වන්නේ අග්න්‍යාශයට ආසන්නව ඇති ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අනෙකුත් අවයව වලට හානි වීමයි. රෝගයේ උග්ර ස්වරූපයකින් පෙළීමෙන් පසුව, නිදන්ගත රෝග ලක්ෂණ බොහෝ විට වර්ධනය වේ. ආහාර දළ වශයෙන් උල්ලං lations නය කිරීම ප්‍රකෝප කිරීමකි:
- ආහාර පරිභෝජනයේ දිගු විවේක;
- බහුල මේද ආහාර;
- මත්පැන් අනිසි භාවිතය.
ලාක්ෂණික ලකුණක් වන්නේ උදරයේ වේදනාව වන අතර එය හදිසියේම සිදු වේ. වේදනා රෝග ලක්ෂණයක් උග්ර හෝ අඳුරු ශක්තියක් විය හැකිය. එය බොහෝ විට වම් හයිපොහොන්ඩ්‍රියම් තුළ දේශීයකරණය වී ඇත. වේදනාව බැහැර නොකෙරේ, ඒ සමගම, දකුණු පැත්තේ ඉඟටිය. රීතියක් ලෙස, ඒවා ආහාර ගැනීමෙන් පසු සිදු වේ.
සමහර රෝගීන් ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, අඩුවෙන් ආහාර ගැනීමට උත්සාහ කරන අතර එමඟින් ඉන්ද්‍රියයන් අඩපණ වීමේ ඊටත් වඩා විශාල වර්ධනයකට දායක වේ. පුද්ගලයෙකු වේගයෙන් බර අඩු කර ගනී, ශාරීරිකව, ශක්තිය අඩු කරයි. වේදනාව සමඟ වමනය, පාචනය (දුර්වල මළපහ), උණ. උග්ර ප්රහාරයක් ඇති අවස්ථාවන්හිදී, රෝග ලක්ෂණය පහව යන තුරු, ඕනෑම ආහාරයකින් වැළකී සිටීම, විවේක ගැනීම සහ උදරයට සීතල යෙදීම අවශ්ය වේ.
ආහාර නිර්දේශ
ධාන්ය මත පදනම් වූ චිකිත්සාවේ මූලධර්ම අට:
අග්න්‍යාශයේ අග්න්‍යාශයේ ආහාර වේලක්- ආහාර වේලෙහි ප්රමාණවත් ප්රෝටීන් ප්රමාණයක් තිබිය යුතුය - වැඩිහිටියෙකු සඳහා දිනකට ග්රෑම් 140 ක් දක්වා. අතුරු කෑමක් ලෙස කැඳ භාවිතා කරමින් ඔබ ඒවාට තම්බා සිහින් මස්, මාළු, ගෘහ චීස් එකතු කළ යුතුය.
- ධාන්ය වර්ග වලින් දීසියක් - කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර, ග්රෑම් 350 ක් දක්වා පරිභෝජනය කරයි.
- සාන්ද්‍රිත, සම්පූර්ණ ආහාර මෙනුවෙන් බැහැර කර ඇත. කිරි ධාන්ය ප්රෝටීන් නිෂ්පාදනයක් එකතු කිරීමත් සමඟ ජලයේ තම්බා ඇත.
- උග්ර අවධියෙන් පිටත බටර් භාවිතා වේ. 70-80 ග්රෑම් දක්වා ආහාරයේ මේද අඩංගු වේ.
- ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ පටල කුපිත නොකිරීමට පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ආහාර ගනු ලැබේ. කැඳ වෙනදාට වඩා උනු.
- වරකට බහුල වශයෙන් ආහාර අනුභව කිරීම පිළිගත නොහැකිය.
- භාගික හා නිරන්තර පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්මය නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් (6-7 වාරයක් දක්වා), දිවා කාලයේදී අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති ධාන්ය වර්ග විවිධ ධාන්ය වර්ග වලින් අනුභව කළ හැකිය.
- රෝගය උග්‍රවන විට කාබෝහයිඩ්රේට් ඇතුළු ආහාර වලින් වැළකී සිටීම පෙන්නුම් කෙරේ. එය දින 1-2 කට වඩා නොඉක්මවිය යුතුය. තහනම තරල පරිභෝජනයට (ඛනිජ ජලය, ශාකසාර මුදල් සම්භාරයක් වියදම්) අදාළ නොවේ.
කැඳ නිර්දේශ කරනුයේ අර්ධ solid න අනුකූලතාවක්, තැළුණු ධාන්ය - හොඳින් පිසින ලද
රෝගියා පෝෂණයේ ශක්ති අගය අඩු නොකළ යුතුය. සාමාන්‍ය ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සිදු කරන වැඩිහිටියෙකු සඳහා, ආහාර වේලෙහි කැලරි 2800 ක් අඩංගු වේ. ආහාර වේලෙහි ප්‍රමිතීන්ට අනුව කැඳ සම්පූර්ණයෙන් සේවය කිරීම ග්රෑම් 300 කි. බොහෝ විට අඩක් භාවිතා කරයි - 150 ග්රෑම්, අග්න්‍යාශය සමඟ ඔබට වැඩි ප්රෝටීන් කෑමක් (තැම්බූ බිත්තර හෝ ගෘහ චීස් පුඩිං) එකතු කළ හැකිය.
ධාන්ය වර්ග පිළිබඳ සම්පූර්ණ සමාලෝචනය
රෝගියා දිගු කාලයක් තිස්සේ ප්රයෝජනවත් නිර්දේශ නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. ශරීරයේ තත්වයෙහි සැලකිය යුතු දියුණුවක් වෛද්‍යවරයාට ආහාර වේල පුළුල් කිරීමට ඉඩ සලසයි. විශේෂ experts යන් විසින් සකස් කරන ලද ආහාරයට අනුව, වෛද්‍ය පෝෂණ රාමුව තුළ, ධාන්ය නිෂ්පාදන සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ:
- සෙමොලිනා කැඳ;
- ඕට් මස්;
- සහල්;
- බාර්ලි;
- අම්බෙලිෆර්.
කුඩා ධාන්ය වර්ග (මුතු බාර්ලි, ඉරිඟු, තිරිඟු) අඩංගු නොවන ධාන්ය වර්ග, උදාහරණයක් ලෙස කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක පොඩි කිරීම සුදුසුය. අධ්යයනවලට අනුව, බඩ ඉරිඟු, මෙනේරි වල ඇති ප්රෝටීන සංඛ්යාව තිරිඟු, සහල්, අම්බෙලිෆර් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු ය.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරවල ද්‍රව සහල් ධාන්ය සෑම විටම පවතී. ජෛව විද්‍යාත්මක වටිනාකම අනුව, එළවළු ප්රෝටීන් සහ උසස් තත්ත්වයේ පිෂ් ch ය, සහල් ධාන්ය වර්ග අතර පළමු ස්ථානයේ සිටී.
අම්බෙලිෆර් වර්ග 2 කට වර්ග කර ඇත: අඹරන ලද සහ කර්නලය. පළමුවැන්න කර්නලය කොටස් කිහිපයකට බෙදී ඇති අතර දෙවැන්න සම්පූර්ණ අම්බෙලිෆර් ය. ප්‍රොඩෙල් ආහාරමය ආහාර, දුස්ස්රාවී ධාන්ය වර්ග පිසීමට වඩාත් සුදුසු ය.
ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වයන් සහිත අන්තරාසර්ග ග්‍රන්ථියේ රෝගයකින් පරිභෝජනය කළ හැකි ධාන්ය වර්ග මොනවාද? විශේෂ experts යන්ගේ පිළිතුර පහත පරිදි වේ: අපි මෙනේරි සහ තිරිඟු හැර අනෙක් සියල්ල අනුභව කරමු
මෙනේරි මෙනේරි කර්නලයෙන් ලබා ගනී. අග්න්‍යාශය සමඟ මෙනේරි කැඳ නුසුදුසු ය. එය අනුකූලතාවයේ නොපෙනෙන බවට හැරෙන අතර, භයානක නම්, ශරීරයේ අසාත්මිකතා ඇති විය හැක. ප්රධාන දෙය නම් එළවළු ප්රෝටීන් වල අන්තර්ගතය තුළ මෙනේරි සහල් සහ අම්බෙලිෆර් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වීමයි.
කර්මාන්තය ඕට්ස් වලින් නිෂ්පාදන වර්ග කිහිපයක් නිෂ්පාදනය කරයි (කිස්සෙල් සඳහා පල්ප්, හර්කියුලිස් පිටි, තැම්බූ නොකැඩූ, රෝල් කරන ලද ධාන්ය වර්ග). දෙවැන්න රෝගියාගේ ආහාර වේලට වඩාත් සුදුසු ය. එය සමතලා කිරීමෙන් ලබා ගන්නා කුඩා ඉරිතැලීම් ඇත. හර්කියුලිස් ග්‍රෝට්ස්, ඊට වෙනස්ව, විශාල, 2 වතාවක්, පිසීමේ කාලය - විනාඩි 20 කි.
තිරිඟු, බාර්ලි, ඉරිඟු වලින් ධාන්ය වර්ග ධාන්ය ඇඹරීමේ ප්රමාණයෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය - අංක 1-5 සිට. කුඩා සංඛ්යාව, ධාන්ය ධාන්ය විශාල වේ. අග්න්‍යාශය සමඟ තිරිඟු කැඳ සකස් කරනු ලබන්නේ ධාන්ය අංක 4.5 සිට ය. බාර්ලි සහ සෛල බාර්ලි වලින් ලබා ගනී.
ප්‍රායෝගික උපදෙස්: ඔබ පිසීමට පෙර පැය 3 ක් ධාන්ය වතුරේ පොඟවා ගන්නේ නම් මුතු බාබකියු වඩාත් මෘදුයි. බොහෝ ගෘහණියන් පෙර පිසූ බාර්ලි වලට ගෘහ චීස්, කිරි, යෝගට් එකතු කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. අග්න්‍යාශය සමඟ බාර්ලි කැඳ මුතු බාර්ලි වලට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ.
"සාර් කැඳ"
සූපශාස්ත්‍ර experts යින් යෝජනා කරන්නේ මිශ්‍රණ විකල්පයක් භාවිතා කිරීමයි. මෙයට ස්තූතියි, එය ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට හැරේ. මිශ්‍ර කළ යුතු ධාන්ය වර්ග එකම රසය සමඟ ඒකාබද්ධව තිබිය යුතුය.
කර්මාන්තය ඉහළ ජෛව විද්‍යාත්මක වටිනාකමක් ඇති විශේෂ ධාන්ය වර්ග නිෂ්පාදනය කරයි. මිශ්‍රණය පොහොසත් කරන විවිධ වර්ගවල ධාන්ය වර්ග ඒවායේ අඩංගු වේ (අම්බෙලිෆර් අඹරන ලද, තලා දැමූ සහල්, ඕට් මස්, බිත්තර, කව්පි පිටි).
ධාන්ය වර්ග තෝරාගැනීමේදී, ඔබ විවිධාකාර භාණ්ඩ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය
“සාර්-කැඳ” සඳහා අතිරේක පොහොසත් කිරීමේ කාරක වන්නේ වියළි බිත්තර සුදු ප්රෝටීන් කුඩු, හීන කිරිපිටි, ඛනිජ ලවණ, බී කාණ්ඩයේ විටමින්, පීපී ය. පාරිභෝගිකයින් අතර, ජීව විද්‍යාත්මකව වටිනා නිෂ්පාදන සඳහා ඔවුන්ගේ ප්‍රසන්න රසය නිසා ඉල්ලුම පවතී. ඔවුන් වේගයෙන් උනු.
ධාන්ය 1 කෝප්පයක් සඳහා, දියර මිලි ලීටර් 300-400 ක් ගනු ලැබේ. දියර කැඳ (කිරි ද්‍රාවණය, එළවළු හෝ මස් සුප් හොද්ද) පිළියෙළ කිරීමේදී විශාල ප්රමාණයක් ගනු ලැබේ - වීදුරු 2.5-3.0. බොහෝ ගෘහණියන් නිමි කැඳ සමඟ පියන වසා විනාඩි 20-30 අතර තරමක් රත් වූ උඳුනක තබති. රස බැලීමට සහ රෝගියාගේ සෞඛ්‍ය තත්වය මත පදනම්ව, බටර්, සීනි, ලුණු එකතු කරනු ලැබේ.
