දියවැඩියා කැඳ යනු කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්රෝටීන සහ විටමින් වල සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් ප්‍රභවයකි. ඒවා පෝෂ්‍යදායී වන අතර එමඟින් පුද්ගලයෙකුට දීර් sat කාලයක් තිස්සේ තෘප්තියක් දැනේ. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ධාන්ය වර්ගවල අඩංගු කාබෝහයිඩ්රේට් ශරීරයේ සෙමින් කැඩී යන අතර එම නිසා ක්රමයෙන් සීනි වැඩි වේ. ඔවුන් දියවැඩියා රෝගයේ සංකූලතා අවුස්සන්නේ නැත, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය ආතතිය යටතේ වැඩ කිරීමට බල නොකරයි, රුධිර නාල වල තත්වය නරක අතට හැරෙන්නේ නැත. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් කැඳ අම්බෙලිෆර් බව බොහෝ අය විශ්වාස කරති. යකඩ, බී විටමින්, ප්රෝටීන, එන්සයිම සහ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු බැවින් මෙය අර්ධ වශයෙන් සත්‍ය වේ. නමුත් ඒ හැරුණු විට ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි තවත් රසවත් හා අඩු ජෛව විද්‍යාත්මක වටිනා බෝග තිබේ.
ඉරිඟු
සීනි රහිත ජලය මත පිසින ලද ඉරිඟු කැඳ සැහැල්ලු හා අසාත්මික ආහාර වලින් එකකි. එපමණක්ද නොව, එවැනි කැඳ ඉතා පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් ය. ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය බී කාණ්ඩයේ සහ මැග්නීසියම් වල විටමින් අඩංගු වේ. එය සින්ක්, පොස්පරස් සහ කැල්සියම් වලින් පොහොසත් ය. ඉරිඟු වල ග්ලූටන් අඩංගු නොවන බැවින් ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අයට පවා එය අනුභව කළ හැකිය (නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක ප්‍රවේශම් වන්න).
කෑමට අවසර ඇත්තේ ඉරිඟු ඇඹරුම් පමණක් වන නමුත් ක්ෂණික ධාන්ය වර්ග නොවේ. ඒවායේ සීනි අඩංගු වන අතර සාමාන්‍ය ධාන්ය වර්ග වල ප්රයෝජනවත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය නොමැත. ඔබට කිරිවල කැඳ තම්බා හෝ එයට සීනි එකතු කළ නොහැක, මෙය ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය සහ ග්ලයිසමික් දර්ශකය වැඩි කරයි.
ඇට
කව්පි කැඳ දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රයෝජනවත් වේ, මන්ද එහි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර බර පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති නොකරයි. මුලු ඇට, මස් වලට සමාන නමුත් ඒවා ජීර්ණය කිරීමට වඩා පහසුය. මෙම කැඳ ආහාරයට ගැනීමෙන් සාමාන්‍ය රුධිරයේ සීනි පවත්වා ගැනීමටත් කොලෙස්ටරෝල් නිධි වල රුධිර නාල පිරිසිදු කිරීමටත් උපකාරී වේ. මුන් ඇට සමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර ඒවා වඩාත් ප්‍රත්‍යාස්ථ වේ.
වතුර මත පිසින කව්පි කැඳ සාමාන්‍ය ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර රුධිරයේ සීනිවල තියුණු වෙනස්කම් ඇති නොකරයි
අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහ කැලරි අන්තර්ගතයක් මෙන්ම පොහොසත් රසායනික සංයුතියක් මෙම ආහාරය රෝගියාගේ මේසය මත වඩාත් සුදුසු එකක් බවට පත් කරයි. භාවිතය සීමා කිරීම ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අනුකූල ව්යාධි ඇති රෝගීන්ට සම්බන්ධ වේ. දියවැඩියා රෝගියෙකු වැඩි වායුව සෑදීමෙන් පීඩා විඳින්නේ නම්, ඇට ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.
ඕට්ස්
ඕට් මස් වර්ග බොහොමයක් ඇත, නමුත් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට ආහාරයට ගත හැක්කේ එහි සම්භාව්‍ය අනුවාදය පමණි. ධාන්ය වර්ග, අවම සැකසුම් සඳහා සුදුසු වන අතර ඒවා තම්බා ගත යුතු අතර උතුරන වතුරෙන් වත් නොකළ යුතුය. ස්වාභාවික ඕට් මස් යනු විටමින්, එන්සයිම, ඛනිජ සහ තන්තු වල ප්‍රභවයකි. තෙල් එකතු නොකර වතුරේ පිසීම වඩා හොඳය.
පළතුරු ආකලන, සීනි සහ ටොපිංස් සහිත ඕට් මස් දියවැඩියාව සඳහා තහනම් කර ඇති රසවත් මෙන්ම හිස් ආහාරයකි. එය ඉහළ කාබෝහයිඩ්රේට් බරක් ඇති කරන අතර අග්න්‍යාශයට අහිතකර ලෙස බලපායි. දියවැඩියාව සඳහා කැඳ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවයක් විය යුතු අතර වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් හා හානිකර රසායනික සං .ටක නොවේ.
හණ
හණ කැඳ අම්බෙලිෆර්, ඕට් මස් හෝ තිරිඟු තරම් පොදු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එය අඩු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ප්රසන්න රසයක් නොමැත. ඔබට නිවසේදී හණ බීජ වලින් ධාන්ය වර්ග පිසීමට හැකිය, ඒවා කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. ලබාගත් අමුද්‍රව්‍ය පිසීමට අවශ්‍ය නොවේ - එය උණු වතුරෙන් වාෂ්ප කර විනාඩි 15 ක් අවධාරනය කරන්න (මෙම කාලය තුළ ආහාරමය තන්තු ඉදිමීම). හණ බීජ වෙනත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ධාන්ය වර්ග සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකිය. නැතහොත් ආහාර පිසීම සඳහා ස්වාධීන අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
හණෙහි දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට අවශ්‍ය ඔමේගා අම්ල අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්ය කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්යකරණය කරයි, සමේ සහ හිසකෙස් වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, එසේම රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කරයි. ඊට අමතරව, හණ බීජ වලින් කැඳ නිදන්ගත ගැස්ට්රයිටිස් සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ වෙනත් රෝග ඇති රෝගීන්ට ප්රයෝජනවත් වේ. එය ආමාශයේ ශ්ලේෂ්මල පටලය ආවරණය කර ආම්ලිකතාවය සාමාන්යකරණය කරයි. මුත්‍රාශයේ, වකුගඩු වල ගල් හා ලවණ ඇති රෝගීන් සඳහා ඔබට එවැනි කෑමක් අනුභව කළ නොහැක.
ආහාරවල හණ බීජ නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් නිදන්ගත අන්තරාසර්ග විද්‍යාත්මක ව්යාධි වල පිරිහීම වළක්වයි
බාර්ලි ග්‍රෝට්ස්
බාර්ලි කැඳෙහි තන්තු හා ප්රයෝජනවත් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා දිගු කාලයක් තිස්සේ කැඩී යයි. එය විටමින්, ප්රෝටීන සහ එන්සයිම වලින් පොහොසත් වන අතර මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, සින්ක් සහ කැල්සියම් අඩංගු වේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, සියලු අපද්‍රව්‍ය මතුපිටට පාවෙන අතර පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි වන පරිදි සීතල වතුර ග්‍රිට් වලට වත් කිරීම සුදුසුය.
රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, පිසීමේදී බාර්ලි ඇඹරීමට, ඔබට කුඩා අමු ළූණු (සම්පූර්ණ) එකතු කළ හැකිය. එය පිඟානට කුළුබඩු සහ පොහොසත් රසයක් එක් කරනු ඇත. ලුණු සහ තෙල් මෙන්ම උණුසුම් කුළුබඩුවක් ද අවම වශයෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
තිරිඟු
ධාන්ය බල්ගර් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකයතිරිඟු කැඳ පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් ය, එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඔබට එයට හතු, මස් සහ එළවළු එකතු කළ හැකිය, ජලය සහ කිරි ආදිය පිසීමට හැකිය. හානියක් නොවන පරිදි දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ කැඳද? බටර් කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමඟ ජලය මත පිසින ලද කෑමක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. හතු සහ තම්බා එළවළු මෙම අතුරු කෑමට හොඳ එකතු කිරීමක් විය හැකි නමුත් ළූණු සමග මේද මස් සහ බැදපු කැරට් ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.
නිසි ලෙස සකස් කිරීමට යටත්ව, තිරිඟු කැඳෙන් පමණක් ප්‍රයෝජන ලැබෙනු ඇත. එහි පොස්පරස්, කැල්සියම්, විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. පිඟානේ සංයුතියේ ඇති තන්තු, බඩවැල් වඩාත් තීව්‍ර ලෙස වැඩ කිරීමට උත්තේජනය කරයි, එම නිසා ශරීරය ක්‍රියාශීලීව අනවශ්‍ය බැලස්ට් සංයෝග ඉවත් කරයි. පිඟාන පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරන අතර රෝගියා ශක්තියෙන් සංතෘප්ත කරයි. එය කාබෝහයිඩ්රේට් ස්වල්පයක් අඩංගු වන අතර එය සෙමින් ජීර්ණය වන අතර අග්න්‍යාශය සමඟ ගැටළු ඇති නොකරයි.
පර්ලොව්කා
බාර්ලි කැඳ පිළියෙළ කර ඇත්තේ බාර්ලි වලින් වන අතර එය විශේෂ ප්‍රතිකාරයකට භාජනය වී ඇත. සමූහයේ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක, විටමින් සහ අවශ්‍ය සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. බාර්ලි කැඳ හදවත්, නමුත් ඒ සමඟම පෝෂ්‍යදායී නොවේ. එය බොහෝ විට අධික බර සහිත රෝගීන් විසින් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, මන්ද එය පරිවෘත්තීය සක්‍රීය කරන අතර බර අඩු කර ගැනීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. මෙම ආහාරයේ තවත් ප්ලස් එකක් වන්නේ එය ශරීරයෙන් විෂ හා විෂ ඉවත් කිරීමයි.
රෝගියාට අවශ්‍ය ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති නම් බාර්ලි දියවැඩියාවෙන් ආහාරයට ගත හැකිය. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ වැඩි වායුව සෑදීම සහ ගිනි අවුලුවන රෝග මෙයට ඇතුළත් ය. ගර්භණී දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට මෙම ධාන්ය ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද එහි ශක්තිමත් අසාත්මිකතාවයක් - ග්ලූටන් අඩංගු වේ (වැඩිහිටියන්ට එය ආරක්ෂිතයි, නමුත් කාන්තාවන්ගේ ගැබ් ගැනීම නිසා අනපේක්ෂිත ප්රතික්රියාව සිදුවිය හැකිය).
බාර්ලි වල පොස්පරස් සහ කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය අස්ථි පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට සහභාගී වේ.
මාන්කා
මීට වසර දුසිම් කිහිපයකට පෙර, සෙමොලිනා ප්රයෝජනවත් යැයි සලකනු ලැබූ අතර බොහෝ අයගේ මේසයේ නිතර ආගන්තුකයෙකු වූයේ නම්, අද වෛද්‍යවරු වැඩි වැඩියෙන් එහි “හිස්” සංයුතිය ගැන ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්රව්ය අනුව විශ්වාස කිරීමට පෙළඹෙති. එහි විටමින්, එන්සයිම සහ ඛනිජ ලවණ ඉතා ස්වල්පයක් ඇත, එබැවින් මෙම ආහාරය විශාල වටිනාකමක් දරන්නේ නැත. එවැනි කැඳ හුදෙක් පෝෂ්‍යදායී වන අතර ප්රසන්න රසයක් ඇත. සමහරවිට ඇගේ ගුණධර්ම එතැනින් අවසන් වේ. සෙමොලිනා බර වැඩිවීමට පොළඹවන අතර රුධිරයේ සීනිවල හදිසි වෙනස්කම් ඇති කරයි.
මෙම ආහාරය ආහාරයට ගැනීම දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද එය රෝගයේ ඇතිවිය හැකි සංකූලතා වර්ධනය වීමට හේතු විය හැකි බැවිනි. නිදසුනක් වශයෙන්, තරබාරුකම හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය නරක අතට හැරෙන අතර අධි රුධිර පීඩනය වර්ධනය කිරීමට පොළඹවයි. මීට අමතරව, විශාල ශරීර ස්කන්ධය නිසා, දියවැඩියා පාදයේ සින්ඩ්‍රෝමය වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩිවේ, මන්දයත් මෙම අවස්ථාවේ පහළ අත් පා විශාල බරක් ඇති බැවිනි.
මෙනේරි
මෙනේරි කැඳ අඩු කැලරි සහිත නමුත් පෝෂ්‍යදායී බැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට එය විශිෂ්ටයි. මෙම ආහාරය නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරයේ බර සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට සහ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙනේරි වල ඉන්සියුලින් වලට පටක සංවේදීතාව යථා තත්වයට පත් කරන ද්රව්ය අඩංගු වන අතර එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ගිනි අවුලුවන රෝග ඇති රෝගීන් සඳහා මෙනේරි කෑම අනුභව නොකරන්න. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ව්යාධි ඇති රෝගීන් එවැනි කැඳ ආහාරයට හඳුන්වා දීමට පෙර වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ප්රයෝජනවත් ධාන්ය වර්ග බොහොමයක් තිබේ. නියැදි මෙනුවක් සම්පාදනය කිරීමේදී, ධාන්ය වර්ගවල කාබෝහයිඩ්රේට්, මේද හා ප්රෝටීන ප්රමාණය සලකා බැලිය යුතුය. එදිනම පරිභෝජනය කරනු ලබන අනෙකුත් සියලුම නිෂ්පාදන සලකා බැලීමද අවශ්‍ය වේ, මන්ද සමහර සංයෝජන මගින් ආහාරවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ කැලරි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.
