සීනි වැනි නිෂ්පාදනයක් ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ හැකිද? අප සෑම කෙනෙකුම ශරීරයට තර්ජනයක් ගැන කරදර නොවී අපගේ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමටත් රසවත් රසකැවිලි ආහාරයට ගැනීමටත් අවශ්‍යය.
රසකැවිලි කරුවන්ට මේ සඳහා උදව් කළ හැකිය. ඒවා ප්‍රධාන වර්ග දෙකකින් යුක්ත වේ: ස්වාභාවික හා කෘතිම.
මිනිස් සිරුර නිර්මාණය කර ඇත්තේ ආකර්ෂණීය ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයක් හැසිරවීමට නොවේ. රසකැවිලි අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීමත් සමඟ තරබාරුකම හා අනෙකුත් පරිවෘත්තීය රෝග, විශේෂයෙන් දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානමක් පවතී.
ඔබ පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය සීමා කළ යුත්තේ එබැවිනි. ස්වාභාවික රසකාරක උපකාරී වනු ඇත.
ප්‍රතිලාභ සහ හානිය
පිරිපහදු කළ ආදේශක යනු පිඟානට මිහිරි රසයක් ලබා දෙන ද්‍රව්‍ය වන නමුත් ඒ සමඟම පිරිපහදු නොකළ යුතුය.
මේවාට ස්වාභාවික රසකාරක ඇතුළත් වේ - ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ස්ටේවියා සාරය සහ කෘතිමව ලබා ගත් - ඇස්පාර්ටේම්, සයිලිටෝල්.
බොහෝ විට, මෙම ද්‍රව්‍ය සීනි වල සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත ප්‍රතිසමයක් ලෙස ස්ථානගත කර ඇත. ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන අය සඳහා ඒවා ඊනියා “ආහාර” ආහාර සහ බීම වලට එකතු කරනු ලැබේ. එවැනි ආහාරවල සංයුතියේ කැලරි නොමැත.
නමුත් ශුන්‍ය බලශක්ති අගයක් කිසිසේත්ම මිනිස් සෞඛ්‍යයට නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බව අඟවන්නේ නැත. විශේෂයෙන් අනවශ්‍ය කිලෝග්‍රෑම් වලින් මිදීමට කැමති අයට. අප සැමට පොදු ෆ ruct ක්ටෝස් වල වාසි සහ හානිය දෙස බලමු.
අග්න්‍යාශයේ දුර්වලතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙම ස්වාභාවික සංයෝගය නිර්දේශ කර ඇතත්, නූතන පෝෂණවේදීන් එය හානිකර ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සලකති.
ෆ ruct ක්ටෝස් අසාමාන්‍ය ලෙස අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිසා දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා බොහෝ වෛද්‍යවරුන් විසින් නිර්දේශ කර ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
එය නැවුම් පලතුරු හා බෙරි වල විශාල වශයෙන් දක්නට ලැබේ. සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු සීනි හරියටම අඩකින් සමන්විත වේ.
බොහෝ අධ්‍යයනවලට අනුව, ෆ ruct ක්ටෝස් නිතිපතා භාවිතා කිරීම ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්හි සැලකිය යුතු පිරිහීමකට තුඩු දෙයි.. අග්න්‍යාශයේ හෝමෝනයට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි - ඉන්සියුලින්.
මේ නිසා මිනිස් සිරුරට ප්‍රධාන ශක්ති ප්‍රභවය ලෙස කාබෝහයිඩ්රේට් භාවිතා කිරීමේ හැකියාව අඩු වේ. මෙය සීනි සාන්ද්රණය ඉහළ නැංවීමට මෙන්ම ස්ථුලතාවයේ වර්ධනයට ද හේතු වේ. සමස්ත කරදරය වන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ස්වභාවධර්මයේ සිදු නොවීමයි.
මිහිරි පලතුරක් හෝ බෙරි වර්ගයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබ ආමාශයට සීනි පමණක් නොව තන්තු (ආහාරමය තන්තු) ද යවයි.
දෙවැන්න, ඔබ දන්නා පරිදි, ෆ ruct ක්ටෝස් උකහා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියට ඉමහත් බලපෑමක් ඇති කරයි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ආහාරමය තන්තු, සෙරුම් ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
වෙනත් දේ අතර, එකම පළතුරු වලින් මිරිකා ඇපල් යුෂ වීදුරුවක් පානය කිරීමට වඩා විශාල ඇපල් තුනක් එකවර ආහාරයට ගැනීම වඩා දුෂ්කර ය. ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති යුෂ සීමිත පරිමාවකින් පරිභෝජනය කළ හැකි රසකැවිලි ලෙස සැලකීම අවශ්‍ය වේ.
පලතුරු හා බෙරි විශාල ප්‍රමාණයක් ග්ලූකෝස් සාන්ද්රණය වැඩි කළ හැකිය.කෘතිම රසකාරක සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පළමු රසකාරකය වූයේ සැචරින් ය. එය සොයා ගනු ලැබුවේ දහනව වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ ය.
සෑහෙන කාලයක් තිස්සේ එය සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවන බව සලකනු ලැබුවද, පසුගිය ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේදී එය පිළිකාවක් ඇතිවීමට හේතු වන බවට සැක පහළ විය.
මේ මොහොතේ, එය පිසීමට භාවිතා කිරීමට අවසර දී ඇත, නමුත් බොහෝ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීමට තීරණය කළහ.
මෙම සීනි ආදේශකය වෙනත් - ඇස්පාර්ටේම් මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කරන ලදි, එය 1965 දී සොයා ගන්නා ලදී. ආහාරමය පෝෂණය සඳහා අදහස් කරන බොහෝ රසකැවිලි නිෂ්පාදන වලින් එය ලබාගත හැකිය.
එය කාබනීකෘත බීම, චුවිංගම් සහ ce ෂධ පවා නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී. සාමාන්‍ය පිරිපහදු කළ සීනි වලට වඩා දස ගුණයකින් පැණි රසයෙන් යුක්ත වන අතර එහි කිසිදු කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවේ.
ඇස්පාර්ටේම් හි අන්තරායන් දෙස බලමු. රීතියක් ලෙස, මෙම කෘතිම ද්‍රව්‍යය මිනිස් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත.
කෙසේ වෙතත්, විද්‍යා scientists යින් තර්ක කරන්නේ මේ රසකාරකයේ ආරක්ෂාව සම්බන්ධයෙන් මේ වන විට පැහැදිලි මතයක් නොමැති බවයි.
ෆීනයිල්කෙටෝනූරියා රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා ඇස්පාර්ටේම් භාවිතය තහනම් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
ඇස්පාර්ටේම් පිළිකා කාරකයක් හෝ විෂ ද්‍රව්‍යයක් නොවුනත් එය මිනිස් මොළයට විනිවිද යාමට හැකියාව ඇති සංයෝග කිහිපයෙන් එකකි.
ස්වාභාවික සීනි ආදේශක මොනවාද?
මොලැසස්, අග්ගිස් සිරප්, මේපල් සිරප්, සයිලිටෝල්, පාම් සීනි, සහල් මත පදනම් වූ සිරප්, ස්ටේවියා.
මිහිරි bs ෂධ පැළෑටි
මිහිරි bs ෂධ පැළෑටිවලින් එකක් වන්නේ ස්ටේවියා ය. එය ප්රසන්න රසයක් ඇත. ශාකයේ නැවුම් කොළ වලට යම් මිහිරි බවක් ඇත.
එසේම, වියළි ස්ටේවියා කොළ කුඩු සමාන රසයක් ඇත. මෙම ශාකයේ මිහිරි බව පැහැදිලි කරන්නේ කෙසේද?
ස්ටේවියාසයිඩ් (ග්ලූකෝස් සහ අනෙකුත් සං components ටක එහි සංයුතියේ තිබී ඇත) ස්ටීවියෝසයිඩ් නම් වූ සංකීර්ණ ග්ලයිකෝසයිඩ් රැස් කරයි.
නිෂ්පාදනයේදී පිරිසිදු ස්ටීවියෝසයිඩ් ලබා ගනී, මෙම සං component ටකය නිස්සාරණය කිරීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස, අපට සීනි ආදේශක ස්ටේවියා ඇත, එය පැණි රසයට අනුව සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා සිය ගුණයක් වැඩිය. සරල සීනි භාවිතා නොකළ යුතු අයට මෙය අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක්.
වියළි පලතුරු
වියළි පලතුරු තවත් ස්වාභාවික සීනි ආදේශකයකි. පෙයාර්ස්, ඇපල්, කෙසෙල්, දිනයන්, මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, කප්පාදු සහ තවත් බොහෝ විටමින් වල ප්‍රභවයන් වේ.
ස්වාභාවික සීනි ආදේශකයක් ලෙස මී පැණි
සීනි සඳහා වඩාත් ස්වාභාවික හා පැණිරස ආදේශකය වන්නේ මී පැණි ය.
බොහෝ අය එය අගය කරන්නේ එහි අද්විතීය රසය සඳහා මිස එය ප්‍රයෝජන ලබන නිසා නොවේ.
මෙම මීමැසි පාලනය සඳහා අවශ්‍ය සියලුම සංයෝග, අංශු මාත්‍ර, විටමින්, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් ඇතුළත් වේ.
ස්වාභාවික එළවළු සිරප් (පෙක්මේසිස්)
ඒවායින් බොහොමයක් ඇති අතර ඒවා පුද්ගලයෙකුට ප්‍රයෝජනවත් වේ. එක් එක් වඩාත් ජනප්රිය සිරප් දෙස බලමු:
- අග්ගිස් සිට. මෙම නිවර්තන ශාකයේ කඳන් වලින් එය නිස්සාරණය වේ. යුෂ ස්වරූපයෙන් කඳේ සාරය සෙල්සියස් අංශක 60 - 75 ක උෂ්ණත්වයකදී තම්බා ඇත. එය ක්‍රමයෙන් වඩාත් දුස්ස්රාවී අනුකූලතාවක් ලබා ගනී. මෙම සිරපයෙහි ඇති සීනි ප්‍රමාණය පිළිබඳව ඔබ අවධානය යොමු කරන්නේ නම්, එය තරමක් අඩු ජී.අයි.
- ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වෙතින්. එය සෑම කෙනෙකුම කැමති අද්විතීය රසකාරකයකි. ආහාරවල මෙම සිරප් භාවිතා කිරීමෙන් සීනි වලින් කිරි වැරීම වේදනා රහිත ය. නිෂ්පාදනයේ ප්රසන්න වයනය සහ අද්විතීය ප්රසන්න සුවඳ ඇත;
- මේපල් සිරප්. එය ලබා ගන්නේ සීනි මේපල් යුෂවලට වඩා er න අනුකූලතාවයක් ලබා දීමෙනි. මෙම නිෂ්පාදිතය දැවයේ මෘදු රසයකින් සංලක්ෂිත වේ. මෙම සීනි ආදේශකයේ ප්‍රධාන අංගය වන්නේ සුක්‍රෝස් ය. දුර්වල කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙම සිරප් භාවිතය සපුරා තහනම් ය;
- කැරොබ්. මෙම ආහාර නිෂ්පාදනයට දියවැඩියාව සඳහා අවසර ඇත. වෙනත් දේ අතර, එය සෝඩියම්, සින්ක්, කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් සංයුතියේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. මෙම සිරපය තුළ විෂ සහිත සංයෝග නොමැත. බොහෝ කලකට පෙර, මෙම සීනි ආදේශකය ප්‍රතිවෛරස් බලපෑමක් ඇති කරන බව සොයා ගන්නා ලදී;
- මල්බෙරි. එය මල්බෙරි වලින් සාදා ඇත. පළතුරු ස්කන්ධය 1/3 ක් පමණ තම්බා ඇත. මෙම සිරප් වල වාසිදායක ගුණාංග අතර ශක්තිමත් ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ රක්තපාත ගුණ ඇතුළත් වේ.
හොඳම රසකාරක ටැබ්ලට් ලැයිස්තුව
ටැබ්ලට් වල ඇති හොඳම සීනි ආදේශකවලට පහත සඳහන් දේ ඇතුළත් වේ:
- සැචරින්;
- ඇස්පාර්ටේම්;
- sorbitol;
- සයික්ලේමේට්;
- ඩල්සින්;
- xylitol;
- මැනිටෝල්.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ස්වාභාවික රසකාරක
මේ මොහොතේ, ආරක්ෂිතම රසකාරකය වන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් ය.එය දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ශරීරයට හානියක් නොවන නමුත් ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.
එසේම, ඇගේ රසය පිරිපහදු කිරීමට වඩා වෙනස් නොවන බව රෝගියාට සටහන් විය හැකිය. පැණිරස ඩී සහ ඩී පැණි පැණි රස ස්වභාවික සම්භවයක් ඇති බැවින් එය ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එය බොහෝ අද්විතීය ගුණාංග ඇත. කුඩු ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය.
දියවැඩියාව සඳහා උක් සීනි කළ හැකිද නැද්ද?
මෙම සීනි අක්මාව තුළ ග්ලයිකෝජන් ආකාරයෙන් ගබඩා වේ. මෙම ද්රව්යයේ සාන්ද්රණය සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා ගිය විට, මේදය සමුච්චය කිරීමේ ස්වරූපයෙන් සීනි ශරීරයේ තැන්පත් වේ.
පුද්ගලයෙකු උක් ආහාරයට ගන්නා තරමට ඔහු අධික බර වැඩි කරයි.වෙනත් දේ අතර, උක් සීනි රෝගියාගේ සමේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
මෙම නිෂ්පාදනය නිතිපතා භාවිතා කිරීමත් සමඟ රැළි පෙනේ. බොහෝ සමේ තුවාල, විශේෂයෙන්, ඉතා දිගු කාලයක් ගතවන වණ ද ඇතිවිය හැකිය.
අදාළ වීඩියෝ
වීඩියෝවේ ස්වාභාවික සීනි ආදේශක ගැන:
බොහෝ වෛද්‍යවරු තර්ක කරන්නේ ඔබ සීනි ආදේශක ඉතා පරිස්සමින් භාවිතා කළ යුතු බවයි. ඒවා භාවිතා කළ යුත්තේ එය සැබවින්ම අවශ්‍ය වූ විට පමණි. පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදනයට වන හානිය අර්ධ වශයෙන් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් නිසා මෙය අතිරික්ත බර සමූහයකට මග පාදයි.
ඕනෑම කෘතිම හා ස්වාභාවික සීනි ආදේශකයක් වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් සඳහා ඇති තෘෂ්ණාවෙන් මිදීමට උපකාරී නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. මිහිරි බවක් දැනෙන නමුත් ග්ලූකෝස් නොලැබීම නිසා ශරීරය ශක්තිමත් “කාබෝහයිඩ්රේට් සාගින්න” අත්විඳීමට පටන් ගනී, එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ආහාර රුචිය වැඩි වේ - රෝගියා හුදෙක් නැතිවූ කැලරි වෙනත් ආහාර සමඟ ලබා ගැනීමට පටන් ගනී.
