නිෂ්පාදනවල කැලරි අන්තර්ගතය පිළිබඳ ගැටළුව ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්, නිරූපිකාවන්, දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන් පමණක් නොව, එම සංඛ්‍යාව අනුගමනය කරන අයද උද්දීපනය කරයි.
රසකැවිලි සඳහා ඇති ආශාව අතිරික්ත ඇඩිපෝස් පටක සෑදීමට හේතු වේ. මෙම ක්‍රියාවලිය බර වැඩිවීමට දායක වේ.
මේ හේතුව නිසා විවිධ කෑම වර්ග, බීම වර්ග වලට අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති කළ හැකි රසකාරකවල ජනප්‍රියතාවය වැඩිවෙමින් පවතී. ඔවුන්ගේ ආහාර පැණි රස කිරීමෙන්, තරබාරුකමට දායක වන ආහාරයේ ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකිය.
ඒවා සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද?
ස්වාභාවික රසකාරක ෆ ruct ක්ටෝස් බෙරි සහ පලතුරු වලින් ලබා ගනී. ද්රව්යය ස්වාභාවික මී පැණි වල දක්නට ලැබේ.
කැලරි අන්තර්ගතය අනුව එය සීනි හා සමාන ය, නමුත් එය ශරීරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවීමේ අඩු හැකියාවක් ඇත. සයිලිටෝල් කඳු අළු වලින් හුදකලා වේ, සෝර්බිටෝල් කපු බීජ වලින් ලබා ගනී.
ස්ටීවියෝසයිඩ් නිස්සාරණය කරනු ලබන්නේ ස්ටේවියා ශාකයකින් ය. එහි ඉතා රසවත් රසය නිසා එය මී පැණි තණකොළ ලෙස හැඳින්වේ. රසායනික සංයෝගවල ප්‍රති result ලයක් ලෙස කෘතිම රසකාරක ලබා ගනී.
ඒවා සියල්ලම (ඇස්පාර්ටේම්, සැචරින්, සයික්ලේමේට්) සීනි වල මිහිරි ගුණාංග සිය ගුණයක් ඉක්මවා යන අතර අඩු කැලරි සහිත වේ.
ආකෘති පත්‍ර නිකුත් කරන්න
පැණිරස යනු සුක්‍රෝස් නොමැති නිෂ්පාදනයක්. එය පිඟන්, බීම පැණි රස කිරීමට භාවිතා කරයි. එය අධික කැලරි සහ කැලරි නොවන විය හැකිය.
රසකාරක කුඩු ආකාරයෙන්, ටැබ්ලට් වලින් නිපදවන අතර ඒවා පිඟානට එකතු කිරීමට පෙර විසුරුවා හැරිය යුතුය. දියර රසකාරක අඩු සුලභ වේ. වෙළඳසැල්වල විකුණන සමහර නිමි භාණ්ඩවලට සීනි ආදේශක ඇතුළත් වේ.
රසකාරක ලබා ගත හැකිය:
- පෙති වල. ආදේශක පාරිභෝගිකයින් බොහෝ දෙනෙක් ඔවුන්ගේ ටැබ්ලට් ආකෘතියට වැඩි කැමැත්තක් දක්වති. ඇසුරුම් කිරීම පහසුවෙන් බෑගයකට ගැලපේ; නිෂ්පාදිතය ගබඩා කිරීමට සහ භාවිතා කිරීමට පහසු බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇත. ටැබ්ලට් ස්වරූපයෙන්, සැචරින්, සුක්‍රලෝස්, සයික්ලේමේට්, ඇස්පාර්ටේම් බොහෝ විට දක්නට ලැබේ;
- කුඩු වලින්. සුක්‍රලෝස්, ස්ටීවියෝසයිඩ් සඳහා ස්වාභාවික ආදේශක කුඩු ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය. අතුරුපස, ධාන්ය වර්ග, ගෘහ චීස් පැණි රස කිරීමට ඒවා යොදන්න;
- දියර ස්වරූපයෙන්. දියර රසකාරක සිරප් ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය. ඒවා සීනි මේපල්, චිකෝරි මුල්, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අල වලින් නිපදවනු ලැබේ. සිරප් වල අමුද්‍රව්‍යවල අඩංගු සුක්‍රෝස් සහ ඛනිජ 65% ක් පමණ අඩංගු වේ. දියරයේ අනුකූලතාව thick න, දුස්ස්රාවී, රසය සීනි වේ. සමහර වර්ගවල සිරප් පිෂ් ch ය සිරප් වලින් සකස් කෙරේ. එය බෙරී යුෂ සමග කලවම් කර, සායම්, සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කරනු ලැබේ. එවැනි සිරප් පේස්ට්රි, පාන් නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.
දියර ස්ටේවියා සාරය ස්වභාවික රසය ඇති අතර එය පැණි රස කිරීම සඳහා බීම වලට එකතු කරනු ලැබේ. ඩිස්පෙන්සර් විදුලි පංකා සහිත කාර්යක්ෂම වීදුරු බෝතලයක ස්වරූපයෙන් මුදා හැරීමේ පහසු ආකාරයක් රසකාරක අගය කරනු ඇත. දියර වීදුරුවක් සඳහා බිංදු පහක් ප්රමාණවත්ය. කැලරි අඩංගු නොවේ.
රසකාරකයේ කැලරි කීයක් තිබේද?
ස්වාභාවික රසකාරක සීනි වලට සමාන ශක්ති අගයක් ගනී. කෘතිමව පාහේ කැලරි නොමැත, හෝ දර්ශකය සැලකිය යුතු නොවේ.
කැලරි සින්තටික්
බොහෝ අය රසකැවිලි වල කෘතිම ප්‍රතිසම වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, ඒවා අඩු කැලරි වේ. වඩාත්ම ජනප්රිය:
- ඇස්පාර්ටේම්. කැලරි ප්‍රමාණය 4 kcal / g පමණ වේ. සීනි සීනි තුන් ගුණයක් වැඩිය, එබැවින් ආහාර පැණි රස කිරීමට අවශ්‍ය වන්නේ ඉතා අල්පයකි. මෙම ගුණාංගය නිෂ්පාදනවල ශක්ති වටිනාකමට බලපායි;
- සැචරින්. 4 kcal / g අඩංගු වේ;
- සාරාංශ කරන්න. නිෂ්පාදනයේ මිහිරි බව සීනි වලට වඩා සිය ගුණයකින් වැඩිය. ආහාරවල ශක්ති වටිනාකම පිළිබිඹු නොවේ. කැලරි ප්‍රමාණය දළ වශයෙන් 4 kcal / g වේ.
ස්වාභාවික කැලරි අන්තර්ගතය
ස්වාභාවික රසකාරකවල වෙනස් කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ පැණි රස හැඟීමක් ඇත:
- ෆ ruct ක්ටෝස්. සීනි වලට වඩා පැණි රසයි. එහි අඩංගු වන්නේ ග්රෑම් 100 කට 375 kcal.;
- xylitol. එය ශක්තිමත් මිහිරි බවක් ඇත. Xylitol හි කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට 367 kcal;
- sorbitol. සීනි වලට වඩා දෙගුණයක් අඩු පැණි රස. බලශක්ති අගය - ග්රෑම් 100 කට 354 kcal;
- ස්ටේවියා - ආරක්ෂිත රසකාරකය. මැලොකොලොරින්, කැප්සියුල, ටැබ්ලට්, සිරප්, කුඩු වලින් ලබාගත හැකිය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් සීනි ප්‍රතිසම
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට ඔවුන් ගන්නා ආහාරවල ශක්ති සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම වැදගත්ය.
දියවැඩියා රෝගීන් නිර්දේශ කරනුයේ රසකාරක:
- xylitol;
- ෆ ruct ක්ටෝස් (දිනකට ග්රෑම් 50 ට නොඅඩු);
- sorbitol.
ලයිකෝරයිස් මූල සීනි වලට වඩා 50 ගුණයක් පැණිරසයි; එය තරබාරුකම හා දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කරයි.
ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට දිනකට සීනි ආදේශක මාත්‍රාව:
- සයික්ලේමේට් - 12.34 mg දක්වා;
- ඇස්පාර්ටේම් - 4 mg දක්වා;
- සැචරින් - 2.5 mg දක්වා;
- පොටෑසියම් ඇසෙසල්ෆේට් - 9 mg දක්වා.
සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස් මාත්‍රාව දිනකට ග්රෑම් 30 නොඉක්මවිය යුතුය. වැඩිහිටි රෝගීන් නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 20 කට වඩා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
දියවැඩියා වන්දි ගෙවීමේ පසුබිමට එරෙහිව පැණි රසකාරක භාවිතා කරනු ලැබේ, ගන්නා විට එම ද්‍රව්‍යයේ කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ඔක්කාරය, ඉදිමීම, අජීර්ණ ඇතිනම් drug ෂධය අවලංගු කළ යුතුය.
රසකාරකයකින් සුවය ලබා ගත හැකිද?
රසකාරක යනු බර අඩු කර ගැනීමේ මාධ්‍යයක් නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නංවන්නේ නැති නිසා ඒවා දක්වනු ලැබේ.
එහි සැකසුම් සඳහා ඉන්සියුලින් අවශ්‍ය නොවන බැවින් ඒවා ෆ ruct ක්ටෝස් නියම කරනු ලැබේ. ස්වාභාවික රසකාරක වල කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් අධික ලෙස බර වැඩිවීම නිසා අපයෝජනය පිරී ඇත.
කේක් සහ අතුරුපසවල ඇති සෙල්ලිපි විශ්වාස නොකරන්න: "අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්." සීනි ආදේශක නිතර භාවිතා කිරීමත් සමඟ ශරීරය එහි lack නතාවයට වන්දි ගෙවන්නේ ආහාර වලින් වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කර ගනිමිනි.
නිෂ්පාදනයේ අනිසි භාවිතය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් මන්දගාමී කරයි. ෆ ruct ක්ටෝස් සඳහාද එයම වේ. ඇය නිරන්තරයෙන් රසකැවිලි ආදේශ කිරීම තරබාරුකමට හේතු වේ.
සීනි ආදේශක වියළීම
රසකාරක රසකාරක උත්තේජනය කිරීමෙන් ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය නොකරයි, වියළීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, බර අඩු කර ගැනීම.රසකාරක වල effectiveness ලදායීතාවය අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් හා පරිභෝජනය කරන විට මේද සංස්ලේෂණය නොමැතිකම සමඟ සම්බන්ධ වේ.
ක්‍රීඩා පෝෂණය ආහාරයේ සීනි අඩුවීම සමඟ සම්බන්ධ වේ. කෘතිම රසකාරක කායවර්ධනකරුවන් අතර ඉතා ජනප්‍රියයි.
ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් ඒවා ආහාරයට එකතු කරයි, කැලරි අඩු කිරීම සඳහා කොක්ටේල්. වඩාත් පොදු ආදේශකය වන්නේ ඇස්පාර්ටේම් ය. බලශක්ති අගය පාහේ ශුන්‍ය වේ.
නමුත් එය අඛණ්ඩව භාවිතා කිරීමෙන් ඔක්කාරය, කරකැවිල්ල සහ දෘශ්‍යාබාධිත විය හැක. සැචරින් සහ සුක්‍රලෝස් මලල ක්‍රීඩකයන් අතර එතරම් ජනප්රිය නොවේ.
අදාළ වීඩියෝ
වීඩියෝවෙහි රසකාරක වර්ග සහ ගුණාංග ගැන:
ආහාරයට ගන්නා විට සීනි ආදේශක මගින් ප්ලාස්මා ග්ලූකෝස් අගයන්හි බරපතල උච්චාවචනයන් සිදු නොවේ. ස්වාභාවික ප්‍රතිකර්මවල කැලරි ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර බර වැඩිවීමට දායක විය හැකි බව තරබාරු රෝගීන්ට අවධානය යොමු කිරීම වැදගත්ය.
සෝර්බිටෝල් සෙමෙන් අවශෝෂණය කර ගෑස් සෑදීමට හේතු වේ. තරබාරු රෝගීන් අඩු කැලරි සහිත බැවින් කෘතිම රසකාරක (ඇස්පාර්ටේම්, සයික්ලේමේට්) භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ස්වාභාවික ආදේශක (ෆ ruct ක්ටෝස්, සෝර්බිටෝල්) නිර්දේශ කෙරේ. ඒවා සෙමින් අවශෝෂණය වන අතර ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම අවුලුවන්නේ නැත. රසකැවිලි ටැබ්ලට්, සිරප්, කුඩු ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය.
