සීනි ආදේශක අතර, ස්ටීවියෝසයිඩ් වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවික සම්භවයක්, ඉහළ මිහිරි බවක්, බාහිර රසයකින් තොරව පිරිසිදු රසයක් ඇත. සුක්‍රෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස ස්ටීවියෝසයිඩ් නිර්දේශ කෙරේ. එය ග්ලයිසිමියා රෝගයට බලපාන්නේ නැත, එබැවින් එය දියවැඩියාව සඳහා බහුලව භාවිතා කළ හැකිය. රසකාරකය ඕනෑම කෑමක් සඳහා එකතු කළ හැකිය. තම්බා, අම්ල සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරන විට එහි මිහිරි රසය නැති නොවේ. ස්ටීවියෝසයිඩ් වල ශුන්‍ය කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් එය තරබාරු අයගේ ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය.
ස්ටීවියෝසයිඩ් - එය කුමක්ද?
දියවැඩියාවට වන්දි ගෙවීමේ වැදගත් පියවරක් වන්නේ සීනි සහ එහි අඩංගු නිෂ්පාදන දෛනික ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීමයි. රීතියක් ලෙස, මෙම සීමාව රෝගීන් තුළ බරපතල අපහසුතාවයක් ඇති කරයි. සාම්ප්‍රදායිකව සීනි එකතු කර ඇති දීසිය රස නැති බව පෙනේ. දියවැඩියාවේ මුල් අවදියේ ලක්ෂණය වන ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩිවීම තහනම් වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් සඳහා දැඩි තෘෂ්ණාවක් ඇති කරයි.
මානසික අසහනය අඩු කිරීම, ආහාර ආබාධ අඩු කිරීම පැණි රසකාරක සහ රසකාරක ආධාරයෙන් විය හැකිය. පැණි රසකාරක යනු සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා පැණි රසයක් ඇති ද්‍රව්‍යයකි. මේවාට ෆ ruct ක්ටෝස්, සෝර්බිටෝල්, සයිලිටෝල් ඇතුළත් වේ. දියවැඩියා රෝගයේ දී මෙම ද්‍රව්‍ය සාම්ප්‍රදායික සුක්‍රෝස් වලට වඩා ග්ලයිසිමියා රෝගයට බලපායි.
දියවැඩියාව හා පීඩනය වැඩිවීම අතීතයට අයත් දෙයක් වනු ඇත
- සීනි සාමාන්යකරණය -95%
- නහර ත්‍රොම්බොසිස් තුරන් කිරීම - 70%
- ශක්තිමත් හෘද ස්පන්දනයක් තුරන් කිරීම -90%
- අධි රුධිර පීඩනයෙන් මිදීම - 92%
- දිවා කාලයේදී ශක්තිය වැඩි වීම, රාත්‍රියේ නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම -97%
උච්චාරණ මිහිරි රසයක් සහිත ඉතිරි ද්‍රව්‍ය රසකාරක වේ. රසකාරක මෙන් නොව, ඔවුන් කිසිසේත්ම පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී නොවේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඒවායේ කැලරි ප්රමාණය ශුන්‍ය වන අතර රුධිර ග්ලූකෝස් වලට ඒවා කිසිදු බලපෑමක් නොකරන බවයි. වර්තමානයේ විවිධ ද්‍රව්‍ය 30 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් රසකාරක ලෙස භාවිතා කරයි.
ස්ටීවියෝසයිඩ් යනු වඩාත් ජනප්රිය රසකාරක වලින් එකකි. මෙම ද්‍රව්‍යය ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති අතර, ප්‍රභවය වන්නේ දකුණු ඇමරිකානු ශාකය වන ස්ටේවියා රෙබුඩියානා ය. දැන් ස්ටේවියා ඇමරිකාවේ පමණක් නොව ඉන්දියාවේ, රුසියාවේ (වොරොනෙජ් කලාපය, ක්‍රස්නෝඩර් ප්‍රදේශය, ක්‍රිමියාව), මෝල්ඩෝවා, උස්බෙකිස්තානය යන රටවල ද වගා කෙරේ. මෙම ශාකයේ වියළි කොළ කුඩා තිත්තකමකින් යුත් මිහිරි රසයක් ඇති අතර ඒවා සීනි වලට වඩා 30 ගුණයක් පැණි රසයි. ස්ටේවියා වල රසය ලබා දෙන්නේ ග්ලයිකෝසයිඩ් වන අතර ඉන් එකක් ස්ටීවියෝසයිඩ් වේ.
ස්ටීවියෝසයිඩ් ලබා ගන්නේ ස්ටේවියා කොළ වලින් පමණි, කාර්මික සංස්ලේෂණ ක්‍රම භාවිතා නොකෙරේ. කොළ ජලය නිස්සාරණයට භාජනය වේ, පසුව සාරය පෙරීම, සාන්ද්රණය සහ වියළීම සිදු කරයි. මේ ආකාරයෙන් ලබාගත් ස්ටීවියෝසයිඩ් සුදු ස් st ටික වේ. ස්ටීවියෝසයිඩ්වල ගුණාත්මකභාවය නිෂ්පාදන තාක්ෂණය මත රඳා පවතී. පිරිසිදු කිරීමේ තරම වඩාත් ගැඹුරු වන අතර, එහි ප්‍රති product ලයක් ලෙස නිෂ්පාදනයේ වැඩි මිහිරි බවක් හා අඩු තිත්තකමක් ඇත. ආකලන නොමැතිව උසස් තත්ත්වයේ ස්ටීවියෝසයිඩ් සීනි වලට වඩා 300 ගුණයක් පැණි රසයි. තේ කෝප්පයක් සඳහා ස් st ටික කිහිපයක් පමණක් ප්රමාණවත්ය.
ස්ටීවියෝසයිඩ් වල වාසි සහ හානි
ස්ටීවියෝසයිඩ්වල ප්‍රතිලාභ දැන් ශාස්ත්‍රීය ක්ෂේත්‍රයේ ජනප්රිය මාතෘකාවකි. මෙම සීනි ආදේශකයේ ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයට සහ දියවැඩියාව හා පිළිකා වැළැක්වීමට ඇති බලපෑම පුළුල් ලෙස සාකච්ඡා කෙරේ. ප්‍රතිශක්ති od නතා, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණාංග ස්ටීවියා ව්‍යුත්පන්නයන් ගැන සැක කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම උපකල්පනයන් කිසිවක් අවසාන වශයෙන් තහවුරු කර නොමැති අතර එයින් අදහස් වන්නේ ඒ ගැන කතා කිරීමට කල් වැඩියි.
ස්ටීවියෝසයිඩ් වල ඔප්පු කළ ප්‍රතිලාභ:
- රසකාරකයක් භාවිතා කිරීම කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. කැලරි රහිත, කාබෝහයිඩ්රේට් නොවන පැණි රස ශරීරය රැවටිය හැකි අතර දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ලක්ෂණය වන කාබෝහයිඩ්රේට් සඳහා ඇති තෘෂ්ණාව අඩු කරයි.
- සීනි ස්ටීවියෝසයිඩ් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම දියවැඩියා රෝගයට වන්දි ලබා ගැනීමටත්, දිවා කාලයේදී ග්ලයිසමික් උච්චාවචනයන් අඩු කිරීමටත් උපකාරී වේ.
- සීනි ආදේශක භාවිතා කිරීමෙන් ආහාරවල මුළු කැලරි ප්රමාණය අඩු කර ගත හැකි අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන බවයි.
- ස්ටීවියෝසයිඩ් වෙත මාරු වන විට, ශරීරයේ ප්‍රෝටීන ග්ලයිකේෂන් මට්ටම අඩු වේ, යාත්රා වල තත්වය වැඩි දියුණු වේ, පීඩනය අඩු වේ.
මෙම සියලු ධනාත්මක ගුණාංග වක්‍ර ස්වභාවයකි. ස්ටීවියෝසයිඩ් වල වාසිය ද්‍රව්‍යය තුළම නොපවතින අතර, මෙම ප්‍රති result ලය මඟින් සීනි අහෝසි කරයි. දියවැඩියා රෝගියෙකු වෙනත් ආහාර නිසා කැලරි වැඩි නොකර මෙනුවෙන් වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් බැහැර කළහොත් එහි ප්‍රති result ලය සමාන වේ. ස්ටීවියෝසයිඩ් හුදෙක් ආහාර වෙනසක් වඩාත් සුවපහසු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
දියවැඩියා රෝගයේදී මෙම රසකාරකය ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා කළ හැකිය. එය සාමාන්‍ය සීනි මෙන් ම භාවිතා වේ. ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ස්ටීවියෝසයිඩ් බිඳ වැටෙන්නේ නැත, එබැවින් එය රසකැවිලි හා පේස්ට්රි වලට එකතු වේ. ස්ටීවියෝසයිඩ් අම්ල, ක්ෂාර, ඇල්කොහොල් සමඟ අන්තර්ක්‍රියා නොකරයි, එය ජලයේ හොඳින් දිය වේ. බීම, සෝස්, කිරි නිෂ්පාදන, ටින් කළ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය.
ස්ටීවියෝසයිඩ් වල ඇති විය හැකි හානිය වසර 30 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ අධ්‍යයනය කර ඇත. මෙම කාලය තුළ මෙම ද්‍රව්‍යය සඳහා සැබවින්ම අන්තරායකර ගුණාංග හමු නොවීය. 1996 සිට, ස්ටීවියා සහ ස්ටීවියෝසයිඩ් ලොව පුරා ආහාරමය අතිරේකයක් ලෙස විකුණනු ලැබේ. 2006 දී ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය ස්ටීවියෝසයිඩ් වල ආරක්ෂාව නිල වශයෙන් සනාථ කළ අතර දියවැඩියාව හා ස්ථුලතාවය සඳහා එය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කළේය.
ස්ටීවියෝසයිඩ් වල අවාසි:
- පාරිභෝගික සමාලෝචන අනුව විනිශ්චය කිරීම, සෑම කෙනෙකුම ස්ටීවියෝසයිඩ් රසයට කැමති නැත. මෙම ද්රව්යයේ පැණි රස ප්රමාද වීම ප්රමාද වී ඇති බව පෙනේ: පළමුව අපට පිඟානේ ප්රධාන රසය දැනේ, පසුව, තත්පර දෙකකට පසුව, පැණි රස පැමිණේ. ආහාර ගැනීමෙන් පසු මිහිරි රසකාරකයක් මුඛයේ යම් කාලයක් පවතී.
- නිෂ්පාදන තාක්ෂණය උල්ලං is නය වූ විට රසකාරකයේ කටුක රසය ඇතිවේ - ප්‍රමාණවත් පිරිසිදු කිරීම. නමුත් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන සමහර රෝගීන්ට ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තුළ පවා තිත්ත බවක් දැනේ.
- සියලුම bal ෂධ පැළෑටි මෙන් ස්ටීවියෝසයිඩ් අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන අයට හානිකර විය හැකිය. මෙම ද්‍රව්‍යය මගින් බඩවැල්, කැසීම, කැසීම සහ හුස්ම හිරවීම වැනි ප්‍රතික්‍රියා ඇති විය හැක.
- ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්ට ස්ටීවියෝසයිඩ් නුසුදුසු ය. මෙයට හේතු වී ඇත්තේ ස්ටීවියා හි අධික අසාත්මිකතාව පමණක් නොව, දරුවන්ගේ ශරීරයට ප්‍රමාණවත් ලෙස ඔප්පු කර නොමැති ආරක්ෂාවයි. ස්ටීවියෝසයිඩ් වල ටෙරාටොජනික් of නතාවය පෙන්නුම් කරන අත්හදා බැලීම් සිදු කරනු ලැබුවේ සතුන් තුළ පමණි.
- ස්ටීවියෝසයිඩ් වල පිළිකාකාරක ගුණාංග ප්‍රකාශ වන්නේ ඉතා ඉහළ මාත්‍රාවලින් පමණි. දිනකට 140 mg දක්වා (හෝ බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 2 mg) පරිභෝජනය කරන විට, මෙම සීනි ආදේශකය කිසිදු හානියක් නොකරයි.
ස්ටීවියෝසයිඩ් සහ ස්ටේවියා - වෙනස්කම්
දියවැඩියාවේ සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ස්ටේවියාගේ ස්වාභාවික කොළ සහ එහි සැකසූ නිෂ්පාදන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. විකිණීමේදී ස්වාභාවික වියළි හා තලා දැමූ ස්ටේවියා කොළ, විවිධ පවිත්‍රකරණයන්හි සාරය සහ සිරප්, ටැබ්ලට් සහ කුඩු ආකාරයෙන් ස්ටීවියෝසයිඩ් වෙන වෙනම සහ අනෙකුත් රසකාරක සමඟ සංයුක්ත වේ.
- අපගේ සවිස්තරාත්මක ලිපිය කියවන්න:ස්ටේවියා ස්වභාවික රසකාරකය
මෙම පෝෂණ අතිරේකවල වෙනස්කම්:
| ලක්ෂණ | ස්ටීවියෝසයිඩ්: කුඩු, ටැබ්ලට්, පිරිසිදු කළ සාරය | ස්ටේවියා කොළ, සිරප් |
| සංයුතිය | පිරිසිදු ස්ටීවියෝසයිඩ්, එරිත්රිටෝල් සහ වෙනත් රසකාරක එකතු කළ හැකිය. | ස්වාභාවික කොළ. ස්ටීවියෝසයිඩ් වලට අමතරව, ඒවායේ ග්ලයිකෝසයිඩ් වර්ග කිහිපයක් අඩංගු වන අතර සමහර ඒවා කටුක රසයක් ඇත. |
| අයදුම් කිරීමේ විෂය පථය | කුඩු සහ සාරය සීතල ඇතුළු ඕනෑම ආහාර පානකට එකතු කළ හැකිය. පෙති - උණුසුම් බීම වල පමණි. | ටින් කළ ආහාර සෑදීමට භාවිතා කරන තේ සහ වෙනත් උණුසුම් බීම සඳහා කොළ එකතු කළ හැකිය. සිරප් වලට සිසිල් බීම සහ සකස් කළ ආහාර රසවත් කළ හැකිය. |
| ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය | නිෂ්පාදිතය කෑමට සූදානම්. | බීර සෑදීම අවශ්‍යයි. |
| කැලරි අන්තර්ගතය | 0 | 18 |
| රස බලන්න | නැත හෝ ඉතා දුර්වල ය. වෙනත් රසකාරක සමඟ සංයෝජනය කළ විට, ලයිකෝරයිස් පසු රසයක් ලබා ගත හැකිය. | නිශ්චිත කටුක රසයක් ඇත. |
| සුවඳ | අතුරුදහන් | ශාකසාර |
| 1 ෆොස්ෆේට් වලට සමානයි. සීනි | ස් st ටික කිහිපයක් (පිහියක කෙළවරේ) හෝ සාරය බින්දු 2 ක්. | කැඩුණු කොළ තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්, සිරප් 2-3 බිංදු. |
ස්ටේවියා සහ ස්ටීවියෝසයිඩ් යන දෙකම අනුවර්තනය වීමට සිදුවනු ඇත. ඒවා සීනි වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් මාත්‍රාවක් ගත යුතුය. ස්ටීවියෝසයිඩ් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ඉතා සාන්ද්රණය කර ඇති අතර, නිවැරදි ප්රමාණය පිරවීම දුෂ්කර ය. මුලදී, ධාන්ය මගින් වචනාර්ථයෙන් ධාන්ය එකතු කර සෑම විටම එය උත්සාහ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. තේ සඳහා, පයිප්පයක් සහිත කුප්පිවල ටැබ්ලට් හෝ සාරය භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ. ස්ටීවියෝසයිඩ් සහිත කෑමක් කටුක නම්, මෙය අධික මාත්‍රාවක් පෙන්නුම් කරයි, රසකාරක ප්රමාණය අඩු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට ස්ටීවියෝසයිඩ් වෙනත්, අඩු මිහිරි, රසකාරක සමඟ මිශ්‍ර කරයි. මෙම උපක්‍රමය මඟින් ඔබට මිනුම් හැඳි භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දෙන අතර නිවැරදි ප්රමාණය "ඇසෙන්" තීරණය නොකරයි. ඊට අමතරව, එරිත්රිටෝල් සමඟ සංයෝජිතව ස්ටීවියෝසයිඩ් වල රසය සීනි රසයට වඩා සමීප වේ.
මිලදී ගත යුතු ස්ථානය සහ කොපමණ ප්‍රමාණයක්
ඔබට දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා විශේෂ වෙළඳසැල්වල ෆාමසිවල ස්ටීවියෝසයිඩ්, සුපිරි වෙළඳසැල්වල සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර දෙපාර්තමේන්තු මිලදී ගත හැකිය. ස්ටීවියෝසයිඩ් නිෂ්පාදනය සඳහා එළවළු අමුද්‍රව්‍ය පමණක් භාවිතා කරන බැවින් එය කෘතිම රසකාරකවලට වඩා මිල අධිකය.
නිෂ්පාදකයින්, මුදා හැරීමේ විකල්ප සහ මිල:
- චීන නිෂ්පාදකයෙකු වන කුෆු හයිජන්ගේ යාස්ටේවියා වෙළඳ නාමය යටතේ පුළුල් පරාසයක රසකාරක නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ: වියළි කොළ පෙරහන් බෑග්වල සිට පිරිසිදු ස් stal ටිකරූපී ස්ටීවියෝසයිඩ් දක්වා. ටැබ්ලට් 400 ක මිල (තේ කෝප්ප 200 ක් සඳහා ප්‍රමාණවත්) රූබල් 350 ක් පමණ වේ.
- යුක්‍රේන සමාගමක් වන ආටෙමිසියා සාම්ප්‍රදායික හා කාර්යක්ෂම ටැබ්ලට් ලයිකෝරයිස් රූට් සහ ස්ටීවියෝසයිඩ් සමඟ නිෂ්පාදනය කරයි. - රූබල් 150 ක් පමණ.
- රුසියාවේ ටෙක්ප්ලාස්ට් සර්විසස්, මෝල්ටෝඩෙක්ස්ට්‍රින් සමඟ ස් stal ටිකරූපී ස්ටීවියෝසයිඩ් ස්වීට් නිෂ්පාදනය කරයි. ස්ටීවියෝසයිඩ් කුඩු කිලෝග්‍රෑමයකට (සීනි කිලෝග්‍රෑම් 150 කට සමාන) රූබල් 3,700 ක් පමණ වැය වේ.
- රුසියානු සමාගමක් වන ස්වීට් වර්ල්ඩ් හි නිෂ්පාදන - ස්ටීවියෝසයිඩ් එකතු කිරීමත් සමඟ සීනි. එය දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ සීනි ප්රමාණය අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි වෙනදාට වඩා 3 ගුණයක් පැණිරසයි. පිරිවැය - 90 රූබල්. 0.5 kg සඳහා.
- ජනප්රිය රසකාරක ෆිට්පරාඩ් හි, එරිත්රිටෝල් සහ සුක්‍රොලෝස් සහිත ස්ටීවියෝසයිඩ් ෆිට්පරේඩ් අංක 7 සහ අංක 10 හි අඩංගු වන අතර එරිත්රිටෝල් - අංක 8 හි, ඉනුලින් සහ සුක්‍රලෝස් - අංක 11 සමඟ ඇත. බෑග් 60 ක මිල - රූබල් 130 සිට.
