එරිත්රිටෝල් රසකාරකය: ගුණාංග, වාසි සහ සමාලෝචන

දියවැඩියාව සමඟ මිහිරි තේ සහ අතුරුපස දරුණුතම සතුරන් බවට පත්වන්නේ සුක්‍රෝස් අනිවාර්යයෙන්ම ග්ලයිසිමියා වැඩිවීමට හේතු වන බැවිනි. දියවැඩියා රෝගියෙකු සමඟ මේසය මත ඇති රසයන්ගේ පොහොසත්කම සහ විවිධ කෑම වර්ග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ඔබට සීනි ආදේශක භාවිතා කළ හැකිය. එරිත්රිටෝල් යනු රසකාරක විශාල කණ්ඩායමක නායකයින්ගෙන් කෙනෙකි. එය කාබෝහයිඩ්රේට් වල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සුළු බලපෑමක් හෝ අවම කැලරි අන්තර්ගතයක්, ප්රසන්න රසයක් ඇත. එරිත්රිටෝල්ට අධික උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දිය හැකි බැවින් එය උණුසුම් බීම සහ පේස්ට්‍රි වලට එකතු කළ හැකිය. මෙම ද්‍රව්‍යය ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති අතර දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකුගේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත.

එරිත්රිටෝල් (එරිත්රිටෝල්) - එය කුමක්ද

එරිත්රිටෝල් (ඉංග්‍රීසි එරිත්රිටෝල්) සීනි ඇල්කොහොල් ගණයට අයත් වේ. මෙම ද්රව්යය එරිත්රිටෝල් හෝ එරිත්රෝල් ලෙසද හැඳින්වේ. අපට දිනපතා සීනි ඇල්කොහොල් හමු වේ: xylitol (xylitol) බොහෝ විට දන්තාලේප හා චුවිංගම් වල දක්නට ලැබෙන අතර sorbitol (sorbitol) සෝඩා සහ භාජන වල දක්නට ලැබේ. සියලුම සීනි ඇල්කොහොල් ප්‍රසන්න මිහිරි රසයක් ඇති අතර ශරීරයට දැඩි බලපෑමක් ඇති නොකරයි.

සොබාදහමේදී එරිත්රිටෝල් මිදි, කොමඩු, පෙයාර්ස් වල දක්නට ලැබේ. පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී නිෂ්පාදනවල එහි අන්තර්ගතය වැඩි වන අතර එරිත්රිටෝල් සඳහා වන වාර්තාව සෝයා සෝස්, පළතුරු මත්පැන්, වයින්, බෝංචි පේස්ට් ය. කාර්මික පරිමාණයෙන් එරිත්රිටෝල් පිෂ් ch යෙන් නිපදවන අතර එය ඉරිඟු හෝ ටැපෙයෝකා වලින් ලබා ගනී. පිෂ් ch ය පැසවීම හා පසුව යීස්ට් සමඟ පැසවීම සිදු කරයි. එරිත්රිටෝල් නිපදවීමට වෙනත් ක්රමයක් නොමැත, එබැවින් මෙම රසකාරකය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවික ලෙස සැලකිය හැකිය.

දියවැඩියාව හා පීඩනය වැඩිවීම අතීතයට අයත් දෙයක් වනු ඇත

• සීනි සාමාන්යකරණය -95%
• නහර ත්‍රොම්බොසිස් තුරන් කිරීම - 70%
• ශක්තිමත් හෘද ස්පන්දනයක් තුරන් කිරීම -90%
• අධි රුධිර පීඩනයෙන් මිදීම - 92%
• දිවා කාලයේදී ශක්තිය වැඩි වීම, රාත්‍රියේ නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම -97%

පිටතින්, එරිත්රිටෝල් සාමාන්‍ය සීනි වලට සමාන වේ. එය කුඩා සුදු ලිහිල් ස් stal ටික පිටි ය. අපි ඒකකයකට සුක්‍රෝස් වල මිහිරි බව ගතහොත්, 0.6-0.8 ක සංගුණකයක් එරිත්රිටෝල් වෙත පවරනු ලැබේ, එනම් එය සීනි වලට වඩා මිහිරි ය. එරිත්රිටෝල් වල රසය රසයකින් තොරව පිරිසිදුයි. ස් st ටික පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් තිබේ නම්, ඔබට මෙන්තෝල් වැනි සැහැල්ලු සිසිල් සෙවණක් දැනිය හැකිය. එරිත්රිටෝල් එකතු කිරීම සහිත නිෂ්පාදනවලට සිසිලන බලපෑමක් නැත.

එරිත්රයිටිස් වල ප්රතිලාභ හා හානි

සුක්‍රෝස් සහ ජනප්‍රිය රසකාරක සමඟ සසඳන විට එරිත්රිටෝල් බොහෝ වාසි ඇත:

1. කැලරි එරිත්රිටෝල් 0-0.2 kcal ලෙස ගණන් බලා ඇත. මෙම රසකාරකය භාවිතා කිරීම බරට සුළු බලපෑමක් ඇති නොකරයි, එබැවින් තරබාරුකම සහිත දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ.
2. එරිත්රිටෝල් හි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ශුන්‍ය වේ, එනම් දියවැඩියාව සමඟ එය ග්ලයිසිමියා වලට බලපාන්නේ නැත.
3. සමහර කෘතිම රසකාරක (සැචරින් වැනි) රුධිර ග්ලූකෝස් වලට බලපාන්නේ නැත, නමුත් ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම අවුලුවන. එරිත්රිටෝල් ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයට ප්‍රායෝගිකව කිසිදු බලපෑමක් ඇති නොකරයි, එබැවින් එය ආරම්භක අවධියේ දියවැඩියාවට ආරක්ෂිත වේ - දියවැඩියාව වර්ගීකරණය බලන්න.
4. මෙම රසකාරකය බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සමඟ අන්තර්ක්‍රියා නොකරයි, ද්‍රව්‍යයෙන් 90% ක් රුධිරයට අවශෝෂණය වන අතර පසුව මුත්රා තුළ බැහැර කරයි. මෙය අනෙකුත් සීනි ඇල්කොහොල් සමඟ සැසඳිය හැකි අතර විශාල මාත්‍රාවලින් ඉදිමීම හා සමහර විට පාචනය ඇති කරයි.
5. මුඛයේ වාසය කරන මෙම රසකාරක සහ බැක්ටීරියා වලට ඔවුන් කැමති නැත. දියවැඩියා රෝගයේ දී, සීනි එරිත්රයිටිස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම රෝගයට වඩා හොඳ වන්දි ගෙවීමට දායක වනවා පමණක් නොව, දිරාපත් වීම වැළැක්වීම සඳහා ද විශිෂ්ට වේ.
6. සමාලෝචනවලට අනුව, සුක්‍රෝස් සිට එරිත්රිටෝල් දක්වා මාරුවීම නොපෙනෙන ලෙස සිදු වේ, ශරීරය එහි මිහිරි රසය නිසා “රැවටී” ඇති අතර වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශ්‍ය නොවේ. එපමනක් නොව, එරිත්රයිටිස් මත යැපීම සිදු නොවේ, එනම් අවශ්ය නම් එය ප්රතික්ෂේප කිරීම පහසු වනු ඇත.

එරිත්රිටෝල් වල හානිය හා ප්රතිලාභ අධ්යයන ගණනාවකින් ඇගයීමට ලක් කර ඇත. ළමුන් සඳහා සහ ගර්භණී සමයේදී ඇතුළුව මෙම රසකාරකයේ සම්පූර්ණ ආරක්ෂාව ඔවුන් විසින් තහවුරු කරන ලදී. මේ හේතුවෙන් E968 කේතය යටතේ එරිත්රිටෝල් ආහාර අතිරේකයක් ලෙස ලියාපදිංචි කරන ලදී. පිරිසිදු එරිත්රිටෝල් භාවිතය සහ රසකැවිලි කර්මාන්තයේ රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීම ලෝකයේ බොහෝ රටවලට අවසර ඇත.

වැඩිහිටියන් සඳහා ආරක්ෂිත තනි මාත්‍රාවක් වන ග්‍රෑම් 30 ක් හෝ 5 ෆොස්ෆේට් ලෙස සැලකේ. සීනි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම ප්‍රමාණය තේ හැඳි 3 ක් වන අතර එය ඕනෑම පැණිරස කෑමක් පිරිනැමීමට ප්‍රමාණවත් වේ. ග්‍රෑම් 50 ට වැඩි තනි භාවිතයකින් එරිත්රිටෝල් විරේචක බලපෑමක් ඇති කළ හැකි අතර සැලකිය යුතු ලෙස අධික ලෙස පානය කිරීමෙන් එය තනි පාචනයකට හේතු විය හැක.

සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ රසකාරක අපයෝජනය මගින් දියවැඩියාව හා පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය වර්ධනය වේගවත් කළ හැකි අතර මෙම ක්‍රියාව සඳහා හේතුව තවමත් හඳුනාගෙන නොමැත. එරිත්රයිටිස් පිළිබඳ එවැනි දත්ත නොමැත, නමුත් වෛද්යවරුන් නිර්දේශ කරන්නේ, අධික ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් වළක්වා ගැනීමට ය.

සුක්‍රෝස්, එරිත්රිටෝල් සහ අනෙකුත් ජනප්‍රිය රසකාරක වල සංසන්දනාත්මක ලක්ෂණ:

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන සමහර රෝගීන් සීනි ආදේශකවලට බිය වන අතර විද්‍යා .යන්ගේ සොයාගැනීම් විශ්වාස නොකරති. සමහර විට යම් ආකාරයකින් ඒවා නිවැරදි ය. වෛද්‍ය ඉතිහාසයේ බොහෝ විට බහුලව භාවිතා වන drugs ෂධ හදිසියේම භයානක බවට පත්වී අලෙවියෙන් ඉවත් විය. දියවැඩියා රෝගියෙකුට රසකැවිලි අත්හැරීමට හැකි නම් සහ රසකාරක නොමැතිව ග්ලයිසිමියාව සාර්ථකව පාලනය කරයි නම් එය පුදුම සහගතය. සීනි ප්‍රතික්ෂේප කිරීම සඳහා වෛද්‍යවරයාගේ නිර්දේශය ඔහු නොසලකා හැරියහොත් වඩාත් නරක ය. දියවැඩියා රෝගයේ සුක්‍රෝස් වල සැබෑ හානිය (රෝගය දිරාපත් වීම, සංකූලතා වේගයෙන් වර්ධනය වීම) මෙම අවස්ථාවේ දී විභවයට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය, එරිත්රිටෝල් හානිය තහවුරු කර නැත.

අදාළ වන තැන

එහි ඉහළ ආරක්ෂාව සහ හොඳ රසය නිසා එරිත්රිටෝල් නිෂ්පාදනය හා පරිභෝජනය සෑම වසරකම වර්ධනය වේ.

රසකාරකයේ විෂය පථය පුළුල් ය:

1. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එරිත්රිටෝල් සීනි ආදේශකයක් ලෙස විකුණනු ලැබේ (ස් stal ටිකරූපී කුඩු, කුඩු, සිරප්, කැටිති, කැට). දියවැඩියාව සඳහා සහ බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ. සීනි එරිත්රිටෝල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ විට, කේක් වල කැලරි ප්‍රමාණය 40% කින් ද, කැන්ඩි - 65% කින් ද, මෆින් - 25% කින් ද අඩු වේ.
2. එරිත්රිටෝල් බොහෝ විට ඉතා ඉහළ පැණි රස අනුපාතයක් සහිත අනෙකුත් රසකාරක වලට තනුක ලෙස එකතු කරනු ලැබේ. ස්ටීවියා ව්‍යුත්පන්නයන් සමඟ එරිත්රිටෝල් සංයෝජනය වඩාත් සාර්ථක ලෙස සැලකේ, මන්ද එය ස්ටේවියෝසයිඩ් හා රෙබෝඩියෝසයිඩ් වල අප්‍රසන්න පසු ආවරණ ආවරණය කළ හැකි බැවිනි. මෙම ද්‍රව්‍යවල සංයෝජනය මඟින් ඔබට පැණි රසකාරකයක් සෑදීමට ඉඩ සලසයි. එය පැණි රස හා රසය අනුව හැකිතාක් සීනි අනුකරණය කරයි.
3. පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා රසකාරකය භාවිතා කළ හැකිය. එහි අධික තාප ප්‍රතිරෝධය හේතුවෙන් එරිත්රිටෝල් නිෂ්පාදන 180 ° C දක්වා උෂ්ණත්වවලදී පිළිස්සිය හැකිය. එරිත්රිටෝල් සීනි වැනි තෙතමනය අවශෝෂණය නොකරයි, එබැවින් එය මත පදනම් වූ බේකරි නිෂ්පාදන වේගයෙන් පරණ වේ. ෙබ්කිං වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එරිත්රිටෝල් ග්ලයිසිමියා රෝගයට බලපාන්නේ නැති ස්වාභාවික පොලිසැකරයිඩයක් වන ඉනුලින් සමඟ මිශ්‍ර වේ.
4. අතුරුපස නිෂ්පාදනය සඳහා එරිත්රිටෝල් බහුලව භාවිතා කළ හැකිය, එය කිරි නිෂ්පාදන, පිටි, බිත්තර, පලතුරු වල ගුණාංග වෙනස් නොකරයි. පෙක්ටීන්, ඇගාර්-ආගාර් සහ ජෙලටින් ඒ මත පදනම්ව අතුරුපස වලට එකතු කළ හැකිය. එරිත්රිටෝල් සීනි මෙන් කැරමල් කර ඇත. රසකැවිලි, සෝස්, පළතුරු අතුරුපස නිෂ්පාදනය සඳහා මෙම දේපල භාවිතා කළ හැකිය.
5. බිත්තර කස පහර වැඩි දියුණු කරන එකම රසකාරකය එරිත්රිටෝල් ය. එය මත මෙරිංගු කිරීම සීනි වලට වඩා රසවත් වන අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වේ.
6. දන්තාලේප, චුවිංගම් සහ බීම නිෂ්පාදනය සඳහා එරිත්රිටෝල් භාවිතා කරයි; දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර නිෂ්පාදන එහි පදනම මත නිපදවනු ලැබේ.
7. Ce ෂධවල එරිත්රිටෝල් ටැබ්ලට් සඳහා පිරවුමක් ලෙසත්, පැණි රසකාරකයක් ලෙස medicines ෂධවල කටුක රසය වසං කිරීමටත් භාවිතා කරයි.

නිවසේ පිසීමේදී එරිත්රිටෝල් භාවිතය අනුවර්තනය විය යුතුය. මෙම රසකාරකය සීනි වලට වඩා ද්‍රව වල දිය වේ. ෙබ්කිං, කල් තබා ගැනීම, කොම්පෝට් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී වෙනස සැලකිය යුතු නොවේ. නමුත් එරිත්රිටෝල් වල ස් st ටික මේද කීම්, චොකලට් සහ කිරි අතුරුපස වල පැවතිය හැකි බැවින් ඒවායේ නිෂ්පාදනය සඳහා වන තාක්ෂණය තරමක් වෙනස් කිරීමට සිදුවනු ඇත: පළමුව රසකාරකය විසුරුවා හැර ඉන්පසු ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.

මිල සහ මිලදී ගත යුතු ස්ථානය

එරිත්රිටෝල් ස්ටේවියා වලට වඩා අඩු ජනප්‍රියයි (ස්ටේවියා රසකාරකය ගැන වැඩි යමක්), එබැවින් ඔබට සෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින්ම එය මිලදී ගත නොහැක. සිල්ලර වෙළඳසැල් වල එරිත්රිටෝල් සහිත ෆිට්පරාඩ් රසකාරක සොයා ගැනීම පහසුය. මුදල් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා එරිත්රිටෝල් විශාල පැකේජයකින් කිලෝග්‍රෑම් 1 සිට මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. අඩුම මිල අන්තර්ජාල ආහාර ගබඩාවල සහ විශාල අන්තර්ජාල ඔසුසැල්වල ඇත.

ජනප්‍රිය රසකාරක නිෂ්පාදකයින්:

සමාලෝචන

අධ්‍යයනය කිරීම සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත:

1. පැණිරස ස්ලැඩිස් - දියවැඩියා රෝගීන්ට එය කළ හැකිද?
2. මෝල්ටිටෝල් - මෙම සීනි ආදේශකය කුමක්ද, එහි ප්‍රතිලාභ හා හානිය