අතිශයෝක්තියෙන් තොරව, වියළි පලතුරු පලතුරු සාන්ද්‍රණය ලෙස හැඳින්විය හැක: වියළන විට විටමින්, සියලුම සීනි සහ ඛනිජ ලවණ බහුතරයක් රඳවා ගනී. දියවැඩියාව සමඟ මට ආහාරයට ගත හැකි වියළි පලතුරු මොනවාද? ඕනෑම වියළි පලතුරක ස්කන්ධයෙන් අඩකට වඩා වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් මතට වැටේ. කෙසේ වෙතත්, වියළි පලතුරු වල ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් විශාල තන්තු වලින් සමතුලිත වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් ග්ලයිසිමියාවේ අවම උච්චාවචනයන් ඇති කරයි.
දියවැඩියාවේ වියළි පලතුරු වල වාසි
සීනි සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රතික්ෂේප කළ හැක්කේ සැබවින්ම යකඩ අධිෂ් ower ාන ශක්තියක් ඇති දියවැඩියා රෝගියෙකුට පමණි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ රසකැවිලි සඳහා ඇති තණ්හාව නිරෝගී පුද්ගලයින්ට වඩා ශක්තිමත් බව දන්නා කරුණකි. වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් සඳහා ශරීරයේ නිරන්තර තණ්හාවට එරෙහි වීම දුෂ්කර ය, මේ නිසා දියවැඩියා රෝගීන්ට බොහෝ ආහාර ආබාධ තිබේ.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් නිර්දේශිත මෙනුවෙන් කුඩා අපගමනයන් සාමාන්‍ය දෙයක් ලෙස සලකන අතර රසකැවිලි සඳහා ඇති ඔවුන්ගේ තෘෂ්ණාව පාලනය කිරීමට පවා උපදෙස් දෙයි. නිවාඩු දිනයක් වන විට, දියවැඩියාව තහනම් කර ඇති ඉහළ කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ සතිය පුරා දැඩි ආහාර ගැනීම සඳහා ඔබට ප්‍රතිලාභ ලබා ගත හැකිය. එවැනි විපාකයක් සඳහා හොඳම විකල්පය වියළි පලතුරු ය. ඒවා රසකැවිලි සඳහා ඇති තෘෂ්ණාව අඩු කරන අතර ඒ සමගම රසකැවිලි හෝ කේක් වලට වඩා ආරක්ෂිත වේ.
දියවැඩියාව හා පීඩනය වැඩිවීම අතීතයට අයත් දෙයක් වනු ඇත
- සීනි සාමාන්යකරණය -95%
- නහර ත්‍රොම්බොසිස් තුරන් කිරීම - 70%
- ශක්තිමත් හෘද ස්පන්දනයක් තුරන් කිරීම -90%
- අධි රුධිර පීඩනයෙන් මිදීම - 92%
- දිවා කාලයේදී ශක්තිය වැඩි වීම, රාත්‍රියේ නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම -97%
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත වියළි පලතුරු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වේ:
- ඒවායින් බොහොමයක් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඉහළ මට්ටමක පවතී. ශරීරයට එක් වූ වහාම මෙම ද්‍රව්‍ය දියවැඩියා රෝගීන් තුළ විශාල වශයෙන් සෑදී ඇති නිදහස් රැඩිකලුන් විනාශ කිරීමේ කටයුතු ආරම්භ කරයි. ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලට ස්තූතියි, රුධිර නාල හා ස්නායු පටක වල තත්වය වැඩි දියුණු වන අතර වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ. ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල ඉහළ අන්තර්ගතයක සං sign ාවක් වන්නේ වියළි පලතුරු වල තද පැහැයයි. මෙම නිර්ණායකයට අනුව, වියළන ලද ඇපල් වලට වඩා කප්පාදු සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර අඳුරු මුද්දරප්පලම් රන්වන් පාටට වඩා හොඳයි.
- තද දම් පැහැති වියළි පලතුරු වල ඇන්තොසියානින් බොහෝ ඇත. දියවැඩියා රෝගයේ දී මෙම ද්‍රව්‍ය බොහෝ වාසි ගෙන එයි: ඒවා කේශනාලිකා වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, එමඟින් මයික්‍රොඇන්ජියෝපති වැළැක්වීම, ඇස්වල දෘෂ්ටි විතානය ශක්තිමත් කිරීම, යාත්රා වල කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක ඇතිවීම වැළැක්වීම සහ කොලජන් සෑදීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. දියවැඩියා රෝගයට ඉඩ දී ඇති වියළි පලතුරු අතර ඇන්තොසියානින් මට්ටම පිළිබඳ වාර්තා තබන්නන් - අඳුරු මුද්දරප්පලම්, කප්පාදු, වියළි තම අස්වන්න.
- තැඹිලි සහ දුඹුරු වියළි පලතුරු වල බීටා-කැරොටින් ඉහළයි. මෙම වර්ණකය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් පමණක් නොව අපගේ ශරීරයට විටමින් A හි ප්‍රධාන ප්‍රභවය ද වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, මෙම විටමින් ප්‍රමාණවත් ලෙස ආහාරයට ගැනීම විශේෂ අවධානයක් යොමු කරයි, මන්දයත් එය ශරීරය විසින් සම්බන්ධක පටක සහ අස්ථි යථා තත්වයට පත් කිරීමට, ඉන්ටර්ෆෙරෝන් සහ ප්‍රතිදේහ නිපදවීමට සහ දර්ශනය ආරක්ෂා කිරීමට භාවිතා කරයි. වියළි පලතුරු අතර, කැරොටින් වල හොඳම ප්‍රභවයන් වන්නේ කප්පාදු, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, වියළි කොමඩු, මුද්දරප්පලම් ය.
දියවැඩියාව සඳහා වියළන ලද පලතුරු මොනවාද?
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වියළි පලතුරු තෝරා ගන්නා ප්‍රධාන නිර්ණායකය වන්නේ ග්ලයිසමික් දර්ශකයයි. නිෂ්පාදනයේ ඇති ග්ලූකෝස් රුධිරයට කෙතරම් ඉක්මණින් ඇතුළු වේද යන්න එයින් පෙන්වයි. දෙවන වර්ගයේ රෝග වලදී, අධික ජී.අයි. සහිත වියළි පලතුරු රුධිරයේ සීනි වැඩි කරයි.
| වියළි පලතුරු | 100 ග්රෑම් සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට් | ජී.අයි |
| ඇපල් | 59 | 30 |
| වියළි ඇප්රිකොට් ඇට | 51 | 30 |
| නවතයි | 58 | 40 |
| අත්තික්කා | 58 | 50 |
| අඹ | - | 50* |
| පර්සිමන් | 73 | 50 |
| අන්නාසි | - | 50* |
| දින | - | 55* |
| පැපොල් | - | 60* |
| මුද්දරප්පලම් | 79 | 65 |
| කොමඩු | - | 75* |
දියවැඩියාව සඳහා වියළි පලතුරු භාවිතා කිරීමේ නීති:
- තරු ලකුණකින් සලකුණු කර ඇති වියළි පලතුරු වල සීඅයි එකතු නොකර ස්වාභාවිකවම වියළී ඇත්නම් පමණක් ඇඟවුම් කරන ලද ජී.අයි. වියළි පලතුරු නිෂ්පාදනයේදී, මෙම පලතුරු බොහෝ විට සීනි සිරප් සමඟ සැකසෙන්නේ ඒවායේ රසය හා පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වන අතර ඔවුන්ගේ ජීඅයි තියුනු ලෙස ඉහළ යයි. උදාහරණයක් ලෙස, දිනවලදී එය ඒකක 165 දක්වා ළඟා විය හැකිය. මෙම වියළි පලතුරු වලින් දියවැඩියා රෝගීන් වඩා හොඳය.
- අත්තික්කා, වියලන ලද පර්සිමන්, මුද්දරප්පලම් සතියකට 2-3 වතාවක් කුඩා ප්‍රමාණවලින් ආහාරයට ගත හැකිය.
- කප්පාදු වල පර්සිමන්ස් සහිත අත්තික්කා වලට සමාන ජීඅයි ඇත, නමුත් ඒ සමඟම දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වන තවත් බොහෝ ද්‍රව්‍යයන් ඇත. ඔහු පොටෑසියම්, තන්තු, විටමින් කේ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක වල ශූරයෙකි. කප්පාදු කිරීමේ වැදගත් ගුණාංගයක් වන්නේ මල ලිහිල් කිරීමයි, එය බඩවැල් පරමාණු සහිත දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ. ඉතා අඩු GI සහිත ආහාර සමඟ කප්පාදු සංයෝජනය කරන විට, එය දිනපතා ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය.
- දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට දිනකට 35 ක් දක්වා ජීඅයි සමඟ වියළි පලතුරු අනුභව කළ හැකිය: වියළි ඇපල් හා වියළි ඇප්රිකොට් ඇට. ආහාරයට ගන්නා ආහාර ප්‍රමාණය සීමා වන්නේ දිනකට අවසර දී ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණයෙන් පමණි (වෛද්‍යවරයා විසින් තීරණය කරනු ලැබේ, දියවැඩියාව සඳහා වන්දි ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී).
භාවිත නියමයන්
දියවැඩියාව මෙන්, වියළි පලතුරු ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිත ය:
- දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති සුක්‍රෝස් සහ ග්ලූකෝස් ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති ඕනෑම ආහාරයක් දැඩි ලෙස සලකා බැලිය යුතුය. මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක් දිනපතා කාබෝහයිඩ්රේට් පරිභෝජනයෙන් තුනෙන් එකක් දක්වා විය හැකිය, එබැවින් ආහාරයට ගන්නා සෑම වියළි පලතුරක්ම කිරා මැන බලා වාර්තා කළ යුතුය;
- ප්‍රෝටීන ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි, එබැවින් ගෘහ චීස් සමඟ වියළි පලතුරු අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. කප්පාදු සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ විශිෂ්ට සංයෝජන වන්නේ අඩු මේද කුකුල් මස් සහ මස් ය;
- සාමාන්‍ය බර දියවැඩියා රෝගීන්ට ගෙඩි සහ බීජ වල ඇති එළවළු මේද සමඟ වියළි පලතුරු වල GI තරමක් අඩු කළ හැකිය;
- කෙඳි අතිරික්තයක් සහිත නිවුඩ්ඩ සහ එළවළු වියළි පලතුරු සහිත කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය. අමු ගාන ලද කැරට්, හතු සහ සුදු ගෝවා සමඟ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සහ කප්පාදු හොඳින් යයි;
- දියවැඩියාවේ වියළි පලතුරු ධාන්ය වර්ග සහ පිටි නිෂ්පාදන වලට දැමිය යුතු නැත. මන්දයත් නිමි ආහාරයේ ජී.අයි.
- වියළි පලතුරු කොම්පෝට් වලට සීනි එකතු නොවේ. ඔබ ඇඹුල් රසයට අකමැති නම්, ඔබට එය ස්ටේවියා, එරිත්රිටෝල් හෝ සයිලිටෝල් සමඟ පැණි රස කළ හැකිය.
ගබඩාවේ වියළි පලතුරු තෝරාගැනීමේදී, ඇසුරුම්කරණය සහ පෙනුම පිළිබඳ තොරතුරු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. සිරප්, සීනි, ෆ ruct ක්ටෝස්, ඩයි වර්ග සංයුතියේ දක්වා තිබේ නම්, දියවැඩියා රෝගයේ දී එවැනි වියළි පලතුරු හානියක් ගෙන එනු ඇත. කල් තබා ගන්නා සෝර්බික් අම්ලය (E200) පමණක් අවසර දී ඇති අතර එමඟින් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ වර්ධනය වළක්වයි.
රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් and කිරීම සහ පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වියළි පලතුරු බොහෝ විට සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් (ආකලන E220) සමඟ ධූමකරණය වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය ප්‍රබල අසාත්මිකතාවයක් වන බැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට E220 නොමැතිව වියළි පලතුරු මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. සැකසූ ඒවාට වඩා අඩු පෙනුමක් ඔවුන් සතුව ඇත: වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ සැහැල්ලු මුද්දරප්පලම් දුඹුරු පැහැයට හැරේ, කහ නොවේ, කප්පාදු අඳුරු වේ.
දියවැඩියා වට්ටෝරු
දියවැඩියාව සඳහා නියම කර ඇති ආහාරය ප්‍රයෝජනවත් පමණක් නොව ඉතා රසවත් වේ. වියළි පලතුරු සහිත කෑම වර්ග කිහිපයක් මෙන්න, එය සීනි වැඩිවීමට හේතු නොවන අතර ඕනෑම මේසයක සැරසිලි බවට පත්විය හැකිය.
කප්පාදු කරන්න
700 ග්රෑම් පියයුරු, විශාල කැබලිවලට කැඩුණු, හෝ කකුල් 4 ක් ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා බැසිල් සමග ඉසිය, පැයක් පමණ තබන්න, ඉන්පසු එළවළු තෙල්වලින් බැද ගන්න. මේ සඳහා ගැඹුරු ඉස්ටුවක් භාවිතා කිරීම පහසුය. කප්පාදු 100 ග්රෑම් මෙයට පිළියමක්, මිනිත්තු 10 ක් පොඟවා, විශාල කැබලිවලට කපා, කුකුල් මස් එකතු කරන්න. වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, කුකුල් මස් පිසින තෙක් ආවරණය කර ගිල්වන්න.
ගෘහ චීස් කැස්ඩරෝලය
500 ග්රෑම් අඩු මේද ගෘහ චීස්, බිත්තර 3, 3 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. නිවුඩ්ඩ, 1/2 ෆොස්ෆේට් එක් කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු, රස කිරීමට රසකාරකය. එළවළු තෙල් සමඟ අච්චුව ලිහිසි කරන්න, එහි ප්‍රති mass ලයක් ලෙස ස්කන්ධය එයට දමන්න. වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 150 ක් පොඟවා කැබලිවලට කපා, අනාගත භාජනයේ මතුපිට ඒකාකාරව තබන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා අංශක 200 ක උඳුන තුල තබන්න. අච්චුවෙන් ඉවත් නොකර නිමි කැස්ඩ්රෝලය සිසිල් කළ යුතුය.
දියවැඩියා රසකැවිලි
වියළි කප්පාදු - 15 පළාත් සභා, අත්තික්කා - 4 පළාත්, වියළි ඇපල් - 200 ග්රෑම්, මිනිත්තු 10 ක් පොඟවා, මිරිකා, බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. නිමි ස්කන්ධයෙන්, තෙත් දෑතින් අපි බෝල රෝල් කරමු, සෑම එකක් තුළම අපි ලා දුඹුරු හෝ walnuts දමන්න, බදින ලද තල හෝ කැඩුණු ඇට වර්ග වලට රෝල් කරන්න.
කොම්පෝට්
වතුර ලීටර් 3 ක් නභිගත කරන්න, රෝස උකුල් ග්රෑම් 120 ක්, වියලන ලද ඇපල් ග්රෑම් 200 ක්, ස්ටේවියා කොළ හැදි 1.5 ක් එයට වත් කර විනාඩි 30 ක් උයන්න. පියන වසා පැයක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
