රනිල කුලයට අයත් බෝග ඇතුළත් නොකළහොත් දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා අඩු කාබ් මෙනුවක් සම්පූර්ණ නොවේ. රුසියාවේ ස්වාමිවරුන් බොහෝ විට සාම්ප්‍රදායික බෝංචි හා ඇට වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. පරිප්පු දියවැඩියාවට එතරම් ප්‍රයෝජනවත් නොවන බව අමතක කරන අතර විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල සංඛ්‍යාවේ සුපුරුදු රනිල කුලයට අයත් දේ පවා ඉක්මවා යයි.
මෙම සංස්කෘතිය පෙනුම, පිසීමේ වේලාව, සංයුතිය සහ රසය අනුව වෙනස් වන ප්‍රභේද කිහිපයකින් නියෝජනය වේ. මෙම ප්‍රභේදයට ස්තූතියි, පරිප්පු දෛනික භාවිතයෙන් පවා කරදර වන්නේ නැත. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ සීනි වැඩිවීමකින් තොරව එහි ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් තන්තු හා ප්‍රෝටීන වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා සෙමින් අවශෝෂණය වේ. කෙටියෙන් කිවහොත්, පරිප්පු දියවැඩියා විය හැකිද යන ප්‍රශ්නය පවා මතු නොවිය යුතුය. මෙම රෝගයත් සමඟ මෙම පෝෂ්‍යදායී, සෞඛ්‍ය සම්පන්න, රසවත් හා විචිත්‍රවත් නිෂ්පාදනයක් සරලවම කළ නොහැකි ය.
දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ ජී.අයි
පරිප්පු බෝංචි වලින් හතරෙන් පංගුවක් සම්පූර්ණ, හොඳින් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීනයකින් සමන්විත වන අතර, පෝෂණ ගුණාංග නිසා දියවැඩියාව තහනම් කර ඇති සුදු පාන්, සමහර ධාන්ය වර්ග සහ අර්තාපල් පහසුවෙන් ආදේශ කළ හැකිය. ප්‍රෝටීන වල ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය විවිධාකාර වේ; පරිප්පු වල ඇමයිනෝ අම්ල දුසිම් දෙකකට ආසන්න ප්‍රමාණයක් ඇත. ඒවායින් බොහොමයක් ආපසු හැරවිය නොහැකි අතර හොඳ සෞඛ්‍යයක් සඳහා ඒවා නිතිපතා ආහාරයට ගත යුතුය:
දියවැඩියාව හා පීඩනය වැඩිවීම අතීතයට අයත් දෙයක් වනු ඇත
- සීනි සාමාන්යකරණය -95%
- නහර ත්‍රොම්බොසිස් තුරන් කිරීම - 70%
- ශක්තිමත් හෘද ස්පන්දනයක් තුරන් කිරීම -90%
- අධි රුධිර පීඩනයෙන් මිදීම - 92%
- දිවා කාලයේදී ශක්තිය වැඩි වීම, රාත්‍රියේ නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම -97%
- ආර්ජිනින්. ඇන්ජියෝපති මගින් දියවැඩියාව සංකීර්ණ නම් එය විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ, එය සනාල තානය පවත්වා ගැනීමට සහ සංසරණ පද්ධතිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. ආර්ජිනින් අතිරික්ත බර සමඟ සටන් කිරීමට සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන බවට සාධක ඇත. ළමුන් හා වැඩිහිටි දියවැඩියා රෝගීන් අතර ආර්ජිනින් iency නතාවය බහුලව දක්නට ලැබේ.
- ලියුසීන්. මෙම ඇමයිනෝ අම්ලය ශරීරයේ සියලුම ප්‍රෝටීන වල කොටසකි. එහි ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයෙන් පමණක් මාංශ පේශි වර්ධනය වීමේ ක්‍රියාවලිය සිදු වේ. ලියුසීන් ඉන්සියුලින් සංශ්ලේෂණය උත්තේජනය කරයි, එබැවින් අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය පිරිහීමට පටන් ගත් රෝගීන්ට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා පරිප්පු ප්‍රයෝජනවත් වේ.
- ලයිසීන්. රුධිරයේ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කරයි, ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කරයි.
- ට්‍රිප්ටෝෆාන්. මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි, තෙහෙට්ටුවට එරෙහිව සටන් කරයි, මානසික අවපීඩනය වළක්වයි.
එහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය නිසා පරිප්පු වල අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත. සම්පූර්ණ ධාන්ය වල ජී.අයි - 25, කවචය ඉවත් කිරීම - 30. රුධිර ග්ලූකෝස් වර්ධනය අඩු කිරීම සඳහා, දියවැඩියාව ඇති විට හරිත පරිප්පු වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් සහිත පිඟානට එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
පරිප්පු වල බී විටමින්, විශේෂයෙන් තයමින් සහ ෆෝලික් අම්ලය බහුල වේ. ඒවා ජලයේ ද්‍රාව්‍ය සංයෝග වේ. දියවැඩියාව පොලියුරියා සමඟ ඇති නම්, බොහෝ විට ඒවා හිඟ වේ. පරිවෘත්තීය, හෘදයේ හා ස්නායු වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා තයමින් අවශ්‍ය වේ. ෆෝලික් අම්ලය ශරීරය විසින් නව සෛල වර්ධනය කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, එබැවින් ශරීරයේ ප්‍රමාණවත් ලෙස ආහාර ගැනීම ගර්භණී සමයේදී සහ රෝගයෙන් සුවය ලැබීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
වියළි පරිප්පු බීජ වල සංයුතිය:
| 100 ග්රෑම් අන්තර්ගතය | සම්පූර්ණ පරිප්පු (කොළ, දුඹුරු) | පරිප්පු භාවිතෙය්දී (රතු, කහ) | |||
| ප්‍රමාණය | දෛනික අනුපාතයෙන්% | ප්‍රමාණය | දෛනික අනුපාතයෙන්% | ||
| කැලරි, kcal | 353 | 21 | 345 | 21 | |
| පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, උ | ලේනුන් | 26 | 34 | 25 | 33 |
| මේද | 1 | 2 | 2 | 4 | |
| කාබෝහයිඩ්රේට් | 60 | 29 | 60 | 29 | |
| ආහාරමය තන්තු, උ | 31 | 153 | 11 | 54 | |
| විටමින් mg | බී 1 | 0,9 | 58 | 0,5 | 34 |
| බී 2 | 0,2 | 12 | 0,1 | 6 | |
| බී 6 | 0,5 | 27 | 0,4 | 20 | |
| බී 9 | 0,5 | 120 | 0,2 | 51 | |
| පීපී | 2,6 | 13 | 1,5 | 8 | |
| සාර්ව පෝෂක, mg | පොටෑසියම් | 955 | 38 | 578 | 23 |
| මැග්නීසියම් | 122 | 30 | 72 | 18 | |
| පොස්පරස් | 451 | 56 | 294 | 37 | |
| අංශු මාත්‍ර, mg | යකඩ | 7,5 | 42 | 7,5 | 42 |
| මැංගනීස් | 1,3 | 67 | 1,4 | 71 | |
| සින්ක් | 4,8 | 40 | 3,9 | 33 | |
පිසීමේදී පරිප්පු පරිමාව 3 ගුණයකින් පමණ වැඩිවේ. දියවැඩියා රෝගයේ දී, ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය සහ එහි ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය ගණනය කිරීමේදී මෙම කරුණ සැලකිල්ලට ගත යුතුය. වියළි පරිප්පු ග්රෑම් 100 ක් තුළ කැලරි 353 ක් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 60 ක් තිබේ නම්, තම්බා ග්රෑම් 100 ක් තුළ 120 kcal හා කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 20 ක් පමණ ඇත.
භාවිතය සඳහා යම් සීමාවන් තිබේද?
පරිප්පු භාවිතය සඳහා contraindications:
- රනිල කුලයට අයත් පරිප්පු වල පියුරීන් අන්තර්ගතයෙන් සෝයා පසු දෙවන ස්ථානයට පත්වේ. 100 ග්රෑම් උකහා ගැනීමත් සමඟ ශරීරයේ යූරික් අම්ලය මිලිග්රෑම් 200 ක් සෑදී ඇත. දියවැඩියාව සමඟ පියුරීන් පරිවෘත්තීය (රක්තවාතය හෝ හයිපර්කියුරිසිමියාව) උල්ලං with නය වීමක් සිදුවුවහොත්, උපරිම දෛනික පියුරීන් අනුපාතය ඉක්මවා යාම තහනම්ය - 500 mg. පරිප්පු නිතර භාවිතා කිරීම රෝගය උග්‍ර කිරීමට හේතු වේ;
- යූරොලිතියාසිස් සහ වකුගඩු ගල් සමඟ පියුරීන් යූරේට් ගල් සෑදීමට හේතු වේ;
- සියලුම රනිල කුලයට අයත් ආකාරයටම පරිප්පු වලට ආමාශයේ පැසවීම ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, ඉදිමීම, වේදනාව ඇති වේ. බොහෝ විට, එවැනි බලපෑමක් ඇති වන්නේ රනිල කුලයට අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙනි, නමුත් ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වලදී, එන්සයිම වල තනි සංයුතිය හා දියවැඩියාවේ අතිරික්ත සීනි නිසා, පරිප්පු කුඩා ප්රමාණයකින් පසුවද අප්රසන්න සංවේදනයන් ඇතිවිය හැකිය;
- සමහර විටමින් එකිනෙකට නොගැලපෙන බව දන්නා කරුණකි. පරිප්පු වල අඩංගු විටමින් බී 12 සහ කැල්සියම් අවශෝෂණයට බාධා කරයි. Negative ණාත්මක ප්රතිවිපාක වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ මෙම ද්රව්ය ගත යුතුය පරිප්පු ආහාරයට ගැනීමෙන් පැය 6 කට පසුව. එසේම, මස් අපිරිසිදු හා කිරි ආහාර සමග එකවර එය අනුභව නොකරන්න.
කුමන පරිප්පු තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය
පරිප්පු වර්ග සහ එහි යෙදුමේ ලක්ෂණ:
- කොළ විශාලයි - විකිණීමේදී වෙනත් ප්‍රභේදවලට වඩා සුලභ වන අතර පිරිවැය අඩුය. බොහෝ විට එය තහඩුවක් ලෙස හැඳින්වේ. දියවැඩියාව සඳහා හොඳම විකල්පය මෙයයි, සියලුම තන්තු සහ විටමින් එහි ගබඩා කර ඇත. එවැනි පරිප්පු පැය භාගයක් හෝ ටිකක් වැඩි කාලයක් උයන්න. හරිත පරිප්පු පොහොසත්, රසවත් රසයක් ඇත. එය දුර්වල ලෙස ජීර්ණය වී ඇති බැවින් එය අතුරු කෑමක් ලෙස, සලාද හෝ සුප් වල සං component ටකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
- රතු - ප්‍රමාණයෙන් කුඩා, කර්මාන්ත ශාලාවේදී, ඉහළ ස්ථරය ඇඹරීමෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු බීජ කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත. කවචයක් නොමැතිකම නිසා දියවැඩියාව ඇති එවැනි පරිප්පු කොළ පැහැයට වඩා සීනි වැඩි කරයි. නමුත් එය විනාඩි 12 කින් කැඳ බවට පත්වේ. පොඩි කළ සුප්, පේස්ට් රතු පරිප්පු වලින් සකස් කර එළවළු ඉස්ම වලට එකතු කරනු ලැබේ. අඩු කරන ලද ජීඅයි සහිත බනිස් සහ කේක් පරිප්පු පිටිවලින් පුළුස්සනු ලැබේ.
- කහ - රතු පැහැයට සමාන ලක්ෂණ, නමුත් විකුණුම් වල අඩු සුලභතාව. රසය තරමක් වෙනස් ය, සියුම් හතු පැහැයක් ඇත. කහ පරිප්පු දියවැඩියා සුප් වල විශේෂයෙන් හොඳයි, නමුත් වෙනත් කෑම වර්ගවලද භාවිතා කළ හැකිය.
- කළු හෝ බෙලූගා - දුර්ලභ හා මිල අධික ප්රභේදය. එහි ධාන්ය කුඩා වන අතර කළු කේවියර්ට සමාන ය, පිසීමේදී ඒවායේ හැඩය තබා ගනී. බොහෝ විට එය සලාද වල භාවිතා වන අතර ඒවාට මුල් පෙනුමක් සහ රසවත් රසයක් ලබා දෙයි.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පරිප්පු වට්ටෝරු
පරිප්පු ව්‍යංජන
- හරිත පරිප්පු වීදුරුවක් වතුර, ලුණු සමග වත් කර නභිගත කරන්න;
- මෙම අවස්ථාවේදී, කුඩා ළූණු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි තැකීමක්, එළවළු තෙල් ෆ්රයි, තක්කාලි පේස්ට් සහ කරපිංචා මේස හැන්දක් එක් කරන්න;
- සකස් කළ පරිප්පු ඉවතට, ඇරෝමැටික මිශ්‍රණයට වත් කර හොඳින් මිශ්‍ර කර උණුසුම් කරන්න.
ෂැම්පිග්නොන්ස් සමඟ පරිප්පු සුප්
- සිහින් ව ලූනු 1 ක්, සාස්පාන් තුළ තෙල් ෆ්රයි;
- එයට ගාන ලද කැරට් 1 ක්, කැඩුණු ෂැම්පිග්නොන් 200 ක්;
- තවත් මිනිත්තු 5 ක් ගින්දර තබාගෙන රතු පරිප්පු වීදුරුවක්, වතුර ලීටරයක් එක් කර පියනක් සමඟ ඉස්ටුවක් වසා දමන්න;
- පිසීමෙන් විනාඩි 15 කට පසු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න;
- සූදානම් කළ සුප් නැවත නභිගත කරන්න;
- සේවය කරන විට bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
වට්ටක්කා සමග පරිප්පු
- ළූණු සහ කැරට් තැකීමක්, තෙල් ෆ්රයි;
- රතු පරිප්පු වීදුරුවක් එක් කරන්න, ජලය;
- මිනිත්තු 5 ක් ගිල්වන්න;
- වට්ටක්කා වලින් හතරෙන් එකක් කුඩා පුෂ්ප මංජරියකට කපන්න;
- උතුරන වතුරෙන් විනාඩියකට තක්කාලි දෙකක් වත් කරන්න, ඉන්පසු ඉවත් කර පීල් කර කැබලිවලට කපන්න;
- පරිප්පු, ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට ගෝවා සහ තක්කාලි එකතු කරන්න;
- ටෙන්ඩර් තෙක් කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් ගිල්වන්න.
