වට්ටක්කා යනු විශිෂ්ට රසයක් සහිත එළවළු වර්ගයකි. එය වඩාත් අනපේක්ෂිත ආකාරයෙන් පිඟන් කෝප්ප වල භාවිතා වේ, එය අච්චාරු දමන ලද, තදින් බැදපු, තම්බා, මස් වලට හෝ පළමු කෑමවල එකතු කර, ඇත්තෙන්ම නැවුම්ව පරිභෝජනය කරයි.
මෙම විවිධ ගෝවා වල දීසියක් ආහාරමය පෝෂණයට ආරෝපණය කළ නොහැකි නමුත් අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් එය භාවිතා කිරීම සඳහා, ඔබ පිසීමේ සමහර සූක්ෂ්මතාවයන් දැන සිටිය යුතුය.
අග්න්‍යාශයේ උග්ර හා නිදන්ගත අවධිවල වට්ටක්කා
නිදන්ගත හා උග්ර අග්න්‍යාශය සඳහා වට්ටක්කා භාවිතා කළ හැකිය,
- අඩු කැලරි
- සියුම් ව්‍යුහය
- වෙනත් ගෝවා වර්ග හා සසඳන විට අඩු තන්තු අන්තර්ගතය.
රෝගයේ ප්‍රහාරයෙන් සති දෙකකට පසු, ගෝවා රෝගීන්ගේ ආහාරයට තම්බා පුෂ්ප මංජරියෙන් පොඩි කළ අර්තාපල් ස්වරූපයෙන් හෝ එළවළු සුප් වල එක් අංගයක් ලෙස ඇතුළත් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සෑම කෙනෙකුම වට්ටක්කා පරිභෝජනය කිරීම අවශ්ය නොවේ, මන්ද එය ආමාශයික ස්‍රාවය මධ්‍යස්ථව වැඩි කළ හැකි අතර එය සැමවිටම පිළිගත නොහැකිය.
අග්න්‍යාශය ඉවත් කිරීම සඳහා වට්ටක්කා
වට්ටක්කා රෝගීන්ට සමනය කිරීමේදී අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් විය හැකිය. කෙඳි කුඩා ප්‍රමාණයක් ආහාර දිරවීමට පහසුකම් සපයයි, බඩවැල් සක්‍රීය කරයි සහ මලබද්ධය ඉවත් කරයි.
මීට අමතරව, නිෂ්පාදිතය ශරීරයට ඛනිජ, විටමින්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ එළවළු ප්‍රෝටීන් සපයයි. විශේෂයෙන් ගෝවා වල විටමින් සී සහ බී විටමින් ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. වට්ටක්කා යනු විටමින් යූ හි විශිෂ්ට සැපයුම්කරුවෙකි.
- විෂ උදාසීන කරයි
- බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංස්ලේෂණය කරයි.
- විෂ බැහැර කිරීමට සහභාගී වේ
- ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය සාමාන්‍යකරණය කරයි.
මෙම විශේෂයේ ගෝවා වල ප්‍රතිවෛරස් බලපෑම, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය වළක්වා ගැනීමට ඇති හැකියාව හොඳින් දනී.
වට්ටක්කා වලින් සාදන ලද දීසියක් මෙනුවට විවිධත්වයක් එක් කරන අතර, පිඟන් කෝප්ප සෞන්දර්යාත්මකව අලංකාර කිරීමට අවස්ථාව ලබා දෙයි. නිදන්ගත අග්න්‍යාශය ඇති පුද්ගලයින්ට තම්බා ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය ආහාරයට ගත හැකිය, මයික්‍රෝවේව් උදුනක හෝ උඳුනක පිළිස්සීම, සුප් වලට එකතු කිරීම, වෙනත් එළවළු සමග ඉස්ටුවක් හෝ වෙන වෙනම.
ගෝවා රසවත් කිරීම සඳහා එය ප්‍රෝටීන්-කිරි සෝස් වලින් පිසීමට හැකිය. අග්න්‍යාශයේ රෝග වලදී, ගෝවා බැදපු, අච්චාරු දමන ලද සහ නැවුම් ලෙස contraindicated, ඉන්පසු අග්න්‍යාශය යථා තත්වයට පත් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා නැවුම් ගෝවා හෝ ශීත කළ පුෂ්ප මංජරිය සුදුසු වේ. නැවුම් එළවළු මිලදී ගැනීම සඳහා අඳුරු පැල්ලම් නොමැතිව ලා කහ හෝ සුදු ගෝවා තෝරා ගත යුතුය. එවැනි අඩුපාඩු තිබේ නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ ගෝවා දීර් time කාලයක් තිස්සේ වැරදි ලෙස ගබඩා කර ඇති අතර බොහෝ විටමින් නැති වී ඇති බවයි.
පිඟානට එකතු කිරීමට පෙර හිස පුෂ්ප මංජරියකට බෙදා උතුරන වතුරට දමනු ලැබේ. කෑමක් සඳහා ගෝවා වල සුදු පැහැය අවශ්ය නම්, සීනි ස්වල්පයක් වතුරට එකතු වේ.
ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය උපරිම ලෙස පවත්වා ගැනීම සඳහා ගෝවා ජීර්ණය කළ නොහැක. එළවළු පිසීමට මිනිත්තු 15 ක් ප්රමාණවත්ය. මේ අනුව, පිසින ලද ගෝවා පිඟානට එකතු කළ හැකිය. නැතහොත් වෙන වෙනම බේක් කර ඉතා සතුටින් ආහාරයට ගත හැකිය.
අග්න්‍යාශයේ බ්රොකොලි
මීට පෙර, එය විදේශීය හා ඉතා ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක් නොවූ නමුත් වසර ගණනාවක් තිස්සේ එය දිනපතා සිදුවීමක් බවට පත්ව ඇත. බ්රොකොලි වෛද්ය පෝෂණය සඳහා සුදුසු වන අතර, ඔහුගේ සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීමට හා පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය පුද්ගලයෙකුගේ සුපුරුදු ආහාර වේල සඳහා.
බ්රොකොලි වෙනස් සෙවනකින් පැමිණේ, සමහර විට එළවළු වල මරකත හෝ දම් පාට ඇත, එහි සිත් ඇදගන්නාසුළු පෙනුමෙන් එය එදිනෙදා කෑම අලංකාර කරයි, ඒවා වඩාත් මුල් හා රසවත් කරයි.
අග්න්‍යාශයේ උග්ර අවධියේ බ්‍රොකෝලි
බ්රොකොලි විශිෂ්ට ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන්නේ:
- උසස් තත්ත්වයේ එළවළු ප්‍රෝටීනයක් ඇති අතර එය සාමාන්‍ය වට්ටක්කා මෙන් දෙගුණයක් වේ. අග්න්‍යාශ ප්‍රතිසාධන ක්‍රියාවලිය සඳහා මෙම මූලද්‍රව්‍යය අවශ්ය වේ.
- ක්ලෝරෝෆිල් සෛල පටල ශක්තිමත් කරන අතර අග්න්‍යාශයික එන්සයිම වල negative ණාත්මක බලපෑම් වලට ඒවා වඩාත් ප්‍රතිරෝධී වේ.
කෙසේ වෙතත්, සමහර රෝගීන් තුළ, නිෂ්පාදිතය ඉදිමීම, කොලික සහ සමහර විට පාචනය ඇති කරයි. මෙම බලපෑම් 100 ග්රෑම් 2.6 ක් තුළ තන්තු තිබීම මගින් පැහැදිලි කළ හැකිය.
වට්ටක්කා චිකිත්සක ආහාර වේලක ආරම්භයේ දී නොව, වෙනත් සමාන එළවළු (අර්තාපල් හෝ වට්ටක්කා) අනුභව කිරීමෙන් පසුව ඇතුළු වීම වඩා හොඳය. පොඩි කළ සහ තම්බා බ්රොකොලි වලින් ඉස්ටුවක්, කැස්ඩරෝල්, තැම්බූ පුඩිං, සුප් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කරන්න.
පුද්ගලයෙකුට ඉහත අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ තිබේ නම්, මෙනුවේ බ්රොකොලි පෙනුම සමඟ, එය කල්දැමීම වඩා හොඳය, එය ආහාර පුනරුත්ථාපන අවධියට කල් දමයි. බ්රොකොලි සඳහා තවත් ප්රතිවිරෝධතාවක් තිබේ - තනි පුද්ගල නොඉවසීම, මේ අවස්ථාවේ දී, බ්රොකොලි රෝගීන් සඳහා ප්රතිවිරෝධී වේ.
බ්රොකොලි සහ සමනය කිරීමේ අවධිය
ස්ථායී සමනය කිරීමක් තිබියදී, බ්රොකොලි සකස් කිරීම විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය, නිෂ්පාදිතයෙන් පිඟන් සංඛ්යාව පුළුල් කරයි. ඉස්ටුවක්, බේක් කිරීම, අතුරු කෑමක් හෝ කැස්ඩ්‍රෝලයක් ලෙස පිසීම, සලාද එකතු කිරීම සඳහා අවසර ඇත. අග්න්‍යාශය ගැන කථා කිරීම, ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට අග්න්‍යාශය සමඟ ගෘහ චීස් කැස්රෝල් සඳහා වට්ටෝරුව අධ්‍යයනය කළ හැකිය, මෙය අග්න්‍යාශය සඳහා ඉතා උසස් තත්ත්වයේ ආහාරයකි.
බ්රොකොලි ක්රමානුකූලව පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරයේ බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග එකතු කර ගත හැකිය. මෙම එළවළු:
- අඩු කැලරි
- විශිෂ්ට ශාක පදනම් කරගත් ආහාර කැල්සියම් සැපයුම්කරු (නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ද්රව්ය මිලිග්‍රෑම් 47)
- ලිපොලිටික් මූලද්‍රව්‍යවල ආධාරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් අධික ලෙස සාන්ද්‍රණය වීම වළක්වයි - මෙතියොනීන් සහ කොලීන්.
- ප්‍රතිශක්තිය හා රුධිරය සෑදීම වැඩි දියුණු කරයි
- ද්‍රාව්‍ය තන්තු නිසා විෂ හා අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි
- මාරාන්තික සෛල සෑදීමට එරෙහිව ආරක්ෂා කරයි, මෙය ඇනෙටොල්ට්‍රිතියෝන්, සීනර්ජින්, සල්ෆෝරාපේන් සහ ඉන්ඩොල් -3-කාබිටෝල් සහ වෙනත් ද්රව්ය මගින් පහසුකම් සපයයි
- සෙරොටොනින් තිබීම නිසා මානසික අවපීඩනය ඇතිවීම වළක්වයි
- එය ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇත.
මීට අමතරව, බ්රොකොලි ග්රෑම් සියයක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු පුද්ගලයෙකුට ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ දෛනික ප්රමාණයෙන් 99.1% ක් ද විටමින් කේ 85% ක් ද ලැබේ.
නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ දී, දිනකට බ්රොකොලි වල උපරිම කොටස:
- උග්ර අවධියේදී - නිෂ්පාදනයේ 200 ග්රෑම් (ඉවසීම තිබේ නම්)
- අඛණ්ඩව සමනය කිරීමේ අවධියේදී - නිෂ්පාදනයේ 200 ග්රෑම්.
තනි ඉවසීමේ කොන්දේසි යටතේ උග්ර අග්න්‍යාශයේ දී, නිෂ්පාදනයේ 200 ග්රෑම් සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ.
