දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා පෝෂණයට ධාන්ය වර්ග ඇතුළත් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් පිරුණු ආහාර ඇතුළත් විය යුතුය. සියලුම දියවැඩියා රෝගීන්ගේ දෛනික මෙනුවට වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් විසින් ගෙන එනු ලබන්නේ ඔවුන්ය.
එවැනි ආහාරවල ඇති වාසිය නම් එය ක්‍රමයෙන් බිඳී යාමයි, එබැවින් ග්ලූකෝස් රුධිරයට සෙමෙන් ඇතුල් වේ. එමනිසා, මෙම නිෂ්පාදන පරිභෝජනයෙන් සීනි හදිසියේ ඇතිවීම වළක්වයි.
දියවැඩියාව සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් ධාන්ය වර්ගයක් වන්නේ මෙනේරි ය. සියල්ලට පසු, දිගු කාබෝහයිඩ්රේට අමතරව, එහි විටමින්, තන්තු, හෝඩුවාවක් මූලද්රව්ය සහ ප්රෝටීන අඩංගු වේ.
නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය
කෙසේ වෙතත්, දියවැඩියා රෝගයේ මෙනේරි ඇතුළත් කිරීමට පෙර, ඔබ එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය පිළිබඳව හුරුපුරුදු විය යුතුය. GI යනු කැඳ කැඩී යාමේ වේගය සහ ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වීමේ වේගය පිළිබඳ ඩිජිටල් දර්ශකයකි.
නමුත් බටර් සමග පළපුරුදු මෙනේරි කැඳ ආහාරයට ගත හැකිද? එය සලකා බැලීම වටී. ඔබ මේ ධාන්ය වර්ග වලින් මේදය හෝ කෙෆීර් සමඟ පිඟන් භාවිතා කරන්නේ නම්, එවිට GI මට්ටම ඉහළ යනු ඇත. මේද නොවන ඇඹුල්-කිරි නිෂ්පාදනවල GI 35 ක් ඇති බැවින් එය අනුභව කළ හැක්කේ අඩු GI සහිත ධාන්ය වර්ග සමඟ පමණි.
දියවැඩියාව සමඟ දිනකට ඕනෑම ධාන්ය වර්ග 200 ග්රෑම් දක්වා ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත. මෙය 4-5 තේ හැදි පමණ වේ. හැඳි.
මෙනේරි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි කැලරි ප්‍රමාණය 343 Kcal වේ. කැඳ ග්රෑම් 100 ක් තුළ:
- කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 66.4;
- ප්රෝටීන් ග්රෑම් 11.4;
- 66.4 පිෂ් ch ය;
- 3.1 ග්රෑම් මේදය.
මෙනේරි නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 71 කි. කෙසේ වෙතත්, දර්ශකය එතරම් ඉහළ මට්ටමක පැවතියද, මෙම ධාන්ය වර්ගවල කෑම ආහාර ලෙස සැලකේ. මේ අනුව, එය ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා අනුමත නිෂ්පාදනයක් වේ.
නමුත් මෙනේරි වල ප්‍රයෝජනය එහි විවිධත්වය තීරණය කරන බව සඳහන් කිරීම වටී. මෙම හේතූන් මත, ඔබට ධාන්ය වර්ග තෝරා ගැනීමට සහ නිසි ලෙස පිසීමට හැකි විය යුතුය.
එබැවින් ධාන්ය වලට කහ, අළු හෝ සුදු වර්ණයක් තිබිය හැකිය.
ඔප දැමූ විශේෂ සඳහා මනාප ලබා දිය යුතු අතර එයින් ඔබට රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය.
සංයුතිය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
තිරිඟු ධාන්ය යනු දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අන්තරාසර්ග විද්යා by යින් විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන නිෂ්පාදනයක් වේ. සියල්ලට පසු, එය තියුණු බර වැඩිවීමට දායක නොවන අතර ශරීරයට ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ලබා දෙයි.
මෙනේරි වලින් 70% ක් පමණ පිෂ් .යෙන් සමන්විත වේ. එය රුධිරයේ සීනි හදිසියේ වැඩිවීම වළක්වන සංකීර්ණ සැචරයිඩයකි. ඒ සමගම, ද්රව්යය සෛල වලට ශක්තිය ලබා දෙන අතර එමඟින් ඒවායේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සහතික කරයි.
බොහෝ අය නොදන්නා නමුත් මෙනේරි වල 15% ක් පමණ ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. ඒවා නිරූපණය කරන්නේ අත්‍යවශ්‍ය හා සාමාන්ය අම්ල වන අතර ඒවාට වැලයින්, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ත්‍රෙටොනීන් සහ වෙනත් අය ඇතුළත් වේ.
කැඳෙහි කුඩා ප්‍රමාණයකින් (2-4%) ATP අණු වල ප්‍රභවයන් වන මේද ඇත. මීට අමතරව, එවැනි සංරචක ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙන අතර, ඒවායේ භාවිතයෙන් පසුව, පුද්ගලයෙකු දිගු කාලයක් තිස්සේ පිරී පවතී.
මෙනේරි වල පෙක්ටීන් තන්තු සහ තන්තු අඩංගු වන අතර එමඟින් බඩවැලේ සිට කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ. මෙම ද්රව්ය විෂ, ශරීරයේ ශරීරය පිරිසිදු කරන අතර බර අඩු කර ගැනීමටද දායක වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ 1 වර්ගයේ දියවැඩියාව යන මෙනේරි දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය.
- ඛනිජ - අයඩින්, පොටෑසියම්, සින්ක්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ වෙනත්;
- විටමින් - පීපී, 1 සහ 2.
මෙනේරි කැඳ නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් දියවැඩියාවෙන් මිදීමට නොහැකි වනු ඇත, නමුත් ඔබ නිතිපතා එවැනි කෑමක් අනුභව කරන්නේ නම්, එවිට සියලු පද්ධති හා අවයවවල වැඩ සාමාන්ය තත්වයට පත්වේ. මෙය රෝගියාගේ සාමාන්ය තත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කරනු ඇත.
සියළුම දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ ජීවිත කාලය පුරාම විශේෂ ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ රෝගීන්ට ඇතැම් ආහාර ඉවතලමින් ඒ අනුව ආහාර ගැනීම අපහසුය. එමනිසා, නිසි ආහාර වේල පහසු කිරීම සඳහා, නිදන්ගත හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇති පුද්ගලයින් මෙනේරි වල වටිනා ගුණාංග ගණනාවක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
පළමුවෙන්ම, සියලු වර්ගවල ධාන්ය වර්ග වලින් මෙනේරි කැඳ යනු හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදනයක්. ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් තිබියදීත්, නිසි ලෙස සකස් කළ කහ ධාන්ය ආහාරයක් බොහෝ විට දියවැඩියාවේ අසාත්මිකතාවන්ට හේතු නොවේ.
මීට අමතරව මෙනේරි වල ඇති ප්රෝටීන් ප්‍රමාණය බාර්ලි හෝ සහල් වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. ඕට් මස් වලට වඩා මේද ප්‍රමාණය වැඩිය.
මෙනේරි කැඳ යනු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර, ක්‍රමානුකූලව භාවිතා කිරීම මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණයෙන් අතිරික්ත ශරීර බර එකතු කිරීමට දායක නොවන අතර එය අඩුවීමට හේතු වේ. එමනිසා, බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ බර අඩු වන අතර ඔවුන්ගේ සාමාන්ය තත්වය වැඩිදියුණු වේ.
මීට අමතරව, දියවැඩියාවේ මෙනේරි කැඳ ඩයපෝරෙටික් හා ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි.
මෙම හේතු නිසා, විජලනය වැළැක්වීම සඳහා එය ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
තෝරා ගැනීම, සකස් කිරීම සහ භාවිතය සඳහා නීති
දියවැඩියාව ඇති මෙනේරි හැකිතාක් ප්රයෝජනවත් විය, මෙම ධාන්ය ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී නීති ගණනාවක් පිළිපැදිය යුතුය. එබැවින්, කැඳ වතුරෙන් පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, සමහර විට අඩු මේද සහිත කිරි වල, ජලය සමග තනුක කර ඇත.
පිඟානට සීනි එකතු නොකළ යුතුය. බටර් කුඩා ප්රමාණයක් අවසර ඇත - ග්රෑම් 10 දක්වා.
සමහර දියවැඩියා රෝගීන් සෝර්බිටෝල් සමඟ කැඳ රසවත් කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම රසකාරකයක් මිලදී ගැනීමට පෙර, ඔබ අන්තරාසර්ග වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.
ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව සමඟ මෙනේරි පිටි එක් හැන්දක් දිනපතා ආහාරයට ගත හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා, සේදූ හා වියලන ලද ධාන්ය කුඩු බවට පත් කළ යුතුය.
කැඩුණු මෙනේරි ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ඔබ වතුර ටිකක් පානය කළ යුතුය. එවැනි චිකිත්සාවේ කාලය මාස 1 සිට.
සෞඛ්ය සම්පන්න සහ නැවුම් බව සඳහා ධාන්ය වර්ග තෝරා ගන්නේ කෙසේද? නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ ප්‍රධාන සාධක තුනක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:
- කල් ඉකුත් වීමේ දිනය;
- වර්ණය
- වගේ.
රාක්ක ජීවිතය මෙනේරි සඳහා වැදගත් නිර්ණායකයකි, එබැවින් එය වඩාත් නැවුම්, වඩා හොඳය. දීර් storage ගබඩා කිරීමත් සමඟ ධාන්ය තිත්ත වී අප්රසන්න රසයක් ලබා ගනී.
ධාන්ය වල වර්ණය වෙනස් විය හැකි නමුත් කහ මෙනේරි වලින් සාදන ලද කෑම වඩාත් රසවත් ලෙස සැලකේ. පිසීමෙන් පසු කැඳ සුදු පැහැයට හැරුනේ නම්, එය කල් ඉකුත් වී ඇති බව හෝ නිසි ලෙස ගබඩා කර නොමැති බව පවසයි.
ධාන්යවල කිසිදු අපද්රව්ය හෝ අපිරිසිදුකමක් නොමැති බව සහතික කිරීම සමානව වැදගත් වේ. එහි සුවඳ ප්‍රතික්ෂේප වීමට හේතු නොවිය යුතුය.
මෙනේරි වර්ගය ගැන කතා කරන විට, ධාන්ය වර්ග, පයි සහ කැස්ඩ්රෝල් සකස් කිරීම සඳහා යමෙකු ඔප දැමූ ධාන්ය වර්ග තෝරා ගත යුතුය. තුනී ධාන්ය වර්ග සහ සුප් සඳහා, බිම් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ප්රතිවිරෝධතා නොමැති විට සහ අසාමාන්ය කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට බීම වර්ග උත්සාහ කළ හැකිය.
මෙනේරි රෙදි බෑගයක හෝ වියළි මුද්‍රා තැබූ භාජනයක අඳුරු තැනක ගබඩා කළ යුතුය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව හඳුනාගෙන තිබේ නම්, කැඳ දෙවරක් පිසීමට අවශ්ය වේ. වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:
- ධාන්ය 6-7 වතාවක් සේදීම;
- සෑම දෙයක්ම සීතල වතුරෙන් වත් කර අඩක් පිසින තෙක් පිසිනු ලැබේ;
- දියර වත් කර නව ජලය වත් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු කැඳ පිසින තෙක් පිසිනු ලැබේ.
ධාන්ය කෝප්ප 1 ක් සඳහා ඔබට ජලය මිලි ලීටර් 400-500 ක් පමණ අවශ්ය බව සඳහන් කිරීම වටී. තාපාංකයෙන් පසු පිසීමේ කාලය විනාඩි 20 ක් පමණ වේ.
ඔවුන්ගේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට කැමති දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වට්ටක්කා සමඟ මෙනේරි කැඳ පිළියෙල කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව සුදුසු වේ. පළමුව, කලලරූපයේ ග්රෑම් 700 ක් භාවිතෙය්දී හා ධාන්ය වර්ග කර ඇති අතර, පසුව එය විනාඩි 15 ක් තලා හා තම්බා ගත යුතුය.
ඊළඟට, වට්ටක්කා, මෙනේරි සමඟ මිශ්‍ර කර, අඩක් පිසින තෙක් පිසින ලද, හීන කිරි මිලි ලීටර් 250 ක් සහ තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න. ඉන්පසු පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් කැඳ කැඳ තබන්න.
මෙනේරි කැඳ සඳහා කදිම අතුරු කෑම වන්නේ බේක් කළ එළවළු හෝ පලතුරු ය. පළමු පා courses මාලා සඳහා සහ කැස්රෝල් වලට පවා ග්‍රෝට්ස් එකතු කරනු ලැබේ.
පලතුරු සහ බෙරි සම්බන්ධයෙන්, ඔබ පෙයාර්ස්, ඇපල්, වයිබර්නම් වැනි පැණිරස අඩු කැලරි වර්ග තෝරා ගත යුතුය. එළවළු වලින් වම්බටු සහ තක්කාලි සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මුහුදු අම්බෙලිෆර් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
අශෝභන ලෙස වෙන වෙනම පිළියෙළ කළ හැකිය (නිදසුනක් වශයෙන්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද) හෝ කැඳ සමග ඉස්ටුවක්. නමුත් මෙම නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධව භාවිතා කිරීමත් සමඟ ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.
කෙසේ වෙතත්, මෙනේරි භාවිතයට යම් පරස්පර විරෝධීතාවයක් තිබිය හැකිද?
හානියක්
මෙනේරි දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වුවද, එහි වඩාත්ම වැදගත් අඩුපාඩුව වන්නේ එය අයඩින් අවශෝෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කිරීමයි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය අඩපණ වී තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය පිරිහී යයි.
එමනිසා මෙනේරි කැඳ උකහා ගැනීම සඳහා එවැනි ආහාරයක් අයඩින් අඩංගු ආහාර සමඟ සංයෝජනය නොවන පරිදි ආහාරය සැලසුම් කළ යුතුය.
එසේම, ආමාශ ආන්ත්රයික ව්යාධි තිබේ නම් මෙනේරි භාවිතය අවම කළ යුතුය. විශේෂයෙන් ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්හිදී, ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය සහ මලබද්ධය වැඩි වීම.
එපමණක්ද නොව, පහත සඳහන් අවස්ථාවන්හිදී මෙනේරි අනුභව කිරීම අවශ්ය වේ:
- ගැබ් ගැනීම
- හයිපෝතිරයිඩ්;
- විභවතාවයේ ගැටළු.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව මගින් මෙනේරි සහිත දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර විකල්පයක් සහ නිෂ්පාදන පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් ඉදිරිපත් කරයි.
