ග්ලයිසමික් දර්ශක ආහාරය මෙතරම් දීර් for කාලයක් තිස්සේ සංවර්ධනය කර ඇති නමුත් මෑත වසරවලදී මෙම ආහාර ගැනීමේ ක්‍රමය වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වී තිබේ. ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) යටතේ ඔබ ආහාර බිඳවැටීමේ වේගය, ප්‍රධාන බලශක්ති ප්‍රභවය බවට පරිවර්තනය වීම පෙන්නුම් කරන නිශ්චිත දර්ශකයක් තේරුම් ගත යුතුය.
පැහැදිලි රටාවක් ඇත - ආහාර පරිවර්තනය කිරීමේ වේගය වැඩි වන විට එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය වැඩි වේ. රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීම සඳහා, පුද්ගලයාගේ මෙනුවේ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය වේ, මෙය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂයෙන් සත්‍ය වේ.
වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ග්ලයිසිමියා සී increase ්‍රයෙන් ඉහළ යාම වැළැක්වීම සඳහා අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කිරීම අවශ්‍ය වේ, මේ සඳහා සරල කාබෝහයිඩ්රේට් සංකීර්ණ ඒවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය වේ. එසේ නොමැති නම්, දිවා ආහාරයෙන් පසු කෙටි කාලයකට පසු පුද්ගලයෙකුට රුධිරයේ සීනි තියුනු ලෙස පහත වැටීම නිසා කුසගින්න පිළිබඳ දැඩි හැඟීමක් දැනිය හැකිය. මෙම තත්වය ව්‍යාජ සාගින්න ලෙසද හැඳින්වේ. වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් ඉක්මනින් ශරීරයේ මේදය බවට පත්වේ:
- ඉණ ප්‍රදේශයේ;
- උදරය සහ ඉණ මත.
සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාරයකින් ක්රියා කරයි, අවශෝෂණය ප්රමාද වීම නිසා, ග්ලූකෝස් සාන්ද්රණයෙහි වෙනස්කම් ඇති නොකරයි. පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා ග්ලයිසමික් දර්ශක ආහාරය පළමු නිර්දේශයයි.
ආරම්භ කළ යුත්තේ කොතැනින්ද?
ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ ආහාර ගැනීම අපහසු නැත, ආහාර අනුගමනය කිරීම පහසුය, හුරුපුරුදු ආහාර කිහිපයක් පමණක් ආදේශ කරයි. අග්න්‍යාශයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයට ආහාර අනිවාර්යයෙන්ම සහාය විය යුතුය.
ටික වේලාවකට පසු, මෙනුවට ගැලපීම් කිරීමට ඉඩ දී ඇත, නමුත් ආහාරයේ සාරය වෙනස් නොවේ. සමහර වෛද්‍යවරු වැඩිපුර ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය කිරීමට නිර්දේශ කරති. මන්දයත් ශරීරය එයින් වඩා සංතෘප්ත වන අතර දියවැඩියා රෝගියාට දිවා කාලයේදී කුසගින්න දැනෙන්නේ නැත. මෙම ප්රවේශය බර දර්ශක සහ සමස්ත යහපැවැත්ම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
ප්‍රෝටීන් ආහාර ඇතුළත් කිරීම සිරිතකි:
- මාළු
- කුරුල්ලන්ගේ මස්, සතුන්;
- කිරි නිෂ්පාදන;
- කුකුල් මස්, වටුවන් බිත්තර;
- ඇට වර්ග
- රනිල කුලයට අයත් බෝග.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේ දී, පළමු නිෂ්පාදන වර්ග තුනෙහි අනිවාර්යයෙන්ම මේදය අඩු විය යුතුය, මස් සහ මාළු වර්ග කෙට්ටු ලෙස තෝරා ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ස්වරය සහ ශක්තිය සාමාන්‍ය සීමාවන් තුළ පවතිනු ඇත. එබැවින් රාත්‍රියේදී ශරීරය කුසගින්නෙන් පෙළෙන්නේ නැත, නින්දට යාමට පෙර මස් ග්‍රෑම් 100-150ක් ආහාරයට ගැනීමට, කෙෆීර් පානය කිරීමට අවසර ඇත.
ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාරවල වාසි ගණනාවක් ඇති අතර, ඒවා අතර ශක්තිය වැඩිවීම, තියුණු ශක්තිය වැඩිවීම, ආහාර රුචිය අඩු වීම.
එසේම, එවැනි නිෂ්පාදන වලට දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ මෙනුවෙන් බැහැර වන අවාසි ඇත, නිදසුනක් වශයෙන්, ශරීරයට කාබෝහයිඩ්රේට් ලබා දෙන්නේ කෙටි කාලයක් සඳහා පමණි, ශරීරයේ මේදය වැඩිවීමේ සම්භාවිතාව, තරබාරුකම සහ සීනි මට්ටම තියුනු ලෙස ඉහළ යාම.
නිෂ්පාදන නිවැරදි තේරීම
ග්ලයිසමික් ආහාරය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ ජීවිතයේ කොටසක් වන බැවින් GI ගණනය කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත යුතුය.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය සෑම විටම ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය, තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රම මත රඳා පවතින බව ඔබ දැනගත යුතුය. දියවැඩියා ආහාර වේලක් සැකසීමේදී මෙම කරුණ සැමවිටම සලකා බැලිය යුතුය.
ඉහළම දර්ශකය ග්ලූකෝස් සඳහා පවරන ලදි, එහි වටිනාකම 100 කි.
ආහාර ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සමඟ විය හැකිය:
- අඩු - 40 ට අඩු දර්ශකයක් සහිත ආහාර;
- මධ්‍යම - 40 සිට 70 දක්වා;
- ඉහළ - 70 ට වැඩි.
ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ ආහාර වේලට තනි ප්‍රවේශයක් සහ පාලන තන්ත්‍රයට අනුකූලතාවයක් ලබා දෙයි, රෝගියාගේ මනාපයන්, ඔහුගේ මූල්‍ය හැකියාවන්ගෙන් පටන් ගෙන මෙනුව සකස් කළ හැකිය.
සරල බව සඳහා, පෝෂණවේදීන් ඉඟි භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරයි. එබැවින්, අසීමිත ප්රමාණවලින් ඔබට පලතුරු අනුභව කළ හැකිය:
- පෙයාර්ස්
- ඇපල්
- දොඩම්
- රාස්ප්බෙරි.
කිවි සිට අන්නාසි දක්වා විදේශීය පලතුරු තහනම් කර ඇති අතර, මධ්‍යස්ථව කොමඩු හා මිදි පරිභෝජනය කරන බව දක්වා ඇත.
එළවළු සමඟ සෑම දෙයක්ම වඩා සරල ය, ඉරිඟු පමණක් නිර්දේශ නොකරයි, මෙන්ම තම්බා බීට්, කැරට්. ඉතිරි එළවළු ඕනෑම ප්රමාණයකින් ආහාරයට ගත හැකිය, නමුත් හේතුවකින්. පුද්ගලයෙකු අර්තාපල් වලට කැමති නම්, දියවැඩියාව සමඟ අධික ලෙස පිසින ලද, බේක් කළ අර්තාපල් සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑම හොඳය. ඉතා මැනවින්, තරුණ අර්තාපල් අනුභව කරනු ලැබේ, එහි ග්ලූකෝස් අඩු කරන ප්‍රතිරෝධී පිෂ් ch ය අඩංගු වන අතර මයික්‍රොෆ්ලෝරා සහ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔප දැමූ සහල් අනුභව කළ නොහැක. එය දුඹුරු සහල් වෙනුවට ආදේශ කරනු ලැබේ. මැකරෝනි තෝරා ගත යුත්තේ දූරම් තිරිඟු වලින් පමණි, ඒවා සීතල ආහාරයට ගන්න.
දියවැඩියාව සඳහා සියයට සියයක්ම නිෂ් less ල නිෂ්පාදනයක් වන්නේ සුදු පාන්, එය ඉවත දැමිය යුතුය, එය සම්පූර්ණ පිටි වලින් සෑදිය යුතුය.
ආහාරය කුමක් විය යුතුද?
දියවැඩියාව සඳහා ග්ලයිසමික් දර්ශක ආහාරයේ ප්‍රධාන පරමාර්ථය වන්නේ රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය වැඩි කරන සරල කාබෝහයිඩ්රේට් සීමා කිරීමයි.
දියවැඩියා රෝගියෙකු සෑම පැය 3-4 කට වරක් කුඩා කොටස් වලින් ආහාර අනුභව කරනු ඇතැයි උපකල්පනය කෙරේ, ප්‍රධාන ආහාර වේල් අතර උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය, රාත්‍රී ආහාරය සහ සුලු ආහාර ගැනීම අවශ්‍ය වේ. ඒ වගේම ඔබ නිරෝගී පුද්ගලයෙකු ලෙස හැඟෙන අයුරින් ආහාරයට ගත යුතු අතර හොඳ තත්ත්වයේ සිටිය යුතුය.
එවැනි ආහාර වේලක් දියවැඩියා රෝගියාට මානසික ආතතියකින් තොරව බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ, සාමාන්යයෙන් ඔබට දින 7 කින් ශරීරයේ මේදය කිලෝග්‍රෑම් එකක් ඉවත් කළ හැකිය.
අඩු ග්ලයිසමික් මට්ටමක් සහිත නියැදි මෙනුව:
- උදෑසන ආහාරය - කිරි වීදුරුවක්, ඇපල් සමග ඕට් මස්, මුද්දරප්පලම්;
- දිවා ආහාරය - එළවළු සුප්, කළු පාන් කුඩා පෙත්තක්, ශාකසාර තේ, පිසිනු ලබන්නේ;
- රාත්‍රී ආහාරය - කෙට්ටු මස්, රළු පිටි පැස්ටා, එළවළු සලාද, අඩු මේද යෝගට්.
මෙම ආහාර වේල් අතර ඔබ එළවළු, ඇට වර්ග, තේ බොන්න කුඩා ප්‍රමාණයක් අනුභව කළ යුතුය.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා දියවැඩියා රෝගියෙකු විසින් අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන විට, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති ආහාරවල පවා මේදය වැඩි විය හැකි බව ඔබ දැනගත යුතුය. එබැවින් ඔබ එවැනි නිෂ්පාදන අනුභව නොකළ යුතුය. ඉහළ සහ අඩු ජීඅයි සමඟ ආහාර මිශ්‍ර කිරීම ද තහනම්ය, උදාහරණයක් ලෙස බිත්තර වලින් කැඳ සහ ඔම්ලට්.
තවත් නිර්දේශයක් නම්, ව්‍යායාම කිරීමට පෙර, ආහාර සාමාන්‍ය හෝ ඉහළ ග්ලයිසිමියාවකින් ගනු ලැබේ, මන්ද එය ඉක්මනින් අවශෝෂණය වන නිසා, ශරීරයේ සෛල අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය සමඟ සංතෘප්ත කරන්න. මෙම ප්‍රවේශයත් සමඟ ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය වේ, ජීව ශක්තිය යථා තත්වයට පත් වේ, මාංශ පේශි පටක සඳහා ග්ලයිකෝජන් එකතු කර ගත හැකිය.
තාප පිරියම් කිරීමේ කාලසීමාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම සමානව වැදගත් වේ, ආහාර පිසින තාක් කල්, එහි මුළු ග්ලයිසිමියාව වැඩි වේ.
කුඩා පරිමාණයේ නිෂ්පාදන කැපීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය, කැඩුණු ආහාරවල සමස්ත ස්වරූපයට වඩා ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත.
අඩු ග්ලයිසමික් වට්ටෝරු
දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා දීසි සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ, පහත දැක්වෙන්නේ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් වන වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු වන අතර ආහාර වේලට විශේෂ ද්‍රව්‍යමය පිරිවැයක් අවශ්‍ය නොවේ, පිඟන් ඉක්මනින් පිළියෙළ කරනු ලැබේ.
උදෑසන ආහාරය
උදේ ආහාරය සඳහා ඔබට ඕට් මස් හීන කිරි වලින් පිසීමට, බෙරි කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කරන්න, ඇපල් ගෙඩියක්. අඩු මේද ගෘහ චීස් අනුභව කිරීම සහ සීනි නොමැතිව හරිත තේ සමඟ පානය කිරීම හොඳයි.
උදෑසන, පලතුරු අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:
- ඇපල්
- පෙයාර්ස්
- මිදි.
මෙම කෑම වේල මුල් උදෑසන ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, නමුත් රෝගියා රාත්‍රී ආහාරයට ආසන්නව අවදි වුවහොත්, එය ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය.
දිවා ආහාරය
ග්ලයිසමික් ආහාර වේලෙහි සුප්, තාප පිරියම් කළ එළවළු, සලාද, ඉස්ටුවක් සහිත පළතුරු, තේ වැනි කෑම වර්ග භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
ඕනෑම එළවළු වලින් සුප් සකස් කරනු ලැබේ; සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය පිළිබඳ විශේෂ නිර්දේශ නොමැත. තේරීම ඔබේ රසයට අනුව කළ හැකිය, තිරිඟු පිටි පාන් සමඟ සුප් අනුභව කරන්න. දියවැඩියා රෝගියාගේ අභිමතය පරිදි සලාද සකස් කළ හැකි නමුත් මේද ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් සහ අනෙකුත් අධික සෝස් සමඟ සලාද කිරීම ඔබ ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය.
නැවුම් පලතුරු මත පදනම්ව දියවැඩියාව හෝ කොම්පෝට් සඳහා ටැංජරීන් පීල් කසාය පිළියෙළ කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ, නමුත් සීනි එකතු නොකර. කොළ, කළු හෝ ශාකසාර පානය කිරීමට තේ නිර්දේශ කෙරේ.
දිවා ආහාර මෙනුව විවිධාකාර විය හැකිය, එය සාමාන්යයෙන් සතියක් සඳහා සංවර්ධනය කර ඇත.
රාත්‍රී ආහාරය
අඩු ග්ලයිසමික් මට්ටමක් සහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන දියවැඩියා රෝගීන් සවස 6 න් පසු ආහාරයට නොගත යුතු බවට මතයක් තිබේ. මෙය අසත්‍ය ප්‍රකාශයකි, ඔබට නින්දට පෙර ආහාර ගත නොහැක.
රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ඉස්ටුවක්, බේක් කළ එළවළු (ඒවායේ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් නිසා ඒවා ඕනෑම ප්රමාණයකින් පරිභෝජනය කරනු ලැබේ), තම්බා මාළු සහිත දුඹුරු සහල්, සුදු කුකුළු මස්, හතු මෙන්ම ඩුරුම් තිරිඟු පැස්ටා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
රාත්‍රී භෝජන මෙනුවේ ස්වාභාවික ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි කුඩා ප්‍රමාණයක් සමග පළපුරුදු එළවළු සලාද ඇතුළත් විය යුතුය. අමු හණ ඇට, සූරියකාන්ත, කෙඳි, bs ෂධ පැළෑටි සලාදයට එක් කිරීමට අවසර ඇත.
දිවා කාලයේදී ආහාරවල ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ මට්ටම පහත දැමිය යුතුය, සවස් වරුවේ මෙම දර්ශකය අවම විය යුතුය. සිහිනයක දී දියවැඩියා රෝගියෙකු ශක්තිය පරිභෝජනය නොකරන අතර සීනි අතිරික්තයක් අනිවාර්යයෙන්ම ශරීර බර වැඩිවීමටත්, රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ උත්සන්න වීමටත්, සංකූලතා වර්ධනය වීමටත් හේතු වේ.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත කෑම වර්ග දියවැඩියාවට පමණක් නොව, විවිධාකාර වේ. ප්‍රධාන කොන්දේසිය නම් ග්ලූකෝමීටරයක් සමඟ රුධිර ග්ලූකෝස් නිතිපතා මැනීම සහ නියමිත ආහාරය දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීමයි (GI වගුව බොහෝ විට ගලවා ගැනීමට පැමිණේ).
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව තුළ, මෙම ආහාරය සඳහා කුකුළු මස් පියයුරු වට්ටෝරුව සුදුසු වේ.
