මුද්දරප්පලම් යනු වියළි මිදි වන අතර එහි සීනි ප්‍රමාණය 20% ඉක්මවයි. මිදි වලින් හොඳ වියළි පලතුරු සෑදීම සඳහා, තුනී සමක් ඇති ප්‍රභේදයක් තෝරාගෙන, වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක හෝ වියළන කුටිවල අව්වේ වියළා ගන්න.
පළමුව, බෙරි සුන්බුන් හා අපිරිසිදුකම් වලින් වර්ග කර, නිෂ්පාදනයේ පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වියළීමට පෙර විශේෂ මිශ්‍රණයන්ගෙන් තෙතමනය කර ඇත. ඉන්පසු බෙරි ෙබ්කිං තහඩු මත පැතිරී දින 7-30 ක් වියළා ගන්න. සෑම මිදි වර්ගයක් මුද්දරප්පලම් සඳහා සුදුසු නොවේ; ඒවා බොහෝ විට භාවිතා වේ: කාන්තාවන්ගේ ඇඟිලි, සබ්සා සහ බිඩාන්.
මුද්දරප්පලම් ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය සුව කිරීමේ ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් ඇත. වියළි බෙරි මානසික ආතතිය, ආතතිය, හෘද පේශි, බඩවැල් සාමාන්‍යකරණයට දායක වේ.
නිෂ්පාදිතය පශ්චාත් ශල්‍ය කාල පරිච්ඡේදයේදී ද නියම කර ඇති අතර, එය සුදුමැලි වීම තුරන් කිරීමට උපකාරී වේ, රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, පිරිමින්ගේ ශිෂේණය and ජු හා විභවතාවයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
දියවැඩියා රෝගියෙකුට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ හා හානි
මෙම නිෂ්පාදනය ප්රියතම සංග්රහයක් බවට පත්ව ඇත, එය රසවත් වන අතර පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොවේ. මුද්දරප්පලම් වර්ග කිහිපයක් තිබේ, ඒවා විවිධ මිදි ප්‍රභේද වලින් සාදා ඇත; මේවා බීජ නොමැතිව කුඩා, සැහැල්ලු, වියළි පලතුරු, බීජ සහිත මධ්‍යම හා විශාල බෙරි විය හැකිය, වර්ණයෙන් ඒවා කළු සිට පොහොසත් දම් පාට විය හැකිය.
අපි මුද්දරප්පලම් වෙනත් වියළි පලතුරු සමඟ සංසන්දනය කරන්නේ නම්, එය ෆෝලික් අම්ලය, බයෝටින්, ටොකෝෆෙරෝල්, කැරොටින්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, බී විටමින්, පොටෑසියම් සහ සෙලේනියම් විශාල ප්රමාණයක් තිබීම සමඟ සැසඳේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට මුද්දරප්පලම් අනුභව කළ හැකිද? මට මුද්දරප්පලම් ගොඩක් කන්න පුළුවන්ද? මෙම කාණ්ඩයේ රෝගීන් සඳහා, ප්‍රෝටීන්, තන්තු, කාබනික අම්ල සහ ෆ්ලෝරයිඩ් අන්තර්ගතයට මිදි ප්රයෝජනවත් වේ, මේ හේතුව නිසා එය හයිපර්ග්ලයිසිමියාව සඳහා ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට අවසර දී ඇත, නමුත් කුඩා මාත්‍රාවලින්. කැලරි ප්‍රමාණය වැඩිවීම නිසා දියවැඩියා රෝගීන්ගේ මෙනුවේ නිෂ්පාදිතය සීමිතය, ග්ලයිසමික් දර්ශකය ද තරමක් ඉහළ ය.
මුද්දරප්පලම්වල ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ:
- ඉක්මනින් රුධිරයට අවශෝෂණය වේ;
- සීනි මට්ටම නාටකාකාර ලෙස වැඩි කරන්න.
නැවුම් මිදි වලට වඩා වියළි පලතුරු වල සීනි අට ගුණයකින් වැඩි බව මුද්දරප්පලම්වල ඇති ප්‍රධාන සීනි වන්නේ ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් ය. රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් පහසුවෙන් දියවන බැවින්, සීනි සාන්ද්‍රණයේ තියුණු වැඩිවීමක් බැහැර කිරීම සඳහා එය භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය, රෝගියාගේ යහපැවැත්ම නරක අතට හැරේ.
නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය 100% න් 63% ට සමාන වේ. මෙම දර්ශකය ආහාරවල මුද්දරප්පලම් භාවිතයෙන් පසු ග්ලයිසිමියා සී increase ්‍රයෙන් ඉහළ යන බව පෙන්නුම් කරයි. සීනි මට්ටම ඉක්මණින් ඉහළ නැංවීමේ අවශ්‍යතාවයක් ඇති විට බෙරි හයිපොග්ලිසිමියා සමඟ ආහාරයට ගැනීමට අවසර දෙනු ලැබේ.
පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති රෝගීන් දැනගත යුතුය:
- නැවුම් මිදි පවා දියවැඩියා රෝගියාගේ සෞඛ්‍යයට තරමක් මිහිරි හා භයානක ය;
- වියළීමෙන් පසු, සීනි ප්‍රමාණය වැඩි වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ මුද්දරප්පලම් ප්රයෝජනවත් විය හැකිද? ඉන්සියුලින් අධික ලෙස පානය කළහොත්, drug ෂධ එන්නත් කරන විට, පලතුරු අතලොස්සක් රුධිරයේ සීනි සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
දියවැඩියාවේ වියළි මිදි වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට, නිරෝගී හදවතක් සහ රුධිර සංසරණ පද්ධතියක් පවත්වා ගැනීමට, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට, ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට, මල බද්ධය තුරන් කිරීමට සහ ශරීරයේ හා විෂ ද්‍රව්‍යවල අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීමට ඇති හැකියාව අගය කරයි.
ඔබ දැනගත යුතු තවත් මොනවාද?
මුද්දරප්පලම් ආහාරයට ගැනීම ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතු අතර, දියවැඩියාව හඳුනා ගැනීම මුද්දරප්පලම් සමඟ නොගැලපෙන බව පෝෂණවේදීන් සහ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් විශ්වාස කරති. ශරීරයට සංග්‍රහ කිරීමේ බලපෑම කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ රෝගයේ පා course මාලාවේ බරපතලකම, රෝගියාගේ ශරීරයේ තනි ලක්ෂණ මත ය. සංකීර්ණ රෝගයකින් (රෝගයේ දෙවන හා තෙවන අදියරේදී), නිෂ්පාදිතය ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරනු ලැබේ, මෘදු කාබෝහයිඩ්රේට් අසමත් වීමක් සමඟ, ඔබේ හැඟීම් වලට හොඳින් සවන් දිය යුතුය.
බෙරි අතළොස්සකට වඩා සහ සතියකට වරක් නොඅඩු ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, සීනි සහ වෙනත් කෑම වර්ග නොමැතිව ඒවා එකතු කිරීම සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. භාවිතයට පෙර, වියළි මිදි අතිරික්ත සීනි ඉවත් කිරීම සඳහා ග්ලයිසමික් දර්ශකය විශාලත්වයේ අනුපිළිවෙලක් අඩු කිරීම සඳහා ජලයේ පොඟවා ඇත.
විවිධ ප්‍රභේදවල මුද්දරප්පලම් දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ශරීරයට එකම ආකාරයකින් බලපාන බව සැලකිය යුතු කරුණකි, ආම්ලික හා පැණිරස බෙරි රුධිර ග්ලූකෝස් වේගයෙන් වර්ධනය වීමට සමානව දායක වේ. ඇඹුල් මුද්දරප්පලම් තමාට අඩු හානියක් යැයි පුද්ගලයෙකු සිතන්නේ නම්, ඔහු වරදවා වටහාගෙන ඇත, නිෂ්පාදනයේ සීනි විශාල ප්රමාණයක් ඇත, සිට්‍රික් අම්ලයේ ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ආම්ලිකතාවය පෙනේ.
එසේ වුවද, රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකිය. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මුද්දරප්පලම් වටිනා පොටෑසියම් ප්‍රභවයක් බවට පත්වනු ඇත.
- වකුගඩු හා සමේ තත්ත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක්;
- ශරීරයේ ඇති අතිරික්ත ජලය, විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
පරිණත රෝගීන් සඳහා, දැක්ම පවත්වා ගැනීම සඳහා පලතුරු අත්‍යවශ්‍ය වේ. නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය සහ ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ රහස පෝෂණවේදීන් දනී; ඔබ මුද්දරප්පලම් වතුරට දමා විනාඩි කිහිපයක් අඩු තාපයකට වඩා ගිල්විය යුතුය. මේ අනුව, සීනි අන්තර්ගතය අඩු වනු ඇත, වාසිදායක ගුණාංග පවතිනු ඇත.
එමනිසා, එය තදබදය, බේක් කළ පිඟන් කෝප්පයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි නමුත් මී පැණි මුද්දරප්පලම් වලට වඩා සීනි ඇති බව අමතක නොකරන්න.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද
රස o යින් මුද්දරප්පලම් වර්ග කිහිපයක් දනී. කුඩා බීජ රහිත බෙරි ඇත, සාමාන්‍යයෙන් ඒවා ලා පැහැයෙන් යුක්ත වේ, ඒ සඳහා අමුද්‍රව්‍ය සුදු සහ කොළ මිහිරි මිදි ප්‍රභේද වනු ඇත, බොහෝ විට වියළි පලතුරු සබ්සා, මුද්දරප්පලම් වලින් සාදා ඇත.
සාප්පු වල රාක්කවල ඔබට ගල් නොමැතිව මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ මුද්දරප්පලම් සොයා ගත හැකිය, එය නිල්, බර්ගන්ඩි හෝ කළු විය හැකිය. දන්නා ෂිගානි, බිඩාන්, කුරුඳු වර්ග. එක් අස්ථියක් සමඟ සාමාන්‍යයෙන් ඔලිව් පාට මුද්දරප්පලම් ඇති අතර බීජ යුගලයක් ලා කොළ පැහැති විශාල මුද්දරප්පලම් නිපදවයි, එහි ප්‍රධාන වෙනස වන්නේ මස් මාංශ හා විශේෂයෙන් උච්චාරණය කරන ලද පැණි රසයි.
මුද්දරප්පලම් තෝරාගැනීමේදී, ඕනෑවට වඩා ලස්සන බෙරි තෝරා ගැනීමට අවශ්ය නැත, මන්ද ඒවා සෑම විටම පාහේ විශාලතම කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය ඇති බැවින් බොහෝ දුරට නිෂ්පාදිතය කඩිනමින් සකස් කර ඇත. බෙරි වල රසායනික ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් තිබේ නම්, එය වඩාත් අලංකාර ලෙස පෙනේ, දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත, නමුත් කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොලැබෙනු ඇත.
දියවැඩියාව හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් පිළිබඳ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, පහත සඳහන් ලක්ෂණ සපුරාලන වියළි මිදි නිවැරදි ය:
- ප්රත්යාස්ථ;
- සමස්ථ;
- සාමාන්‍ය වියළි බව;
- කසළ සහ අතු නොමැතිව.
වියළි පලතුරු බෙරි එකට ඇලී ඇති විට, ඒවායේ උච්චාරණය කරන ලද ඇඹුල් සුවඳක් ඇත, ඒවා මිලදී ගැනීම සහ අනුභව කිරීම තහනම්ය.
වියළි මිදි වීදුරු බහාලුම්වල ගබඩා කරන්න, වීදුරු පියනකින් ඒවා වසා දැමීමට හෝ කඩදාසි තුවායක් සමඟ ගැටගැසීමට වග බලා ගන්න. ඔබ ඒවා තදින් බැඳ සිසිල් වියළි ස්ථානයක තැබුවහොත් එය විශේෂයෙන් සාදන ලද කැන්වස් බෑග්වල ගබඩා කිරීම සමානවම effective ලදායී වේ.
සාමාන්‍යයෙන් මුද්දරප්පලම් සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව මාස 4 සිට 6 දක්වා ගබඩා කළ හැකිය, කාලය මිදි ප්‍රභේදය සහ ගබඩා තත්වයන් මත රඳා පවතී.
භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
වියළි පලතුරු සෑම වර්ගයකම පාහේ පිඟන් කෝප්ප සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, ඒවා පැණිරස සුප්, මස් කෑම සඳහා ටොපිංස්, කොම්පෝට්, පළතුරු බීම, පාන්, පේස්ට්‍රි වලට එකතු කිරීමට අවසර ඇත. මුද්දරප්පලම් හුදකලා අතිරේකයක් ලෙස සහ අනෙකුත් වියළි පලතුරු හා බෙරි වර්ග සමඟ හොඳයි.
නිෂ්පාදිතයෙන් සිදුවන හානිය අවම කිරීම සහ එහි ප්‍රතිලාභ වැඩි කිරීම සඳහා නීති කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. භාවිතයට පෙර, එය වතුරෙන් වත් කර දිගු කාලයක් පොඟවා ඇති අතර, එහි ප්රති all ලයක් වශයෙන්, සියලු වටිනා ද්රව්ය බෙරි වල පවතිනු ඇති අතර, සීනි ජලය බවට හැරෙනු ඇත.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති මුද්දරප්පලම් උදෑසන ආහාරයට ගනු ලැබේ, පසුව පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදනයට ජීර්ණය වීමට කාලය නොමැති අතර ග්ලූකෝස් ශරීරයට අවශෝෂණය නොවේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය සඳහා මුද්දරප්පලම් තහනම් බව වෛද්‍යවරු නොසලකති, එය විශිෂ්ට ආහාරමය අතිරේකයක් වනු ඇත.
- පිඟානට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනු ඇත;
- ආහාර වඩාත් රසවත් කරන්න.
වියළි පලතුරු ප්‍රධාන ආහාරය ලෙස භාවිතා කළ නොහැක.
ඉතින්, නිෂ්පාදිතය යෝගට්, පළතුරු සහ එළවළු සලාද වලට එකතු වේ. තවත් සලාද වර්ගයක් තිබේ - ශක්තිය, ආහාර පිසීම සඳහා ඔබ පැණිරස නොකළ ඕනෑම පලතුරක්, දෙළුම් බීජ කිහිපයක්, මුද්දරප්පලම් තේ හැන්දක සහ මී පැණි තෝරා ගත යුතුය. පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය: ඇපල්, පෙයාර්ස්, පැඟිරි පලතුරු. රස බැලීමට, සමහර වර්ගයේ බෙරි වර්ග එකතු කිරීමට අවසර ඇත, නිදසුනක් ලෙස, වයිබර්නම්, තම අස්වන්න, බෙරි වල අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය.
අත්‍යවශ්‍ය ද්රව්ය මී පැණි වල අඩංගු වන අතර, එය මධ්‍යස්ථව භාවිතා කරන විට, දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි නොකර:
- හයිපර්ග්ලයිසිමියාව;
- අසාත්මිකතා;
- දියවැඩියාවේ ග්ලූකෝසූරිය.
ඊට අමතරව, ඔබට සලාද පුරවා ගැනීමට අවශ්ය නැත; එය උදෑසන හෝ දවස පුරා අනුභව කරනු ලැබේ, නමුත් රාත්රියේදී නොවේ. බොහෝ රෝගීන් මෙම වට්ටෝරුවට කැමතියි, එය තරමක් සරලයි, ඔබට විශේෂ උපකරණ භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නැත, ඔබට කෑමක් සමඟ කෑමක් රැගෙන යා හැකිය.
මුද්දරප්පලම් වලින් ද කොම්පෝට් සකස් කර ඇත, නමුත් ඊට පෙර මිදි පැය අටක් වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය, ඔබට එක රැයකින් නිෂ්පාදිතය පොඟවා ගත හැකිය. ඉන්පසු එය දෙවරක් තම්බා, සෑම විටම ජලය නව එකක් බවට වෙනස් කරයි. සූදානම් වීමේ අවසන් අදියර ආරම්භ කළ හැක්කේ සූදානම් වීම සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසුව පමණි.
කුරුඳු, සැචරින්, ඇපල් වලින් පීල්, රෝගයට ඉඩ දී ඇති වෙනත් කුළුබඩු සහ කුළුබඩු කොම්පෝටයට එකතු කරනු ලැබේ. ඇපල් පීල් වලට ස්තූතියි, ඔබට දියවැඩියා රෝගීන්ගේ යකඩ an නතාවය රක්තහීනතාවය සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වන පොටෑසියම් සහ යකඩ සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කළ හැකිය.
මේ අනුව, මුද්දරප්පලම්වල පැහැදිලි අඩුපාඩු තිබියදීත්, එය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකි නමුත්, මධ්‍යස්ථව හා සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කිරීමෙන් පසුවය.
දියවැඩියාව සඳහා වියළි පලතුරු වල වාසි සහ හානිය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
