අග්න්‍යාශය යනු අග්න්‍යාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියක් වන අතර, බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී රෝගයට හේතු සෙවිය යුත්තේ මත්පැන් හෝ මුත්රාශයේ ව්‍යාධි, පෙර මෙහෙයුම්, ඇතැම් .ෂධ දිගු කාලීනව භාවිතා කිරීමේ පුරුද්දෙනි. මෙම රෝගය සඳහා වන අනෙකුත් පූර්වාවශ්‍යතාවයන් වන්නේ උදර කුහරයේ තුවාල, පරිවෘත්තීය ආබාධ සහ සනාල රෝග.
රෝගයේ උග්ර කාල පරිච්ඡේදය ඉහළ උදරයේ දරුණු වේදනාවක් ඇතිවීම මගින් ප්‍රකාශ වන අතර එය වේදනා නාශක, විෂබීජ නාශක වලින් මිදීමට පාහේ කළ නොහැක්කකි. අනෙක් රෝග ලක්ෂණ අතර මල ආබාධය, ශරීරයේ දැඩි දුර්වලතාවය, කරකැවිල්ල සහ නිතර වමනය.
මෙම අවස්ථාවේ දී, අග්න්‍යාශය සමඟ සම්පූර්ණ තහනමක්, බැදපු හා කුළුබඩු සහිත සූපශාස්ත්‍ර ආහාර, මෆින්, චොකලට්, කාබනීකෘත බීම අනුභව කිරීම හානිකර ය. අමු එළවළු, ආම්ලික පලතුරු වර්ග අතහැර දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙනුවක් තෝරාගැනීමේදී ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබට අග්න්‍යාශයේ තවත් වටයක් අවුලුවාලිය හැකිය. හොඳ සෞඛ්‍යයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා පෝෂණවේදීන් ශ්ලේෂ්මල කැඳ, පොඩි කළ සුප් සහ විවිධ එළවළු ඉස්ටුවක් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි.
ඉස්ටුවක් අනුභව කළ යුත්තේ කවදාද?
අග්න්‍යාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියේදී එළවළු ඉස්ටුවක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත්තේ රෝගයට පිළිගත හැකි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමෙන් පමණි. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, තියුණු කුළුබඩු හා කුළුබඩුවක්, එළවළු තෙල් සහ සත්ව මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම තහනම් කර ඇති අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ශ්ලේෂ්මල පටල කුපිත කරයි.
කැඩුණු, තැම්බූ එළවළු, සහල් සහ ධාන්ය වර්ග වලින් ඉස්ටුවක් අනුභව කිරීම ප්රශස්ත ය. දිගු කලක් තිස්සේ දැවිල්ල ඇතිවීම දැනී නොමැති විට, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතුළත් කිරීමට වෛද්‍යවරු උපදෙස් දෙති. රෝගයේ ක්‍රියාකාරී අවධියේදී, ඔවුන් වෛද්‍යවරයාගේ නිර්දේශයන්ට අනුව දැඩි ලෙස ආහාරයට ගනී, එසේ නොමැති නම් අග්න්‍යාශයේ රෝගය අනපේක්ෂිත රෝග ලක්ෂණ ලබා දෙන අතර පුද්ගලයාගේ මෙම බරපතල තත්වය පවා නරක අතට හැරෙනු ඇත.
පෝෂණවේදීන් එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා රසවත් වට්ටෝරු ගණනාවක් ඉදිරිපත් කරයි, ඒවා සුලු පත්රික පද්ධතියේ රෝග සඳහා මෙනුවට ඇතුළත් කළ යුතුය. නමුත් එවැනි ඉස්ටුවක් භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබ ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.
අග්න්‍යාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියේදී කුමන වර්ගයේ එළවළු ආහාරයට ගැනීමට අවසර දී ඇත්දැයි දැන ගැනීමෙන් ශරීරය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. රෝගයේ උග්ර අවධිය අවසානයේදී, පිඟන් කෝප්පයට ටිකක් එකතු කිරීමට දැනටමත් ඉඩ දී ඇත:
- අර්තාපල්;
- කැරට්;
- ළූණු.
එවැනි එළවළු කුඩා ප්රමාණවලින් එකතු කරනු ලැබේ, යහපැවැත්ම නිරීක්ෂණය කරයි. ශරීරය සාමාන්‍යයෙන් එළවළු ඉවසන්නේ නම්, ආහාරයට වෙනත් නිෂ්පාදන ඇතුළත් කිරීමෙන් මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට හානියක් නොවනු ඇත: වට්ටක්කා, zucchini, මුං ඇට.
අග්න්‍යාශයේ පිළිකාව වංශකතාවට ගිය විට පෝෂණවේදීන් තක්කාලි, මුං ඇට එකතු කර ඉස්ටුවක් පිසීමට උපදෙස් දුන්නේය. නව නිෂ්පාදන වචනාර්ථයෙන් මේස හැන්දක් මත හඳුන්වා දෙනු ලැබේ, ඒවා කලාතුරකින් අනුභව කරනු ලැබේ.
ඉස්ටුවක් වට්ටෝරු
අග්න්‍යාශය සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් පිසීමට කෙසේද? පිඟාන තැම්බීම, මන්දගාමී උදුනක, උදුන මත ඉස්ටුවක්.
සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුව
එය රසවත් කැරට්, අර්තාපල් සහ zucchini ඉස්ටුවක් වනු ඇත, එය ආහාරමය ආහාර නීතිවලට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකූල වේ.මෙස්ට්‍රයිටිස්, කොලෙස්ටිස්ටිස් රෝගීන්ට මෙම ආහාරය කදිමයි, එය අග්න්‍යාශයට බරක් නොවේ, අග්න්‍යාශයික එන්සයිම සක්‍රීයව ස්‍රාවය නොකරයි.
වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ zucchini හෝ කුඩා zucchini, අර්තාපල් තුනක්, ළූණු සහ මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් ගත යුතුය. අර්තාපල් කැට කපා, ගොරෝසු කෝණයන් මත කැරට් කපන්න, ළූනු තැකීමක් කරන්න, ඉන්පසු එළවළු පෑන් එකක දමා, තරමක් ලුණු එකතු කර පෑන් පරිමාවෙන් අඩකට වතුර වත් කරන්න.
අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් මන්දගාමී ගින්නෙන් ඉස්ටුවක් ඉස්ටුවක්, ඉන්පසු ටිකක් parsley එකතු කරන්න, පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම මූලධර්මයට අනුව, ඔබට වට්ටක්කා, බෙල් පෙපර් සහ බ්රොකොලි සමඟ ඉස්ටුවක් පිසීමට හැකිය.
වම්බටු ඉස්ටුවක්
රෝගියා සාමාන්‍යයෙන් වම්බටු සහ තක්කාලි ඉවසන්නේ නම්, මෙම එළවළු වලින් ඉස්ටුවක් ද පිළියෙළ කළ හැකිය. සේවාදායකයන් 4 ක් සඳහා ඔබ විසින් ගත යුතු වන්නේ:
- 800 ග්රෑම් වම්බටු;
- තක්කාලි ග්රෑම් 300;
- එළවළු තෙල් හැදි 2;
- හරිතයන්;
- ලුණු.
වම්බටු භාවිතෙය්දී කුඩා කැට කපා, තරමක් ලුණු දමා විනාඩි 10 ක් පෙරීමට තිත්තකම ඉවත් කරයි. මේ අතර, තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් වත් කර, භාවිතෙය්දී, කැට කපා. එළවළු පෑන් එකක දමා වතුර ටිකක් එකතු කර පිසින තෙක් මන්දගාමී ගින්නක් මත තබන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ හරිතයන් එක් කරන්න.
Zucchini වම්බටු සමඟ ඉස්ටුවක් ද විය හැකිය.
Zucchini සහ වම්බටු භාවිතෙය්දී, කැට කපා, ලූනු කැඩුණු. පෑන් තුළට තෙල් වත් කරනු ලැබේ, එළවළු එකතු කරනු ලැබේ, අවම වශයෙන් මිනිත්තු තුනක් වත් ඉස්ටුවක් දමනු ලැබේ. උණු වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කළ පසු ඉස්ටුවක් විනාඩි 15 ක් සූදානම් කරන්න.
ගම්මිරිස් සහ zucchini ඉස්ටුවක්
ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:
- මිහිරි ගම්මිරිස් (2 පළාත් සභා.);
- zucchini (1 pc.);
- තක්කාලි (3 පළාත් සභා.);
- ළූණු (1 pc.);
- තම්බා හරිත බෝංචි (ග්රෑම් 100).
ඔබ බීට් කොළ කිහිපයක්, හීන කිරි වීදුරුවක්, බටර් හැන්දක්, පිටි මේස හැන්දක් ද පිළියෙළ කළ යුතුය.
පළමුව, එළවළු ජලය යට සෝදා, ගම්මිරිස්, zucchini සහ තක්කාලි වියළා, කැඩුණු ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු බීට් කොළ. සියලුම සංරචක වෙන වෙනම තැම්බූ (පිසීමේ කාලය වෙනස් බැවින්), පසුව මිශ්‍ර, බෝංචි එකතු කරනු ලැබේ. මේ අතර, වතුර උනු, එළවළු පෑන් තුළට වත් කරන්න.
සෝස් වෙන වෙනම පිළියෙළ කර, බටර් පිටිවලින් බිම දමා කිරි ක්‍රමයෙන් වත් කර ගැටිති ඇතිවීම වළක්වයි. තවමත් උණුසුම් එළවළු සෝස් සමග වත් කරනු ලැබේ, මිනිත්තු 10 ක් උඳුන තුල තබන්න, දැනටමත් අවසානයේ දී පිඟාන රසයට ලුණු දමා ඇත. නිදන්ගත අග්න්‍යාශය සඳහා මෙම ඉස්ටුවක් අසාමාන්ය, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
උග්‍රවීමකින් තොරව කොලෙස්ටිස්ටිස්, ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ duodenal තුවාලයක් සඳහාද රාගට් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
එළවළු උපක්‍රම ගබඩා කිරීම
ඉස්ටුවක් පිසීම සඳහා නීති කිහිපයක් තිබේ, පළමුවෙන්ම, නැවුම් හෝ ශීත කළ එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා සුදුසු බව අමතක නොකරන්න, ඒ එක් එක් ආහාර පිසීමේ කාලය වෙනස් වේ.
ආහාර පිසීමට පෙර නිෂ්පාදන සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය, අඩු තාපයක් මත ඉස්ටුවක් සිදු කළ යුතුය, එසේ නොවුවහොත් එළවළු වලට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අහිමි වේ. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේ දී දීසි වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, සියලු එළවළු ඇවිස්සීමකින් තොරව ස්ථරවල පවා තබන්න.
එළවළු කලවම් කිරීමට ඉඩ දෙන්නේ නම් රසවත් ඉස්ටුවක් ලබා ගත හැකි අතර පසුව උණු වතුර ටිකක් එකතු කර නභිගත කරන්න, අඩු උෂ්ණත්වයේ දී අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් පමණ ගිල්වන්න.
එළවළු ඉස්ටුවක් ප්‍රතිලාභ ගෙන එනු ඇත, රෝගියාගේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කරයි, පිඟානේ නිශ්චිත ප්ලස් එකක් නම් එය අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක පිසීමට හැකිය, නිෂ්පාදන අපේ කලාපයේ වර්ධනය වන අතර මිල අඩුය. නැවුම් සහ ශීත කළ එළවළු දෙකම භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත, ඒවා ඕනෑම අනුපිළිවෙලකට ඒකාබද්ධ කිරීමට.
ඔබ එක් අමුද්‍රව්‍යයක් වෙනස් කළහොත්, ඔබට අග්න්‍යාශය සමඟ ඉස්ටුවක් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වට්ටෝරුවක් ලබා ගත හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් අමුද්රව්යයට හානියක් නොවන අතර අග්න්‍යාශයේ ඉදිමීම ඇති නොවේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු ඉස්ටුවක් පිසින ආකාරය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ දැක්වේ.
