දුර්වල ලිපිඩ පරිවෘත්තීය බොහෝ අයට ගැටලුවකි. රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යාමත් සමඟ බොහෝ අවයව හා පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය කලකිරීමට පත්වේ. විශේෂයෙන්, හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මියාව හෘදයට හා රුධිර නාල වලට භයානක ය.
හානිකර හා මේද ආහාර අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම, අවිනිශ්චිත ජීවන රටාවක් සහ කාලෝචිත ප්‍රතිකාර නොලැබීම නිසා රුධිරයේ අධික කොලෙස්ටරෝල් ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වේ. මෙම රෝගය සමඟ, මේද ඇල්කොහොල් යාත්රා වල බිත්ති මත එකතු වන අතර එමඟින් ඒවායේ ලුමෙන් පටු වන අතර එය ආ roke ාතයක් හෝ හෘදයාබාධයක් ඇතිවීමට දායක වේ.
ඩිස්ලිපිඩිමියාව නිවැරදි කිරීමට ඇති ප්‍රධානම ක්‍රමය ආහාර චිකිත්සාවයි. එහි ප්‍රධාන පරමාර්ථය වන්නේ සත්ව සම්භවයක් ඇති මේද ආහාර සීමිත පරිභෝජනයයි. මේ සම්බන්ධයෙන්, බොහෝ දෙනෙකුට ප්‍රශ්නයක් තිබේ: ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධයකින් මට ආහාරයට ගත හැකි මස් වර්ග මොනවාද? අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ බැටළු පැටවාට අවසර තිබේද?
බැටළු පැටවාගේ සංයුතිය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
බැටළු පැටවා බැටළු මස් ලෙස හැඳින්වේ. ඉවුම් පිහුම් වලදී, අවුරුදු 2 ට අඩු තරුණ ගවයින්ගේ මස්, තණකොළ හා ධාන්ය වර්ග අනුභව කිරීම විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් තුළ උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වන අතර එය මෘදු හා මෘදු රසයක් ලබා දෙයි.
බැටළු පැටවා සැලකිය යුතු ඛනිජ හා විටමින් ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් වඩාත් ප්රයෝජනවත් මස් වර්ගයක් ලෙස සැලකේ. මෙම සංයුතිය මඟින් ඕනෑම වයසක පාහේ නිෂ්පාදිතය අනුභව කිරීමට ඉඩ සලසයි.
බැටළු පැටවාගේ වාසිය නම් එහි අස්ථි හා දත් ශක්තිමත් කරන ෆ්ලෝරයිඩ් අඩංගු වීමයි. මෙම වර්ගයේ මස් වල fat රු මස් නිෂ්පාදිතයකට වඩා 3 ගුණයක් අඩු මේද අඩංගු වේ.
බැටළු පැටවාට iron රු මස් වලට වඩා යකඩ 30% වැඩිය. මෙම ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය රුධිරය සෑදීමට ප්රයෝජනවත් වේ. අධික රුධිර වහනය, රක්තහීනතාවය සහ ඔසප් වීම සඳහා එය විශේෂයෙන් අවශ්ය වේ.
බැටළු පැටවා වෙනත් වටිනා ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ:
- අයඩින් - තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය වැඩි දියුණු කරයි;
- ෆෝලික් අම්ලය - ප්‍රතිශක්තිකරණ හා සංසරණ පද්ධති වර්ධනයට, වර්ධනයට අවශ්ය වේ.
- සින්ක් - ඉන්සියුලින් ඇතුළු හෝමෝන නිපදවීමට සම්බන්ධ වේ;
- සල්ෆර් - ප්රෝටීන සෑදීම සඳහා අවශ්ය වන්නේ ඇමයිනෝ අම්ලවල කොටසකි;
- මැග්නීසියම් - හෘද, ස්නායු, ආහාර ජීර්ණ, සනාල පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වයට සහය දක්වයි, මූලද්‍රව්‍යය බඩවැල් උත්තේජනය කරයි, එම නිසා හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයෙන් බැහැර කරයි;
- පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් - ජලය සාමාන්‍යකරණය කිරීම, අම්ල-පාදක සමබරතාවය, මාංශ පේශි අඩු කිරීම, හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම.
බැටළු මස් මේදය හා මස් වල ලෙසිතින් අඩංගු විය හැකිය. මෙම ද්‍රව්‍යය අග්න්‍යාශය උත්තේජනය කරන බැවින් දියවැඩියාව වැළඳීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.
ලෙසිටින් ද විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි, එය රුධිරයෙන් හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි. එළුමස් ධමනි සිහින් වීම නිරන්තරයෙන් ආහාරයට ගන්නා පුද්ගලයින්ගේ වර්ධනයට ඇති ඉඩකඩ අඩු වන අතර ඔවුන්ගේ ආයු අපේක්ෂාව ork රු මස් අනුභව කරන්නන්ට වඩා වැඩිය.
බැටළුවන් තුළ ඔමේගා 6 සහ ඔමේගා 3 යන මොනොසැටරේටඩ් මේද හා බහු අසංතෘප්ත අම්ල වලින් 60% කට වඩා තිබේ. මේද රුධිර නාල ශක්තිමත් කරන අතර කොලෙස්ටරෝල් සමරු .ලක ඇතිවීම වළක්වයි.
බැටළු පැටවා සෑදෙන බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය මාංශ පේශි පටක, මේදය හා සම්බන්ධක තන්තු වල දක්නට ලැබේ. මස් ග්රෑම් 100 ක් 260 සිට 320 kcal දක්වා අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය:
- මේද - ග්රෑම් 15.5;
- ප්රෝටීන - 16.5 ග්රෑම්;
- ජලය - ග්රෑම් 67.5;
- අළු - 0.8 ග්රෑම්.
අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත බැටළු මස් අනුභව කළ හැකිද?
කොලෙස්ටරෝල් යනු ස්වභාවික මේද ඉටි ඇල්කොහොල් ය. ද්‍රව්‍යයෙන් 80% ක්ම නිපදවන්නේ ශරීරය වන අතර එයට ඇතුල් වන්නේ 20% ක් පමණි. කොලෙස්ටරෝල් යනු සෛලවල කොටසකි, එය රතු රුධිර සෛල විෂ සහිත බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා කරයි, හෝමෝන හා විටමින් ඩී නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ වේ.
රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ලිපොප්‍රෝටීන ස්වරූපයෙන් අඩංගු වේ. සංකීර්ණ සංයෝග විවිධ ities නත්වයන් ඇත.
අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන රුධිර නාල හා හෘදයට අහිතකර ලෙස බලපායි. ශරීරයේ ඒවායේ සංඛ්යාව සාමාන්යය ඉක්මවා ගිය විට, ධමනි වල බිත්ති මත LDL එකතු වේ. මෙය ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු ques ලක සාදන අතර පසුව හෘදයාබාධයක් හෝ ආ roke ාතයක් ඇති විය හැක.
බොහෝ කොලෙස්ටරෝල් සත්ව නිෂ්පාදන වල දක්නට ලැබේ. ශාක ආහාරවල කිසිසේත්ම මේද ඇල්කොහොල් නොමැත.
ආහාර සමඟ අනුභව කරන කොලෙස්ටරෝල්, බඩවැල් වලින් රුධිරයට අවශෝෂණය වේ. එය අක්මාවට ඇතුළු වූ පසු, රුධිරයේ සාන්ද්‍රණය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම සඳහා යම් ද්‍රව්‍යයක් තැන්පත් කරයි.
බැටළු මස් අනුභව කළ හැකිද යන්න තේරුම් ගැනීමට යමෙකු මේද වර්ග තේරුම් ගත යුතුය. ඒවා සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත ය. මෙම ලක්ෂණය නරක කොලෙස්ටරෝල් සමුච්චය වීමට බලපායි.
සංතෘප්ත මේද ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු .ලක සෑදීමට දායක වේ. එමනිසා, අධික කැලරි සහිත, මේද සහිත අසංතෘප්ත මේද ආහාර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට කිසිසේත් බලපාන්නේ නැත.
එබැවින්, හයිපර් කොලෙස්ටරෝල් සමඟ, සංතෘප්ත සත්ව මේද ආහාරයට ගැනීම සීමා කිරීම අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, පුද්ගලයෙකු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමිය යුතු යැයි මින් අදහස් නොකෙරේ, මන්ද එය ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් ඇති අතර ශරීරය ප්‍රෝටීන්, බී කාණ්ඩයේ විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන්ගෙන් සංතෘප්ත කරයි.
මස් වල කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය එහි වර්ගය මත රඳා පවතී:
- හරක් මස් - 80 mg;
- කුකුළු මස් - 40 mg;
- ork රු මස් - 70 mg;
- තුර්කිය - 40 mg.
බැටළු කොලෙස්ටරෝල් ග්රෑම් 100 කට මිලිග්‍රෑම් 73 ක් ද වේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ රසායනික විශ්ලේෂණයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ මෙම වර්ගයේ මස් වල ද්‍රව්‍යයේ සාන්ද්‍රණය අවම බවයි. බැටළු පැටවාගේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය හරක් මස් වලට වඩා 2 ගුණයකින් අඩු බවත් .රු මස් වලට වඩා 4 ගුණයක් අඩු බවත් විද්‍යා ists යින් විශ්වාස කරති.
නමුත් ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි දිනකට කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 250 ක් දක්වා පරිභෝජනය කළ හැකි බව දැන ගැනීම වටී. ඒ අනුව දිනකට එළුමස් ග්රෑම් 100 ක් පමණ අනුභව කිරීමට අවසර ඇත.
වෙනමම, මේද වලිගය ගැන කිව යුතුය. බැටළු පැටවාගේ මේදයේ විශාල කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් තුළ කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 100 ක් පමණ වේ. හරක් මස් මේදයේ මේද ඇල්කොහොල් ප්‍රමාණය සමාන වන අතර ork රු මස් මේදය - තවත් 10 mg.
එබැවින් රුධිරයේ එල්ඩීඑල් මට්ටම ඉහළ නංවා ඇති අයට එවැනි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම තහනම්ය.
මෙය කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරනවා පමණක් නොව, මේද පරිවෘත්තීය අසාර්ථක වීමටද හේතු වේ, ධමනි සිහින් වීම සහ බර වැඩිවීම සඳහා දායක වේ.
බැටළු පැටවාගේ සෞඛ්‍යයට හානි
බැටළුවන්ගේ මස් ශරීරයේ LDL මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැකි බවට අමතරව, සමහර අවස්ථාවලදී එය භාවිතා කිරීම ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපායි. ඉතින්, මහලු වියේදී නිතිපතා එළුමස් ආහාරයට ගැනීමෙන් ආතරයිටිස් ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි වන අතර එය අස්ථිවල පිහිටා ඇති බැක්ටීරියා නිසා ඇතිවේ.
බොහෝ කොලෙස්ටරෝල් ඉළ ඇට සහ ස්ටර්නම් වල දක්නට ලැබේ. ඔබ නිරන්තරයෙන් ඒවා අනුභව කරන්නේ නම්, තරබාරුකම හා ස්ක්ලෙරෝසිස් අවදානම වැඩිවේ.
එළුමස් වල ලිපිඩ ප්‍රමාණය ඉතා ඉහළ ය. මිනිස් සිරුරේ ඒවායේ අතිරික්තය හෘදයේ හා රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වය අඩාල කරයි. මෙම වර්ගයේ මස් ආහාර ජීර්ණයට ly ණාත්මක ලෙස බලපාන බැවින් ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය සහ පෙප්ටික් තුවාලය සමඟ එහි භාවිතය අත්හැර දැමිය යුතුය.
බැටළු මස් අනුභව කිරීම තහනම් කරන වෙනත් contraindications:
- ධමනි අධි රුධිර පීඩනය;
- ධමනි සිහින් වීම;
- දියවැඩියාව සමඟ ආ roke ාතය හෝ හෘදයාබාධ;
- වකුගඩු රෝගය
- රක්තවාතය
- අක්මාවේ බාධා;
- පිත්තාශයේ ගැටළු.
ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි, ආහාර පිසීම සඳහා ඔබ සම නොමැතිව මස් වල වඩාත් සිහින් කොටස් තෝරා ගත යුතුය. එය පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ - ඉවුම් පිහුම්, ඉස්ටුවක්, ෙබ්කිං, වාෂ්ප පතිකාර.
ඔබ උදේ වරුවේ කුඩා කොටස් වලින් පිඟාන අනුභව කළ යුතුය. අතුරු කෑමක් ලෙස එළවළු සහ .ෂධ පැළෑටි තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.
බැටළු පැටවා වෙනත් මස් වර්ග වලට වඩා අඩු කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු බැවින්, ධමනි සිහින් වීම සහ දියවැඩියාව සඳහා සීමිත ප්‍රමාණයකින් එය භාවිතා කිරීම තහනම් නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනය අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන බව ඔප්පු වී ඇති අතර එමඟින් රෝගයේ ප්‍රගතිය වළක්වා ගත හැකි අතර සංකූලතා ඇතිවීමේ හැකියාවද අඩු වේ.
බැටළු පැටවාගේ ප්රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ විස්තර කර ඇත.
