බටර් වල ඇත්තේ කුමක්ද?
බටර් වසර දහසකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ ප්රසිද්ධය. කෙසේ වෙතත්, සකස් කිරීමේ සංකීර්ණතාවය සහ කෙටි ගබඩා කාලය හේතුවෙන් මෙම නිෂ්පාදනය මිල අධික වන අතර ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ ප්‍රවේශ විය නොහැක. බොහෝ විට, ආහාරයේ බටර් සංකේතවත් කළේ ධනය සහ ඉහළ ජීවන තත්වයක්. දැන් මෙම නිෂ්පාදනය දිගු කලක් දැවැන්ත කාර්මික පරිමාණයකින් නිපදවා ඇති අතර ආහාරයට ගත හැකි මේදයේ ගුණාත්මකභාවය හා පෝෂණ අගය අනුව පළමු වැන්න ලෙස පිළිගැනේ.
- විටමින් (බී1, 2, 5; ඊ, ඒ, ඩී, පීපී);
- බීටා කැරොටින්;
- සංතෘප්ත සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල;
- කොලෙස්ටරෝල්;
- කැල්සියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස් සහ තවත් මූලද්‍රව්‍ය.
කොලෙස්ටරෝල් - බොහෝ දෙනෙකුට බටර් සමඟ "වරදක්" සොයා ගැනීමට සහ ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවෙන් ඉවත් කිරීමට තවත් හේතුවක්. කොපමණ නිවැරදිද, අපි ටිකක් පහත් ලෙස තේරුම් ගනිමු.
බටර් වර්ග
- පැණිරස ක්රීම්, වඩාත් සුලභයි. ආරම්භක ද්රව්ය ක්රීම් (නැවුම්) වේ.
- ඇඹුල් ක්රීම් - ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදන ලද, නිශ්චිත රසයක් සහ සුවඳක් ඇත.
- ආධුනික - එයට වැඩි ජලය හා මේදය අඩුයි.
- වොලොග්ඩා - නිෂ්පාදනයේ පැස්චරීකරණය කිරීමේදී ඉතා ඉහළ (97-98) C) උෂ්ණත්වයකින් සංලක්ෂිත විශේෂ ප්‍රභේදයකි.
- පිරවුම් තෙල්. සම්මත විකල්පය සහ කොකෝවා, වැනිලා, පළතුරු ආකලන (සාමාන්‍යයෙන් යුෂ).
බටර් වල ගුණාත්මකභාවය තීරණය වන්නේ අතිරේක සිට දෙවන ශ්‍රේණිය දක්වා වූ පරිමාණයෙනි.
ආදරය හෝ බිය?
දරුවාගේ පෝෂණය තුළ බටර් ඉතිරි නොවනු ඇත - ඔහුට වඩාත් අස්ථි වර්ධනය හා විෂබීජ සෛල සෑදීම සිදුවනු ඇත. බටර් රහිත ආහාර ගන්නා කාන්තාවකට සිහින් සිරුරක් පමණක් නොව ඔසප් අක්‍රමිකතා ද ලබා ගත හැකිය.
- අස්ථි, දත් සෑදීමට උපකාරී වේ;
- සම, නියපොතු, හිසකෙස් වල විශිෂ්ට තත්ත්වය පවත්වා ගැනීම;
- ශරීරයට ශක්තිය, ශක්තිය ලබා දෙයි;
- පෙනීම වැඩි කරයි, ශ්ලේෂ්මල පටලවල තත්වය.
හිම සහිත කාලගුණය තුළ බටර් පුද්ගලයෙකු අහම්බෙන් ඇතිවන හයිපෝතර්මියාවෙන් ආරක්ෂා කරයි.
බටර් කුඩා පරිභෝජනයකින් වුවද මෙම සියලු විශිෂ්ට ගුණාංග විදහා දක්වයි. දිනකට ග්‍රෑම් 10-12 අතර කිසිදු හානියක් සිදු නොවේ. නමුත් ඔබ සම්පූර්ණ රොටියක් අඩකින් කපා දැමුවහොත්, එහි තෙල් පෙති එකතු කර එය අනුභව කරන්න, සෑම දිනකම එය කරන්න - එවිට ඇත්ත වශයෙන්ම මේද, කොලෙස්ටරෝල් සහ කැලරි ප්‍රමාණය පෙන්නුම් කරයි.
නැත්නම් මාගරින් වඩා හොඳද?
නියම බටර් වල රසය, අඩු මේද අන්තර්ගතය සහ විටමින් ගොඩක් - විවිධ මාගරින් ප්‍රචාරණය කිරීමේදී අපට සාමාන්‍යයෙන් ඇසෙන්නේ මෙයයි. එපමණක් නොව, එළවළු නිෂ්පාදනය, එය එතරම්ම වාසියකි!
දියර එළවළු තෙල් solid න බවට පත් කරන්නේ කෙසේද? තාක්ෂණය හැඳින්වේ හයිඩ්‍රජන්කරණයඑහි සාරය වන්නේ හයිඩ්‍රජන් බුබුලු සමඟ ආරම්භක නිෂ්පාදනයේ සන්තෘප්තියයි. නිගමනය: thick න අනුකූලතාව සහ දිගු රාක්ක ආයු කාලය. සැබෑ ස්වාභාවික තෙල් වලින් ලබා ගත හැකි ප්‍රතිලාභ සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ නොමැති වීම.
බටර් සහ දියවැඩියාව
ඒ සියල්ල ආහාරයේ ඇති අනෙකුත් ආහාර මත රඳා පවතී. නිදසුනක් වශයෙන්, දියවැඩියාව සමඟ, දෛනික ආහාර වේලෙහි සංතෘප්ත මේද ග්‍රෑම් 15 ක් පමණ පිළිගත හැකිය. ඒවා සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද යන්න තීරණය කළ යුත්තේ සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා හෝ පෝෂණවේදියෙකු විසිනි. දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ශරීරයේ සාමාන්‍ය තත්වය සලකා බැලීම වැදගත්ය - නිදසුනක් වශයෙන්, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීමත් සමඟ බටර් වල අපේක්ෂිත ප්‍රතිලාභය සිදුවිය හැකි හානියට වඩා අඩු විය හැකිය.මාගරින් සඳහාද එයම වේ. ඔහු දියවැඩියා ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන් බැහැර කිරීම සම්බන්ධයෙන් පෝෂණවේදීන් තවමත් ඔව් කියා පවසා නැත. නමුත් දියවැඩියාවේ මාගරින් ප්‍රමාණය අවම කිරීම සඳහා සෑම කෙනෙක්ම පාහේ නිර්දේශ කරති.
