බරපතල සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති පුද්ගලයින් ආහාර නිෂ්පාදනවල ඉන්සියුලින් දර්ශකය දැන සිටිය යුතු යැයි සිතීම වැරදිය. බර අඩු කර ගැනීමට, ක්‍රීඩාවට බැරෑරුම් ලෙස සම්බන්ධ වීමට හෝ අවශ්ය මට්ටමේ පරාමිතීන් පවත්වා ගැනීමට කැමති අයට මෙම දර්ශකය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
දර්ශකය මඟින් ඉන්සියුලින් කෙතරම් වේගයෙන් නිපදවනු ඇත්ද යන්න පිළිබඳ අවබෝධයක් ලබා දෙනු ඇත. අධ්යයනවල ප්රති as ලයක් ලෙස සමාන අර්ථ දැක්වීමක් පෙනෙන්නට තිබුණි, එබැවින් ඉන්සියුලින් දර්ශකය දියවැඩියා රෝග ප්රතිකාර හා වැළැක්වීමේ වැඩසටහනට ඇතුළත් කර ඇත.
ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය මූලධර්ම
පෝෂණවේදීන් හා වෛද්‍ය විද්‍යාවේ විවිධ දර්ශකවල වැදගත්කම හා වටිනාකම හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා ඒවා ශරීරයේ සිදුවන ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන් සමඟ සම්බන්ධ කිරීමට හැකි විය යුතුය. ජීවිතයට අවශ්ය බලශක්ති සංචිතය කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු ආහාර වලින් ලබා ගත හැකි බව දන්නා කරුණකි (පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේ ප්රති) ලයක් ලෙස).
ආහාර ශරීරයට ඇතුළු වූ වහාම සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් බිඳ දැමීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ.
රසායනික පරිණාමනය අතරතුර, රසායනික සංයුතියේ සරල සැකරයිඩ වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:
- ග්ලූකෝස් (තොග මොනොසැකරයිඩ);
- ෆ ruct ක්ටෝස්.
එවිට මෙම ද්‍රව්‍ය රුධිරයට විනිවිද යන අතර ශරීරය පුරා ගෙන යනු ලැබේ. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යන ආකාරය ඔබට නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. අග්න්‍යාශයට ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයේ ප්‍රභවයක් ලෙස ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්‍ය අගයන් දක්වා පහත හෙලීම සඳහා හෝමෝනය මුදා හැරීමේ අවශ්‍යතාවයක් ඇති බවට සං signal ාවක් ලැබේ.
අනෙක් අතට, ඉන්සියුලින් මාංශ පේශි සහ මේද සෛල වලට සීනි ප්‍රවේශය ලබා දෙන අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ පෝෂණය සහතික කෙරේ. ඉන්සියුලින් අඩු නම් පටක හා සෛල වලට සීනි මඟ හැරිය නොහැක.
ශරීරයේ බලශක්ති සම්පත සෑදීම සඳහා ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් යම් ප්රමාණයක් භාවිතා කරයි. නොකැඩූ කොටස තැන්පත් වන අතර එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස ග්ලයිකොජන් නම් ද්‍රව්‍යයක තොගයක් සෑදී ඇත.
එහි ප්රධාන කර්තව්‍යය වන්නේ ප්‍රශස්ත මට්ටමේ සීනි ප්රමාණයක් පවත්වා ගැනීමයි, එය එක් ආහාර වේලක සිට තවත් ආහාරයකට ප්‍රමාණවත් වේ. ග්ලයිකොජන් හි තවත් කාර්යයක් වන්නේ ශරීරය ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් අත්විඳින අවස්ථාවක ග්ලූකෝස් සාමාන්‍ය අගයන් දක්වා පවත්වා ගෙන යාමයි.
අග්න්‍යාශය මඟින් ඉන්සියුලින් කුඩා ප්රමාණයක් නිපදවන්නේ නම්, පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ධනය වේ - ඉන්සියුලින් මත රඳා පවතී.
නඩුවේදී, ද්‍රව්‍යයේ නිෂ්පාදනය ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් සිදු වූ නමුත් සෛල වලට ස්වභාවයෙන්ම ආවේණික වූ ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව නැති වූ විට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති වන අතර එමඟින් හෝමෝනය ශරීරයෙන් පිටතින් ශරීරයට විශේෂ ලෙස ගලා ඒම අවශ්ය නොවේ (එන්නත් කිරීමෙන්) - ඉන්සියුලින් නොවන යැපීම.
මෙම අවස්ථාවේ දී, පෝෂණ ගැලපුමක් අවශ්ය වේ. විද්‍යාත්මකව ව්‍යුත්පන්න කර ඇති දර්ශක වගු පැමිණීමට උපකාර කිරීම සඳහා - ග්ලයිසමික් සහ ඉන්සියුලින්. ඒවායේ වැදගත්කම පවතින්නේ සුදුසු අගයන් සහිත නිෂ්පාදන සාමාන්‍ය අගයන්හි දර්ශක පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර විවිධ සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
ඉන්සියුලින් දර්ශකය යනු කුමක්ද?
සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා අයදුම් කිරීමට හා ක්‍රියාශීලීව භාවිතා කිරීම සඳහා මෙම දර්ශකය ආහාර හා වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ආරම්භ වූයේ විසිවන සියවසේ අග භාගයේදීය - 90 දශකයේ. එහි ප්රධාන කර්තව්‍යය වන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආහාරයට ගැනීමෙන් මිනිත්තු කිහිපයක් ඇතුළත අග්න්‍යාශය මඟින් ඉන්සියුලින් කොපමණ ප්රමාණයක් විසි කරනවාද යන්න තීරණය කිරීමයි. මෙම දර්ශකය සහ අනෙකා අතර වෙනසක් ඇති බව මෙහිදී වටහා ගැනීම වැදගත්ය, විශේෂ ists යින් සහ රෝගීන් සඳහා අඩු තොරතුරු නොවේ - ග්ලයිසමික්.
GI තීරණය කරනු ලබන්නේ ග්ලූකෝස් පදනම මත ය. ග්ලූකෝස් ශරීරයෙන් සියයට සියයක් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ග්ලූකෝස් පරිභෝජනයෙන් පසු ශරීරයේ සීනි ඉතා වේගයෙන් ඉහළ යයි. වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් පසු, රුධිරයේ සීනි පිළිවෙලින් සෙමෙන් ඉහළ යන අතර GI පහළට යයි.
AI තීරණය කරනු ලබන්නේ සැචරයිඩ පමණක් නොව, ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට ප්‍රයෝජනවත් වන ප්‍රෝටීන මෙන්ම මේද වැනි වෙනත් ද්‍රව්‍යයන්ද ඉන්සියුලින් සංස්ලේෂණය සඳහා අග්න්‍යාශය උත්තේජනය කිරීමට සමත් වීමයි. කිසියම් ආහාරයකට මෙම ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය AI හි පදනම ලෙස ගනු ලැබේ.
පාන් වල GI ඉහළම අගය නොවුනත්, ෙබ්කිං, එනම් පාන්, තිරිඟු සහ රයි යන දෙකම මෙම හෝමෝනය වඩාත් ප්‍රබල ලෙස මුදා හරින සං component ටකය බව පෙනී ගියේය. ඒ අනුව, ඉහළ ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන මෙන්ම මෙම දර්ශකය සඳහා අඩු අගයන් ඇති විශේෂද ඇත. ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ මිණුම් ලකුණ බවට පත්ව ඇති ඉහළම අගයන් 100 (සුදු පාන් කැබැල්ලක එවැනි AI).
GI සහ AI අතර වෙනස
මෙම රටාව කවුරුත් දනිති - පිටි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම (පාන්, පේස්ට්රි, පැස්ටා) ස්කන්ධ සමූහයකට මග පාදයි. කාබෝහයිඩ්රේට් සං component ටකයක් අඩංගු ආහාර විශාල ප්රමාණයක් ඇතුළත් කිරීම ශරීරයේ ග්ලූකෝස් ප්රමාණය ඉහළට බලපායි. ග්ලයිසමික් දර්ශකය මගින් මිනිස් ආහාරයේ නිෂ්පාදන ඔහුගේ රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන ආකාරය පිළිබිඹු වේ.
අනෙක් අතට, සීනි සෑම විටම ශරීර බරට බලපාන්නේ නැත.
හෝමෝනය මුදා හැරිය හැක්කේ:
- ගෘහ චීස්;
- අර්තාපල් (තම්බා);
- කෘතිම ආකලන සහ පලතුරු නොමැතිව යෝගට්.
මෙවැනි අධ්‍යයනයක් කරන වෛද්‍යවරුන්ට හෝ විද්‍යා scientists යින්ට මෙය සිදුවන්නේ මන්ද යන ප්‍රශ්නයට නිසැක සහ විශ්වාසදායක පිළිතුරක් ලබා දිය නොහැක. කාබෝහයිඩ්රේට් කිසිසේත් නොතිබිය හැකි ආහාර ශරීරයේ ඉක්මන් හා සමහර විට ශක්තිමත් “ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරයක්” ඇති කරයි. පිරිහීම වළක්වා ගැනීම සඳහා අඩු ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම රෙකමදාරු කරනුයේ එබැවිනි. මේ මත පදනම්ව AI පෙනී සිටියේය.
අදහසක් ලබා ගැනීම සඳහා හෝමෝනයේ මට්ටම නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ - සෞඛ්‍යයට තර්ජනයක් තිබේද නැද්ද යන්න.
නම්:
- දර්ශකය සාමාන්‍යයි - කරදර වීමට හේතුවක් නැත;
- ඉන්සියුලින් වැඩි වීමක් ඇත - මේදය දහනය කිරීම නැවැත්වීමට, එහි රක්ෂිතයට ගොස්, ලිපිඩ සංශ්ලේෂණය අවහිර කිරීමට (එන්සයිම - මේද දාහකය) ශරීරයට සං signal ාවක් ලැබුණි.
රුධිර ප්‍රවාහයට ඇතුළු වීමෙන් සීනි වේගයෙන් වේගවත් කළ හැකි ආකාරය පිළිබඳ අවබෝධයක් GI මඟින් සපයයි.
වෙනස් කිරීම (වැඩිවීමේ වේගය) සාධක ගණනාවක් මත රඳා පවතී, ඒවා අතර:
- අන්ත්රය තුළ එන්සයිම ප්රතික්රියා (වඩාත් ක්රියාකාරී, සීනි වැඩි වීම වේගවත් වේ);
- පිසීමේ ක්‍රමය;
- නිෂ්පාදිතය වගා කළ ක්‍රමය සහ ස්ථානය;
- තාප බලපෑම් යෙදීම;
- පිඟානේ සංයුතිය;
- ගබඩා කිරීම සිදුකරන කොන්දේසි.
තාපයේ බලපෑම පිඟානේ ග්ලයිසමික් ලක්ෂණ වලට බලපාන බව දන්නා කරුණකි.
දර්ශක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා, සලකා බැලිය යුතුය:
- ජීඅයි;
- කාලය (එබැවින්, ආහාර ගැනීමේ කාල සීමාවන් දැඩි ලෙස අධීක්ෂණය කිරීම, සුලු ආහාර සහ හොඳ පෝෂණය පිළිබඳ වාර්තාවක් තබා ගැනීම අවශ්ය වේ);
- ඉන්සියුලින් ප්රමාණය.
දර්ශක ක්‍රියාවට නැංවීම
එවැනි දර්ශක පවතින බව දැන ගැනීම දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ දෛනික පෝෂණය සඳහා සුදුසු මෙනුවක් සැකසීමට උපකාරී වේ. මේ අතර, සුවිශේෂත්වය දැන ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ - ග්ලයිසමික් දර්ශකය මුලින්ම සැලකිල්ලට ගන්නා අතර පසුව පමණක් මෙම නිෂ්පාදනවල ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය සැලකිල්ලට ගනී. මෙම ප්‍රවේශය මඟින් ඔබට තනි මෙනුවක් සංවර්ධනය කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
AI නොසලකා හැරිය නොහැක, මන්ද ඉහළ අනුපාතයක් හෝමෝන සෞඛ්‍ය ආධාරකයේ ක්‍රියාකාරිත්වය උපකල්පනය කරන ප්රධාන ඉන්ද්‍රියයට අහිතකර ලෙස බලපායි - අග්න්‍යාශය, එය පටවා ක්ෂය කරයි. මෙය ලිපිඩ පරිභෝජනය නොකිරීමට හේතු වන නමුත් ශරීරයේ පමණක් එකතු වේ, එහි ප්රති body ලයක් ලෙස ඔබට ශරීර බර කට්ටලයක් නිරීක්ෂණය කළ හැකිය.
AI පෙළගැස්වීමේ මූලධර්ම:
- ඉහළ ප්රෝටීන් සංරචක පිෂ් chy මය අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සංයුක්ත නොවේ;
- පිරිසිදු පිෂ් ch ය සහ එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති නිෂ්පාදන වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ සංයෝජනය නොකළ යුතුය (ඕනෑම සංයෝජනයකින් සහ ඕනෑම ආකාරයක සැකසුම් සමඟ);
- වේගයෙන් අවශෝෂණය කරන කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රෝටීන් සංරචක, පිෂ් ch ය (තම්බා අර්තාපල්, උදාහරණයක් ලෙස) සහ එළවළු, නැවුම් සහ තම්බා සමඟ ඒකාබද්ධ නොවේ;
- එළවළු වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ ඒකාබද්ධ නොවේ.
AI අනුකූලතා වගුව මේ වගේ ය:
| ප්රෝටීන් - මස්, ඇත්ත වශයෙන්ම, මාංසමය නොවන, මාළු, එසේම මාළු නොවන, ගෘහ චීස් (5% දක්වා), ඇට වර්ග, හතු | ක්රීම් හෝ එළවළු මේද හා එළවළු |
| පිෂ් chy මය ආහාර (අර්තාපල් - සමහර ප්‍රභේද ආහාර පිසීමට පෙර විශේෂයෙන් ජලයේ තබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ) | මේද (තෙල්) |
| වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් (මූලික වශයෙන් පාන් සහ පිටි නිෂ්පාදන - පේස්ට්රි සහ පැස්ටා | මේද (තෙල්) |
| එළවළු (නැවුම් හෝ තාප සැකසූ) | ප්‍රෝටීන සහ මේද |
විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා හොඳම සංයෝජනය වන්නේ මාළු සහ එළවළු ය. ඒවා දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයගේ මෙනුවට ඇතුළත් වේ.
දෛනික මෙනුව සැකසීම පිළිබඳ ප්රධාන නිර්දේශ සහ තහනම්:
- ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකි මේද හා සැචරයිඩ (ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් සහ වෙනත් වර්ග) ඒකාබද්ධ කළ නොහැක (ඔබට මස් අනුභව කර මිහිරි පානයක් පානය කළ නොහැක).
- ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් සංයෝගයකින් සමන්විත කෑම වර්ග සීමා කිරීම (ගෘහ චීස් මී පැණි සමඟ කුළුබඩුවක් නොවේ).
- "සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් - අසංතෘප්ත මේද" (ඇට වර්ග සහිත මාළු) නිර්දේශිත සංයෝජනය.
- හැකි නම්, පිඟානේ සං components ටකවල තාප පිරියම් කිරීම බැහැර කළ යුතුය.
- දිනකට පළමු ආහාරය ප්රෝටීන් විය යුතුය.
- රාත්‍රී ආහාරය වඩාත් සුදුසු වන්නේ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් - ධාන්ය වර්ග හෝ මී පැණි අඩංගු කෑම වර්ග (එවිට ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය කුඩා ප්රමාණයක් රාත්‍රියේදී සිදුවනු ඇත).
විශේෂිත ආහාර ආහාර මෙනුවේ විශාල වශයෙන් ඇතුළත් නොකරන්න. ඒවා තුළ මේද කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ.
ඔබ දැනගත යුත්තේ කුමක්ද?
බොහෝ ආහාර සහ කෑම වර්ග ඇති බැවින්, පෝෂණය පිළිබඳ සීමාවන් තිබියදීත්, සම්පූර්ණ AI වගුවක් සම්පාදනය නොකෙරේ.
එමනිසා, ඔබ සැමවිටම පහත සඳහන් කරුණු මතකයේ තබා ගත යුතුය:
- ඕනෑම කිරි නිෂ්පාදන නිරන්තරයෙන් AI හි ඉහළ මට්ටමක පවතී.
- මස් හා මාළු දර්ශකය (මෙන්ම ඒවායින් පිඟන්) සාමාන්‍යයෙන් ඒකක 55 කි.
- ඕනෑම අභිජනනයක කුකුළන්ගෙන් ලබා ගන්නා බිත්තර (ඒවා තම්බා නොමැති නම්) AI 31 ඇත.
- අඩු හෝ අඩු කරන ලද දර්ශකයක් අර්තාපල් පමණක් හැරුණු විට සියලු නැවුම් එළවළු සහ හතු වල ලක්ෂණයකි.
- කොකෝවා ඉහළ ප්‍රතිශතයක් සහිත ආකලන නොමැතිව පලතුරු සහ චොකලට් - ඒකක 20-22.
GI සහ AI වගුව (සමහර ආහාර):
| නිෂ්පාදනය | ජී.අයි | AI |
|---|---|---|
| යෝගට් | 62 | 115 |
| තිරිඟු පාන් | 100 | 100 |
| හරක් මස් | 21 | 51 |
| නැවුම් මාළු | 28 | 59 |
| ඇපල් (පිඟානේ නැත) | 50 | 59 |
| දොඩම් | 39 | 60 |
| රටකජු (බැදපු නොවේ) | 12 | 20 |
සංසන්දනාත්මක වගුව:
| අඩු AI ඒකක | ඉහළ AI ඒකක |
|---|---|
| ඕට් මස් | කෙසෙල් |
| පරිප්පු | පාන් |
| චීස් | සහල් (සුදු) |
| හරක් මස් | යෝගට් |
| පැස්ටා | ඉස්ටුවක් බෝංචි |
| මාළු | තම්බා අර්තාපල් |
| බිත්තර | මිදි |
මෙම තොරතුරු මගින් මෙහෙයවනු ලබන ඔබට ගැටළුවට තනි ප්‍රවේශයකින් ප්‍රශස්ත මෙනු නිර්මාණය කළ හැකිය.
කිරි නිෂ්පාදන GI සහ AI අතර නොගැලපීම් මගින් සංලක්ෂිත බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. ඉතින්, බොහෝ විට මෙනුවේ භාවිතා කරන ගෘහ චීස් වල GI 30, සහ AI 120 ඇත. GI - 35 ට අනුව සහ AI 115 ට අනුව යෝගට්. මෙම නිෂ්පාදන රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීම කෙරෙහි විශේෂ බලපෑමක් නොකරන නමුත් ආහාර වේලෙහි අත්‍යවශ්‍ය වේ. දියවැඩියා හෝමෝනය.
ඉන්සියුලින් වැඩිවීම භයානකද? ඔබ කලබල වීමට පෙර, ඔබ මතක තබා ගත යුතුය - පුද්ගලයෙකු අනුභව කරන සෑම අවස්ථාවකම දර්ශකය ඉහළ යයි. ශරීරයේ එවැනි ප්‍රතික්‍රියාවක් සිදුවන්නේ ස්වභාව ධර්මය විසින් එහි සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා නියම කරන ලද ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් මගිනි. එමනිසා, පැහැදිලි සෞඛ්‍ය ගැටලු නොමැති නම්, ඉන්සියුලින් වැඩිවීම භයානක නොවේ.
දියවැඩියා රෝගීන් මෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අධීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින් ද දර්ශකවල ලක්ෂණ සහ සියලුම ශරීර පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. ශරීර බර පිළිබඳ ප්‍රශස්ත දර්ශක (තනි අගයන්) සාර්ථකව පවත්වා ගැනීම සඳහා පුද්ගලයෙකුට පෝෂණ වැඩසටහනක් සකස් කළ යුතු අතර එමඟින් ඉහළ අගයක් ඇති AI උදේ වරුවේ භාවිතා වේ. මෙය බර අඩු කර ගැනීමට ද උපකාරී වේ. එවැනි අවස්ථාවකදී, ඔබ බඳවා ගැනීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඉහළ AI දර්ශක 2 වතාවක් බෙදා හැරිය යුතුය - දිවා ආහාරයට 1 වතාවක්, දෙවනුව - දිවා ආහාරයෙන් පසු.
නිවැරදි ආහාර වේලක් තෝරා ගැනීම සඳහා AI හි වැදගත්කම පිළිබඳ වීඩියෝ තොරතුරු:
මේ අනුව, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ නිසි මෙනුවක් සඳහා පරිවාරක දර්ශකය වැදගත් වේ. විශේෂ ist යෙකුගේ හෝ සහභාගී වන වෛද්‍යවරයෙකුගේ මග පෙන්වීම යටතේ එය රචනා කිරීම වඩා හොඳය.
