දියවැඩියාව සඳහා හානිකර රසකැවිලි භාවිතය තහනම් කිරීම කිසිසේත්ම රෝගියාගේ මෙනුවේ රසවත් කෑම සහ අතුරුපස වලින් තොර විය යුතු යැයි අදහස් නොකෙරේ. එවැනි ආහාර කලාතුරකින් වුවද දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ මේසය මත තිබිය හැකි වුවද, ඔබ සලකා බැලිය යුත්තේ පිසීමේදී වැදගත් සූක්ෂ්ම කරුණු පමණි. අතුරුපස පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ රුධිරයේ සීනිවල හදිසි වෙනස්කම් ඇති නොකරන සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් ආහාර භාවිතා කළ යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් ඉඟි
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතුරුපස බොහෝ විට සකස් කරනුයේ අඩු මේද ගෘහ චීස්, ඇට වර්ග, පලතුරු සහ මිහිරි එළවළු (වට්ටක්කා වැනි) භාවිතා කරමිනි.
අතුරුපස පොහොසත් ප්‍රසන්න රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා වඩාත් ඉදුණු පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳ ඇඹුල් ගෘහ චීස් නොවේ. විවිධ වෙළඳ නාමවල ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන, මේද අන්තර්ගතයේ එකම ප්‍රතිශතයක් වුවද, බොහෝ විට රසයෙන් බෙහෙවින් වෙනස් වන අතර, නිමි කෑමේ ආරම්භක කාබනික ගුණාංග මේ මත රඳා පවතී. 1 අතුරුපසට ආම්ලික පලතුරු සහ බෙරි වර්ග කිහිපයක් එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, මෙම නිෂ්පාදන සමූහයේ නියෝජිතයින්ට රස බැලීමට වඩා පැණිරස සමඟ ඒවා ඒකාබද්ධ කිරීම වඩා හොඳය. නමුත් ඒ සමඟම ග්ලයිසමික් දර්ශක සහ කැලරි මතක තබා ගැනීම සුදුසුය.
හොඳම දියවැඩියා රසකැවිලි වන්නේ ජෙලි, කැස්රෝල් සහ පළතුරු අතුරුපස ය. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට බිස්කට් සහ තවත් පිටි නිෂ්පාදන ලබා ගත හැකිය. ඔවුන්ට ඉන්සියුලින් චිකිත්සාව ලැබේ, එබැවින් 2 වන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ආහාර සීමාවන් ඔවුන්ට දැඩි නොවේ. එවැනි රෝගීන් දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම හා තහනම් ආහාර අනුභව නොකිරීම වැදගත් වේ.
ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත හැකි ආහාර අතුරුපස වල ප්‍රධාන සං ient ටකය වන්නේ අඩු හා මධ්‍යම ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත පලතුරු ය.
වට්ටෝරු
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා අතුරුපස වට්ටෝරු සියල්ලම පාහේ අමු හෝ බේක් කළ ආහාර භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වේ. එළවළු සහ බටර් වල කබලෙන් ලිපට දැමීම, රසකැවිලි මේදය භාවිතය, චොකලට් භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කර ඇත. අතුරුපස එකවර සැහැල්ලු, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් විය යුතුය. පිටි නොමැතිව ඒවා පිසීම හෝ තිරිඟු සම්පූර්ණ ධාන්ය වෙනුවට ආදේශ කිරීම වඩා හොඳය (හෝ දෙවන ශ්‍රේණියේ පිටි නිවුඩ්ඩ භාවිතා කරන්න).
නැවුම් මින්ට් අලිගැට පේර ඉස්ම
මෙම ආහාරය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශිෂ්ට අතුරුපස විකල්පයකි, මන්ද එහි අඩංගු වන්නේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න අමුද්රව්ය පමණි. අලිගැට පේර යනු දුර්වල ශරීරයකට අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් සහ විටමින් අඩු කැලරි ප්‍රභවයකි. පුඩිං සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්‍ය වේ:
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා අයිස්ක්‍රීම්- 1 අලිගැට පේර;
- 2 තේ හැදි. l ස්වාභාවික ලෙමන් යුෂ;
- 2 ෆොස්ෆේට් ලෙමන් පීල්;
- නැවුම් මින්ට් කොළ ග්රෑම් 100;
- 2 තේ හැදි. l නැවුම් නිවිති;
- ස්ටේවියා හෝ වෙනත් සීනි ආදේශකයක් - විකල්ප;
- ජලය මිලි ලීටර් 50 කි.
අලිගැට පේර පිරිසිදු කර ගල ඉවත් කර කුඩා පෙති වලට කපා ගත යුතුය. සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කර සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. වයනයෙහි thick න ඇඹුල් ක්රීම් මතක් කරමින් නිමැවුම පොඩි කළ යුතුය. එය පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ආහාරයට ගත හැකිය හෝ නැවුම් ඇපල්, පෙයාර්ස්, ඇට වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
පලතුරු සමග කර ds ුව
කැස්රෝල් සඳහා ගෘහ චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් අඩු මේද විය යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදන ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය අධික ලෙස පටවා ශරීරය ප්‍රෝටීන් සමඟ සංතෘප්ත නොකරන අතර එය පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. ඔබට ඒවාට ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ ඇරෝමැටික කුළුබඩු (අසමෝදගම්, කුරුඳු, එනසාල්) එකතු කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදන වලින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සැහැල්ලු අතුරුපසක් සඳහා වන විකල්පයන්ගෙන් එකක් මෙන්න:
- අඩු මේද ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500 ක් ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 30 ක් සහ බිත්තර කහ මදය 2 ක් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. ඔබට මික්සර් සමඟ කිරි පෙර පරාජය කළ හැකිය - මෙය පිඟානට සැහැල්ලු වයනයක් ලබා දෙනු ඇත.
- කිරි ස්කන්ධයට 1 තේ හැදි එක් කරන්න. l මී පැණි, වෙනම භාජනයක ප්‍රෝටීන 2 ක් පරාජය කරන්න.
- ප්‍රෝටීන ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වන අතර පලතුරු වලින් අඩක් සෑදූ ඇපල් ඒවාට එකතු වේ. භාජනය මුදුනේ කුරුඳු ඉසිය යුතු අතර තරු අසමෝදගම් තාරකාවකින් සැරසිය හැකිය.
- තෙල් භාවිතා නොකිරීමට, ඔබට සාමාන්‍ය ෙබ්කිං පත්රයක් මත සිලිකොන් අච්චුවක් හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි භාවිතා කළ හැකිය.
- 180 ° C දී පැය භාගයක් කැස්සට පිළිස්සීම.
වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග කර d ු කැස්සට එකතු කර පිඟානට මුල් රසකාරක සටහනක් ලබා දිය හැකිය.
ඇපල් ජෙලි
ඇපල් දියවැඩියා රෝගීන්ට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් පලතුරක් ලෙස සලකනු ලබන්නේ ඒවායේ විටමින්, යකඩ සහ පෙක්ටීන් බොහෝමයක් අඩංගු බැවිනි. සීනි එකතු නොකර මෙම පලතුරෙන් ජෙලි ඔබට සියලු ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට ඉඩ සලසයි. ජෙලි දියවැඩියා අනුවාදයක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- ඇපල් ග්රෑම් 500;
- ජෙලටින් ග්රෑම් 15;
- ජලය මිලි ලීටර් 300;
- 1 ෆොස්ෆේට් කුරුඳු.
ඇපල් භාවිතෙය්දී පිටතට ගෙන, පෙති වලට කපා සීතල වතුර වත් කළ යුතුය. නභිගත කර විනාඩි 20 ක් උනු, ජලය ඉවතට ගන්න. ඇපල් සිසිල් වූ පසු, ඒවා සුමටනයක අනුකූලතාවයට තලා දැමිය යුතුය. ජෙලටින් වතුර මිලි ලීටර් 300 කට වත් කර ඉදිමීමට ඉතිරි කළ යුතුය. මෙයින් පසු ස්කන්ධය ආසන්න වශයෙන් 80 ° C දක්වා රත් කළ යුතුය. සකස් කළ ජෙලටින් තම්බා ගත නොහැක, මේ නිසා ජෙලි කැටි නොවනු ඇත.
ද්‍රාවිත ජෙලටින් ඇපල්, කුරුඳු සමඟ මිශ්ර කර අච්චු වලට වත් කරනු ලැබේ. ජෙලි කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ යුතු අතර පසුව ශීතකරණය තුළ කැටි කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එය අවම වශයෙන් පැය 4 ක්වත් එහි තබා ගත යුතුය.
තැඹිලි සහ ආමන්ඩ් සමග පයි
රසවත් හා ආහාර කේක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:
- භාවිතෙය්දී දොඩම් ග්රෑම් 300 ක්;
- ආමන්ඩ් වීදුරු භාගයක්;
- බිත්තර 1 යි
- ග්රෑම් 10 ලෙමන් පීල්;
- 1 ෆොස්ෆේට් කුරුඳු.
භාවිතෙය්දී තැඹිලි ගෙඩිය උතුරන වතුරෙන් වත් කර විනාඩි 20 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. ශීත කළ පළතුරු පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා ගත යුතුය. පිටිවල අනුකූලතාවයට ආමන්ඩ් අඹරන්න. ලෙමන් පීල් සහ කුරුඳු සමඟ බිත්තරය ගසන්න. සියලුම අමුද්රව්ය සමජාතීය ස්කන්ධයකට මිශ්ර කර අච්චුවකට වත් කර විනාඩි 40 ක් 180 ° C උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.
දොඩම් වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් දෙවන හා පළමු වර්ගවල දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙම පලතුරු ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ
පළතුරු මූස්
එහි වාතය සහ මිහිරි රසය නිසා මූස් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ දෛනික මෙනුවේ ප්‍රසන්න විවිධත්වයක් ඇති කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය:
- පළතුරු මිශ්‍රණය ග්රෑම් 250 ක් (ඇපල්, ඇප්රිකොට් ඇට, පෙයාර්ස්);
- ජලය මිලි ලීටර් 500;
- ජෙලටින් ග්රෑම් 15 යි.
ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ ඇප්රිකොට් ඇටවල පීල් කර, පෙති දමා කුඩා පෙති වලට කපා ගත යුතුය. සකස් කළ පළතුරු සීතල වතුරෙන් වත් කර නභිගත කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් තම්බා ගන්න. මෙයින් පසු, දියර වෙනම භාජනයකට වත් කරනු ලබන අතර, තම්බා ගත් පළතුරු සිසිල් වීමට ඉතිරි වේ. පරිමාව වැඩි කිරීම සඳහා ජෙලටින් ජලයෙන් පුරවා ගත යුතුය.
පලතුරු කපා දැමිය යුතුය. මෙය බ්ලෙන්ඩරයක්, කෝණයන් හෝ පෙරනයක් භාවිතයෙන් කළ හැකිය. පොඟවා ගත් ජෙලටින් සුප් හොද්දට එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් රත් කර මිශ්ර කරනු ලැබේ. දියර සිසිල් වූ පසු, එය පොඩි කළ පළතුරු සමඟ මිශ්ර කර fo න පෙන සෑදෙන තෙක් මික්සර් සමඟ පහර දිය යුතුය. සැරසිලි සඳහා මින්ට් කොළයකින් සිසිල් කළ විට එය වඩාත් සුදුසුය.
