දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයෙකුට ආහාර වේලෙහි දැඩි නීති රීති පිළිපැදීම සහ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. රෝගියා සඳහා, මෙය ප්‍රාථමික ප්‍රතිකාරයක් ලෙස සේවය කරන අතර දෙවන වර්ගය ඉන්සියුලින් මත යැපෙන පළමු වර්ගයට මාරුවීමට අනතුරු අඟවයි.
ආහාර වේලක් සැකසීමේදී, නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) සහ ඒවායේ තාප පිරියම් කිරීමේ නීති කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, ආහාරවල අවම කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණයක් අඩංගු විය යුතු අතර අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් තිබිය යුතුය.
දියවැඩියාව ඇති ඔම්ලට් වලට අවසර දීම පමණක් නොව, සම්පූර්ණ උදෑසන ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය ලෙසද නිර්දේශ කෙරේ. එහි රසය එළවළු සහ මස් භාවිතයෙන් විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. මෙම ලිපිය මඟින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා GI සහ එහි පිළිගත හැකි ප්‍රමිතීන් නිර්වචනය කරනු ඇත. මෙම පදනම මත ඔම්ලට් සකස් කිරීම සඳහා අතිරේක නිෂ්පාදන තෝරාගෙන, වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරන ලද අතර පාන් ඔම්ලට් ද සැලකිල්ලට ගන්නා ලදී.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය
ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු නිෂ්පාදනයක් රුධිරයේ සීනි භාවිතයෙන් පසුව ඇතිවන බලපෑම පිළිබඳ ඩිජිටල් දර්ශකයකි, එය අඩු නම්, දියවැඩියා රෝගියෙකුට ආහාර ආරක්ෂිත වේ. සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි ඔබ සැමවිටම GI නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
දෙවන වැදගත් දර්ශකය පාන් ඒකක වේ.
ඔවුන් ආහාරවල කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය පෙන්වයි. බොහෝ රෝගීන් පුදුම වේ - ඔම්ලට් එකක පාන් ඒකක කීයක් තිබේද? එහි එක් XE අඩංගු වේ. මෙය ඉතා කුඩා දර්ශකයකි.
GI දර්ශක පහත පරිදි බෙදා ඇත:
- PIECES 50 දක්වා - ආහාර රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ නැත;
- PIECES 70 ක් දක්වා - ඉඳහිට ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැකිය, වඩාත් සුදුසු උදෑසන;
- ඒකක 70 සහ ඊට වැඩි - නිෂ්පාදන රුධිරයේ සීනිවල තියුණු වැඩිවීමක් ඇති කරයි.
මීට අමතරව, නිෂ්පාදනවල තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රම මගින් තාප පිරියම් කිරීමේ දර්ශකය ද බලපායි. දියවැඩියාව සමඟ ඔබට මේ වගේ කෑම පිසීමට හැකිය:
- යුවළක් සඳහා;
- උනු;
- ග්රිල් මත;
- මන්දගාමී උදුනක;
- මයික්‍රෝවේව් උදුනේ.
ඉහත නීතිරීතිවලට අනුකූල වීම රුධිර සීනි පිළිබඳ ස්ථාවර දර්ශකයක් රෝගියාට සහතික කරයි.
අනුමත ඔම්ලට් නිෂ්පාදන
ඔම්ලට් සකස් කර ඇත්තේ බිත්තර හා කිරි වලින් පමණක් යැයි නොසිතන්න. එහි රසය එළවළු, හතු සහ මස් නිෂ්පාදන සමඟ වෙනස් විය හැකිය. ප්රධාන දෙය නම්, ඔවුන් සියල්ලන්ටම අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ ජීඅයි.
නිසි ලෙස පිළියෙල කරන ලද ඔම්ලට් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකු සඳහා විශිෂ්ට සම්පූර්ණ උදෑසන ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය වේ. ඔබට අවම වශයෙන් එළවළු තෙල් භාවිතයෙන් පෑන් තුළ වාෂ්ප හෝ ෆ්රයි ලෙස පිසීමට හැකිය. පළමු ක්‍රමය දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර එම නිසා බඳුනක ප්රයෝජනවත් විටමින් හා ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.
ඔම්ලට් සකස් කිරීම සඳහා, අඩු ජීඅයි සහ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති එවැනි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත:
- බිත්තර (කහ මදයෙහි කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් දිනකට එකකට වඩා වැඩි නොවේ);
- සම්පූර්ණ කිරි;
- හීන කිරි;
- ටෝෆු චීස්;
- චිකන් ෆිලට්;
- තුර්කිය
- වම්බටු
- හතු;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලීක්;
- සුදුළූණු
- තක්කාලි
- මුං ඇට;
- වට්ටක්කා;
- බ්රොකොලි
- නිවිති
- පාර්ස්ලි;
- ඩිල්.
දියවැඩියා රෝගියාගේ පෞද්ගලික රස මනාපයන් අනුව අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
වට්ටෝරු
වඩාත්ම රසවත් රසකැවිලි වල රසය තෘප්තිමත් කරන බොහෝ වට්ටෝරු පහත දැක්වේ. දියවැඩියා රෝගියාට ඔහුගේ රස මනාපයන් හරියටම සපුරාලන ඔම්ලට් එකක් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. සියලුම කෑම වර්ග වල අඩු ජීඅයි, අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය සහ පාන් ධාන්ය අන්තර්ගතය ඇත. එවැනි ඔම්ලට් සෑම දිනකම ආහාරයට ගත හැකිය.
ග්‍රීක ඔම්ලට් එහි සියුම් රසය අනුව කැපී පෙනෙන අතර එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. නිවිති එකතු කිරීමත් සමඟ එය සකස් කර ඇති අතර බොහෝ විටමින් හා ඛනිජ ලවණ වල අන්තර්ගතය හේතුවෙන් යුරෝපයේ බොහෝ කලක් තිස්සේ හඳුනාගෙන තිබේ.
එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- නැවුම් නිවිති ග්රෑම් 150;
- නැවුම් චැම්පිගන් හෝ බෙල්ලන් බිම්මල් ග්රෑම් 150;
- ටෝෆු චීස් මේස හැඳි දෙකක්;
- එක් කුඩා ළූණු;
- බිත්තර සුදු තුනක්.
- කබලෙන් ලිපට තෙල් පිසීම;
- Parsley සහ dill අතු කිහිපයක්;
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්.
ලූනු සහ හතු සිහින් ව තැකීමක් කර උණුසුම් භාජනයකට වත් කර විනාඩි පහක් අඩු තාපයක් මත තෙම්පරාදු කරගන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල්වලට වතුර ස්වල්පයක් එක් කළ යුතු බව වහාම සැලකිල්ලට ගත යුතුය. කබලෙන් ලිපට එළවළු මිශ්‍රණය පිඟානක් මත තබා ප්‍රෝටීන සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු එය නැවත ගින්න මත තබන්න, සිහින් ව කැඩුණු ටෝෆු චීස්, නිවිති සහ මිශ්‍රණය, රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එක් කරන්න. පියනක් යටතේ අඩු තාපයක් මත උයන්න. ග්‍රීක ඔම්ලට් her ෂධ පැළෑටි සමඟ කැපීමෙන් සේවය කරන්න.
බ්රොකොලි සහ ටෝෆු චීස් සමඟ අඩු ප්රයෝජනවත් රසවත් ඔම්ලට් වට්ටෝරුව. ඔහු ඉතා විශ්මයජනක බව පෙනේ. සේවාදායකයින් හතරකට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- එළවළු තෙල් එක් tablespoon;
- බ්රොකොලි ග්රෑම් 200;
- එක් මධ්යම ළූණු;
- බිත්තර තුනක්;
- ඩිල් සහ parsley අතු කිහිපයක්;
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රසයක්.
- අඩු මේද ෆෙටා චීස් ග්රෑම් 100 යි.
ආරම්භ කිරීම සඳහා, ගින්නක් මත රළු කැඩුණු බ්රොකොලි සහ ළූණු අඩක් මුදු වලින් ෆ්රයි, සාස්පාන් තුළ මෙය කිරීම වඩා හොඳය, සහ එළවළු තෙල් වලට වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, විනාඩි පහක් උයන්න.
බිත්තර ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න, සුදුමැලි පෙන සෑදෙන තුරු පහර දෙන්න. ඔබට සුදුළුනු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හොඳම විකල්පය වනු ඇත. පෑන් එකක බැදපු එළවළු වලට බිත්තර මිශ්‍රණය වත් කර මතුපිටට ඒකාකාරව ඉසින්න. මධ්යම තාපය මත මිනිත්තු දෙක තුනක් උයන්න. චීස් සමඟ ඔම්ලට් ඉසිය යුතු ය, පළමුව එය ඔබේ දෑතින් පොඩි කරන්න. පියනක් යට අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි පහක් උයන්න.
ඔම්ලට් ඉහළ යන විට එහි අලංකාරය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ, එබැවින් පිසීමේ ක්‍රියාවලිය අවසන් වේ. නිමි කෑම her ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
ඔම්ලට් "හැපෙන" තෙක් උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
ඔම්ලට් එකක් යනු කුමක්ද?
කලින් සඳහන් කළ පරිදි, තැළුණු බිත්තර සම්පූර්ණ කෑමක් විය හැකිය. නමුත් මස් හෝ සංකීර්ණ අතුරු කෑම සමඟ සේවය කිරීමට අවසර ඇත. පොදුවේ ගත් කල, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එළවළු අතුරු කෑම පිඟාන ආහාරයේ විශාල කොටසක් ලබා ගත යුතුය. මන්ද ඒවා විටමින් හා ශක්තියෙන් ශරීරය සංතෘප්ත කරන බැවිනි.
අතුරු කෑමක් ලෙස, ඉස්ටුවක් ගත් එළවළු සරල ඔම්ලට් (බිත්තර හා කිරි වලින් සාදන ලද) සඳහා පරිපූර්ණයි. දියවැඩියා රෝගයේ රස මනාපයන් අනුව ඒවා සකස් කළ හැකිය. නිර්දේශිත තාප පිරියම් කිරීම - තැම්බූ සහ මන්දගාමී කුකර් තුළ එළවළු වල වටිනා හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් රඳවා ගනු ඇත.
මන්දගාමී කුකර් තුළ, ඔබට රැටටූල් පිසීමට හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:
- එක් වම්බටු;
- මිහිරි ගම්මිරිස් දෙකක්;
- තක්කාලි දෙකක්;
- එක් ළූණු;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
- තක්කාලි යුෂ මිලි ලීටර් 150;
- එළවළු තෙල් එක් tablespoon;
- රස කිරීමට ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්;
- ඩිල් සහ parsley අතු කිහිපයක්.
වම්බටු, තක්කාලි සහ ළූණු මුදු වලට, ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න. එළවළු තෙල් සමග පතුලේ ආලේප කිරීමෙන් පසු එළවළු බහු කුකර් හෝ රවුම් ස්ටූපන් සඳහා භාජනයක තබන්න (උඳුන තුල රැටටූල් පිසිනු ලැබේ නම්). එළවළු ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සෝස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, සුදුළූණු සමග තක්කාලි යුෂ මිශ්ර කරන්න. එළවළු සමග සෝස් වත් කර විනාඩි 50 ක් සඳහා ඉස්ටුවක් සකසන්න. උඳුන භාවිතා කරන විට, විනාඩි 45 ක් 150 ° C උෂ්ණත්වයකදී රැටටූල් පිළිස්සීම.
පිසීමට මිනිත්තු දෙකකට පෙර සිහින් ව කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
සාමාන්ය පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ
සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුම දැනගත යුත්තේ ඉහළ සීනි සඳහා වන මෙනුවේ GI හි පමණක් අඩු ආහාර අඩංගු විය යුතු බවයි. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවේදී, මෙය පුද්ගලයෙකුට ඉන්සියුලින් අතිරේක එන්නත් කිරීමෙන් ආරක්ෂා කරනු ඇත, නමුත් දෙවන වර්ගයේ දී එය රෝගය ඉන්සියුලින් මත යැපෙන ආකාරයකට යාමට ඉඩ නොදේ.
ඉහත ඉදිරිපත් කළ ඔම්ලට් වට්ටෝරු දියවැඩියා ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර ශරීරය විටමින් හා ශක්තියෙන් දීර් sat කාලයක් තිස්සේ සංතෘප්ත කරයි.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව කබලෙන් ලිපට සම්භාව්‍ය ඔම්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරයි.
