සෑම පුද්ගලයෙකුගේම පාහේ දෛනික ආහාර වේලෙහි කුකුළු බිත්තර පවතී. මේ සියල්ලම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රයෝජනය, ඉහළ පෝෂණ අගය, ප්‍රවේශ්‍යතාවය සහ බහුකාර්යතාව පිළිබඳ වේ.
බිත්තර වලින් ඔබට විවිධාකාර කෑම වර්ග පිසීමට හැකිය - තැළුණු බිත්තර, සලාද, කැස්රෝල්, බිස්කට් සහ තවත් බොහෝ දේ. ඒවා ශරීරයේ හොඳින් අවශෝෂණය වන අතර ප්රෝටීන, විටමින්, හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වේ.
නමුත් ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් බව නොතකා එහි කහ මදයෙහි මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. එවැනි ද්‍රව්‍ය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ආබාධ ඇති පුද්ගලයෙකුගේ සෞඛ්‍යයට හානි කළ හැකිය, විශේෂයෙන් අග්න්‍යාශය. එමනිසා, ප්රශ්නය පැන නගී: අග්න්‍යාශය සමඟ බිත්තර දැමිය හැකිද?
සංයුතිය සහ ප්රතිලාභ
නිෂ්පාදනයේ වටිනාකම එහි පොහොසත් සංයුතිය තුළ පවතී. බිත්තර විටමින් (පීපී, ඩී, කේ, බී, එච්, ඒ, ඊ) සහ ඛනිජ (ක්‍රෝමියම්, මොලිබ්ඩිනම්, ක්ලෝරීන්, ෆ්ලෝරීන්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, සල්ෆර්, මැන්ගනීස්, අයඩින්, කැල්සියම්, සෙලේනියම් ආදිය) බහුල වේ. ශරීරයේ ගොඩනැඟිලි ද්‍රව්‍ය වන ඇමයිනෝ අම්ල හා ද්‍රව්‍ය ඒවායේ අඩංගු වේ.
එක් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ බිත්තරයක මේද (ග්‍රෑම් 11), කාබෝහයිඩ්‍රේට් (ග්‍රෑම් 0.7) සහ ප්රෝටීන (ග්‍රෑම් 13) අඩංගු වේ. ග්‍රෑම් 100 කට නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය 157 kcal වේ.
අග්න්‍යාශය සඳහා බිත්තර ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඒවායේ ප්‍රෝටීන් සංයුතිය මිනිසාට හැකි තරම් සමීප වන බැවිනි. එමනිසා, එය හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇති අතර ඉදිමුණු අග්න්‍යාශය නැවත පටවන්නේ නැත.
චිකන් ප්‍රෝටීන් ග්‍රන්ථියේ රෝගයකදී භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනුයේ එය බලපෑමට ලක් වූ ඉන්ද්‍රිය සෛල යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සහ එන්සයිම හා ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය කිරීම සාමාන්‍යකරණය කරන බැවිනි. නිෂ්පාදිතය දිගු කලක් කුසගින්න තෘප්තිමත් කරන අතර එය ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමට බල කරන අයට වැදගත් වේ.
බිත්තරවලට තවත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ඇත:
- ප්‍රතිශක්තිය සක්‍රීය කිරීම;
- නියපොතු, සම සහ හිසකෙස් වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
- ජීව ශක්තිය වැඩි කිරීම;
- අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීම;
- රක්තහීනතාවය සහ රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වළක්වන්න.
හානියක්
බිත්තර එතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නම්, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සඳහා ඒවායේ භාවිතය භයානක වන්නේ ඇයි? කහ මදය සත්ව මේද හා කොලෙස්ටරෝල් වලින් පිරී ඇති අතර අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ලත් සමඟ අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ.
ඉතින්, එක් බිත්තරයක මේදය ග්‍රෑම් 7 ක් ඇති අතර ඒවා ග්‍රන්ථියෙන් දුර්වල ලෙස ජීර්ණය වන අතර උදරයේ අසහනය, කලබල වීම, අජීර්ණ ඇති විය හැක. කහ මදය ආහාර ජීර්ණය උත්තේජනය කරන අතර ආමාශයික යුෂ සහ එන්සයිම විශාල ප්‍රමාණයක් මුදා හැරීමට දායක වේ.
අග්න්‍යාශයේ අමු බිත්තර අනුභව කිරීම සුදුසු නොවේ. මන්ද භයානක රෝග වල රෝග කාරක බොහෝ විට ඒවායේ මතුපිට දක්නට ලැබේ. බොහෝ විට, අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් සැල්මොනෙලෝසිස් ඇති කරයි.
මානව රෝග අග්න්‍යාශයේ ආසාදනය උග්ර වීමට හේතු වේ. එමනිසා, සලකුණු සහිත බිත්තර මිලදී ගැනීම වඩා හොඳ වන අතර, ඔබ ඒවා පිසීමට පෙර ඒවා හොඳින් සේදිය යුතුය.
ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් වෙනත් අවාසි ගණනාවක් ඇත:
- චිකන් ප්‍රෝටීන් ප්‍රබල අසාත්මිකතාවයක් ලෙස සැලකේ. ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් ඒවා ඉතා ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
- කහ මදය කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති කරයි. එබැවින් උග්ර කොලෙස්ටිස්ටිටිස් සහ අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති බැවින් එවැනි ආහාර අනුභව කිරීම සුදුසු නොවේ.
උග්ර හා නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ බිත්තර අනුභව කරන්නේ කෙසේද?
පොදුවේ ගත් කල, ඔබට පාරෙන්චිමල් ග්‍රන්ථියේ දැවිල්ල සමඟ සමාන නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ හැකිය. නමුත් එහි භාවිතයේ ලක්ෂණ ගැන ඔබ දැනගත යුතුය.
උග්ර අග්න්‍යාශයේ ඇති නිවැරදි ආහාරයට බිත්තර අනුකූල වීම තක්සේරු කිරීම හතරකි. ප්‍රහාරයෙන් දින 4-5 කට පසුව, ප්‍රෝටීන් පමණක් කැඩී යයි.
අනාගතයේදී එය විවිධ කෑම වර්ග වලට හඳුන්වා දිය හැකිය (වාෂ්ප ඔම්ලට්, කැස්ඩ්රෝල්). උග්‍රවීම ආරම්භ වී මාසයකට පසුව මුළු බිත්තරයක්ම ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත.
සමනය වන නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ දී බිත්තර ආහාරයට ගැනීම විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ආහාර සමඟ නිෂ්පාදන අනුකූලතාවය තක්සේරු කිරීම අටකි. එමනිසා, එය සතියකට හතර වතාවක්, වරකට 1 ක් ආහාරයට ඇතුළත් වේ.
අග්න්‍යාශය සඳහා බිත්තර අනුභව කිරීම වඩා හොඳ කුමන ආකාරයෙන්ද? අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ලකදී බොර ප්‍රෝටීන් හෝ කහ මදය contraindicated, මන්දයත් අග්න්‍යාශ රෝග සඳහා තහනම් කර ඇති අවිඩින් අඩංගු වන බැවිනි.
අමු බිත්තර පානය කිරීමෙන් සැල්මොනෙලෝසිස් වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි. එසේ තිබියදීත්, සමහර පෝෂණවේදීන් වැළැක්වීමේ අරමුණු සඳහා නිෂ්පාදිතය හිස් බඩක් මතට ගෙන යාමට උපදෙස් දෙයි.
තම්බා බිත්තරවල පෝෂණ අගය හා සංයුතිය අමු බිත්තරවලට සමාන ය, නමුත් බඩවැල් ආසාදනයක් වර්ධනය වී අතිරික්ත මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් ලබා ගැනීමේ අවදානම අඩු වේ. එමනිසා, ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologists යින් තම්බා නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමට නිර්දේශ කරන නමුත් දිනකට එකකට වඩා වැඩි නොවේ.
මෘදු තම්බා බිත්තරයක් පිසීම වඩාත් සුදුසුය, සමහර විට දඩයම් කළ හෝ බෑගයක පිසීමේ ක්‍රමවලට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
ඔබ එය තදින් පිසිනවා නම්, කහ මදය අග්න්‍යාශය මගින් ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වන අතර එමඟින් බෙල්චින්, අජීර්ණ, ඔක්කාරය සහ අජීර්ණයේ වෙනත් රෝග ලක්ෂණ ඇති වේ.
වටුවන් බිත්තර
ග්‍රන්ථියේ දැවිල්ලත් සමඟ වටුවන් බිත්තර වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා ආරක්ෂිත වේ. කෙසේ වෙතත්, රෝගයේ උග්ර අවධියේදී, ආහාරයට ගැනීමට ප්රෝටීන පමණක් අවසර ඇත.
උග්‍රවීම සහ මෘදු තම්බා ගැනීමෙන් මසකට පසු කහ මදය ආහාරයට හඳුන්වා දිය හැකිය. රෝගියාගේ තත්වය ස්ථාවර වූ විට අමු, බේක් කළ බිත්තර සහ තැළුණු බිත්තර ආහාරයට ගැනීමට අවසර ලැබේ.
කුකුළු මස් වලට වඩා වටුවන්ගේ ප්රෝටීන වල ඇති වාසිය නම් ඒවා ආහාර ජීර්ණ අවයව කුපිත නොකරන අතර ඩිස්පෙප්ටික් ආබාධ ඇති නොකිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, දිනකට කෑලි 5 කට වඩා ඉඩ නොදේ.
අග්න්‍යාශය සඳහා වන අමු බිත්තර බිත්තර මගින් සෞඛ්‍යය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කළ හැකිය. අග්න්‍යාශයට ප්‍රතිකාර කිරීම පහත පරිදි වේ.
- හිස් බඩක් මත උදෑසන, ඔබ දින 30 ක් එක් බිත්තරයක් පානය කළ යුතුය.
- හිස් බඩක් මත අවදි වූ පසු වටුවන් බිත්තර තුනක් පහර දී ගනු ලැබේ.
ඔබ චිකිත්සක පිළිවෙත තදින් පිළිපදිනවා නම්, ඉදිමීම, දැවිල්ල සහ වේදනාව අඩු වේ.
ඒ අතරම, දිනපතා වටුවන් නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීමෙන් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ඇති පිළිකාමය පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ.
අග්න්‍යාශයේ බිත්තර වට්ටෝරු
ඕනෑම වර්ගයක අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සඳහා ආරක්ෂිතම හා වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඔම්ලට් ය. පිඟාන ඉතා සරළව සකස් කර ඇත: බිත්තර 3-5 ක් සුදුළුනු සමග ගසා, කිරි වීදුරුවක් හා ලුණු ආකාරයෙන් ඒකාබද්ධ කරන්න.
මෙම මිශ්‍රණය තාප ස්ථායී භාජනයකට වත් කර මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තබා හෝ මිනිත්තු 15 ක් උදුන මත තැම්බී ඇත. එසේම, අග්න්‍යාශය සමඟ ඔම්ලට් උඳුන තුල හෝ බහු කුකර් තුළ සූදානමකට ගෙන එනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර උණුසුම් කෑමක් අඩු මේද ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය හැක.
අග්න්‍යාශය, දියවැඩියාව සහ කොලෙස්ටිස්ටිටිස් සමඟ පිරවූ බිත්තර ආහාරයට ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ. පළමුව, ඒවා විනාඩි 5-7 ක් තම්බා ගත යුතුය. ඉන්පසු දිගට අර්ධ වශයෙන් කපා කහ මදය ඉවත් කරන්න. පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප වෙනස් විය හැකිය:
- අඩු මේද ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, parsley;
- අලිගැට පේර සහ යෝගට් (1%);
- පොඩි කළ තම්බා කැරට් සහ කුකුළු ෆිලට්;
- වට්ටක්කා, අර්තාපල් සහ zucchini මූස්.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇති වුවද, දඩයම් කළ බිත්තරයක් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. අවන්හල් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් රැකවරණය සහ අත්දැකීම් අවශ්ය වේ.
පෑන් තුළට වතුර සෙන්ටිමීටර 3 ක් වත් කරනු ලැබේ. දියර එහි උනු වීමට පටන් ගත් විට හැන්දක් සමඟ කුඩා පුනීලයක් සාදන්න. කලින් බඳුනකට කැඩුණු බිත්තරයක් එහි සෙමින් හා නිවැරදිව වත් කරනු ලැබේ.
මිනිත්තු 2 කට පසුව දඩයම් කිරීම සූදානම් වනු ඇත. ඔහු ස්ලෝට් හැන්දකින් අල්ලා මස්, එළවළු හෝ ටෝස්ට් සමඟ මේසයේ සේවය කරයි.
බිත්තර වල අන්තරායන් සහ වාසි මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
