ඇපල් වල ප්‍රයෝජන දැනගෙන මිනිසුන් දිනපතා ඒවා අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරති. දියවැඩියා රෝගීන්ට සීමාවන් මතක තබා ගත යුතු අතර, සීනි පරිභෝජනය අවම කිරීම සඳහා ආහාරයට ඇතුළත් නිෂ්පාදනවල සංයුතිය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
ප්‍රතිලාභ සහ හානිය
කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය පිළිබඳ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් අන්තරාසර්ග විද්යා .යෙකු සමඟ ඔවුන්ගේ ආහාර සම්බන්ධීකරණය කළ යුතුය. වෛද්‍යවරයා ඔබට ඇපල් අනුභව කිරීමට ඉඩ දෙන්නේ නම්, ඒවා සීනි ප්‍රභවයක් බව ඔබ සලකා බැලිය යුතුය.
මෙම පලතුරු ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කිරීම නිසා බොහෝ දෙනෙක් සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමීමට සූදානම් නැත. එබැවින්, ඔවුන් දායක වන්නේ:
- ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍යකරණය කිරීම;
- රුධිර සංසරණය වේගවත් කිරීම;
- නොමේරූ වයසට යාම වැළැක්වීම
- ශරීරයේ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කිරීම.
ඇපල් ප්‍රභේද තෝරාගැනීමේදී ඒවායේ ඇති සීනි ප්‍රමාණය සුළු වශයෙන් වෙනස් වන බව මතක තබා ගත යුතුය (10-12%).
රස සෙවන ඇති වන්නේ සංයුතිය සාදන කාබනික අම්ල මගිනි. දියවැඩියා රෝගීන්ට ඕනෑම ආකාරයක තෝරා ගත හැකි අතර එය ආමාශයික මනාපයන් කෙරෙහි පමණක් අවධානය යොමු කරයි.
මෙම පලතුරේ තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ග්ලූකෝස් පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු හදිසියේ ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි වේ. නමුත් දියවැඩියා රෝගීන්ට සීමාවන් මතක තබා ගත යුතුය: දිනකට කලලරූප 1 ට වඩා වැඩි නොවේ. හිස් බඩක් මත, අධික ආම්ලිකතාවයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඒවා අනුභව නොකිරීම වඩා හොඳය.
සංයුතිය
ඇපල් වල වාසි අධිතක්සේරු කිරීම දුෂ්කර ය;
- ප්‍රෝටීන;
- මේද
- කාබෝහයිඩ්රේට්;
- විටමින් බී, කේ, සී, පීපී, ඒ;
- ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය - පොටෑසියම්, පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන්, මැග්නීසියම්, අයඩින්, යකඩ, සෝඩියම්, සින්ක්, කැල්සියම්;
- පෙක්ටින්.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට දර්ශක: ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) - 30; පාන් ඒකක (XE) - 0.75, කැලරි - 40-47 kcal (ශ්‍රේණිය අනුව).
අධික කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය නිසා සාමාන්‍ය ඇපල් වලට වඩා ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස වැඩි විය හැකිය. ආහාරයට ගත් කලලරූපයක සීනි මට්ටම කෙරෙහි ඇති බලපෑම තක්සේරු කිරීම සඳහා, පැය 2 කට පසු එහි සාන්ද්‍රණය පරීක්ෂා කරන්න.
බේක් කර ඇත
ඇපල් වල තාප පිරියම් කිරීමේදී පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල අන්තර්ගතය අඩු වේ. බොහෝ අය දියවැඩියා රෝගීන්ට එවැනි පලතුරු ආහාරයට ඇතුළත් කර ගැනීමට උපදෙස් දුන්නද. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී මී පැණි, සීනි එකතු කිරීම සපුරා තහනම්ය.
බේක් කළ ආහාර වල මේද, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් වල අන්තර්ගතය පිළිවෙලින් ග්රෑම් 0.4, 0.5 සහ 9.8 වේ.
1 මධ්යම ප්රමාණයේ බේක් කළ පළතුරු 1 XE. ග්ලයිසමික් දර්ශකය 35. කැලරි 47 kcal වේ.
පොඟවා
සමහර අය විශේෂ තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සැකසූ ඇපල් අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි: පලතුරු කුළුබඩු සමඟ වතුරේ පොඟවා ඇත. නිමි භාණ්ඩයේ ප්‍රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් වල අන්තර්ගතය පිළිවෙලින් 0.3 ග්රෑම්, 0.2 සහ 6.4 වේ.
එවැනි ඇපල් වල කැලරි ප්‍රමාණය 32.1 kcal (ග්රෑම් 1100 කට) දක්වා අඩු වන්නේ ද්‍රව ප්‍රමාණය වැඩි වීම හේතුවෙනි. ග්ලයිසමික් දර්ශකය 30. XE හි අන්තර්ගතය 0.53 කි.
වියලනු ලැබේ
බොහෝ ගෘහණියන් ශීත for තුව සඳහා ඇපල් අස්වැන්න නෙළා, ඒවා පෙති වලට කපා ඉන්පසු වියළා ගනී.
සැකසූ පසු පලතුරු වල තෙතමනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:
- ප්‍රෝටීන - 1.9 ග්රෑම්;
- මේදය - ග්රෑම් 1.7;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 60.4 ග්රෑම්.
කැලරි ප්‍රමාණය 259 kcal දක්වා වැඩිවේ. ග්ලයිසමික් දර්ශකය 35 ක් වන අතර XE ප්‍රමාණය 4.92 කි.
සැකසීමේදී සීනි එකතු නොකළ හොත් දියවැඩියා රෝගීන්ට පොඟවා වියළන ලද පලතුරු ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය.
අඩු කාබ් ආහාර වේලක් සමඟ
ඇපල් යනු ග්ලූකෝස් ප්‍රභවයකි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා භාවිතා කරන විට, සීනිවල තියුණු වැඩිවීමක් සිදුවිය හැකිය.
මෙම අවස්ථාවේ දී, පළතුරු මෙනුවෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුය.
ශරීරයට ඇපල් වල බලපෑමේ ප්‍රමාණය පර්යේෂණාත්මකව තීරණය කළ හැකිය. හිස් බඩක් මත සහ පලතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු සීනි මට්ටම මැනීම අවශ්ය වේ. පාලන පරීක්ෂාව පැයකින් සිදු කෙරේ.
ගර්භණී දියවැඩියාව සමඟ
ගර්භනී කාන්තාවන් ඇපල් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. සීනි මට්ටම නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කරනු ලබන ආහාර වේලෙහි ඔබට ඒවා ඇතුළත් කළ හැකිය. පලතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය තියුණු ලෙස වැඩි වන බව අනාවරණය වුවහොත් එය ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතුය.
අපේක්ෂා කරන මවට ඉන්සියුලින් නියම කරනු ලැබුවේ නම්, එවිට ඔබට පලතුරු ප්රතික්ෂේප කිරීමට සිදු නොවේ. ආහාර මගින් කාන්තාවකගේ තත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත්කිරීමට උත්සාහ කළහොත් සීමාවන් ස්ථාපිත කෙරේ.
ඇපල් ආහාරයෙන් බැහැර කිරීමෙන් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් බිය නොවිය යුතුය. මෙම පලතුරට ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් නොමැත. එය සමඟ ශරීරයට ඇතුළු වන විටමින් සහ මූලද්‍රව්‍ය වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් ලබා ගත හැකිය. දීර් storage ගබඩා කිරීමත් සමඟ වාසිදායක ද්‍රව්‍ය විනාශ වේ.
මෙම පලතුරු ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම දුෂ්කර නම්, ස්ථාපිත සීමාවන් පිළිපැදීම අවශ්ය වේ. දිනකට පලතුරු 1 කට වඩා අනුභව නොකරන්න. රස මනාපයන් මත පදනම්ව, නැවුම්, පොඟවා ගත් හෝ බේක් කළ පලතුරු ආහාරයේ තිබිය හැකිය. අඩු කාබ් ආහාර ගන්නා රෝගීන් ඔවුන්ගේ ආහාර වේල වෙනස් කළ යුතුය.
