තක්කාලි යහපැවැත්මට සහ ශරීරයේ සාමාන්‍ය තත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ලෝකයේ විවිධ රටවල ආහාර පිසීමේදී එළවළු බහුලව භාවිතා වන අතර එය ආහාර රුචිය වැඩි කරයි, සාමාන්‍ය ආහාර ජීර්ණයට මග පාදයි, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. නමුත් ඒ අතරම, රෝගයේ උග්ර අවධිය අවසන් වන විට ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය කඩාකප්පල් වුවහොත් තක්කාලි ආහාරයට ඇතුළත් වේ.
මට අග්න්‍යාශයේ අග්න්‍යාශය සමඟ තක්කාලි අනුභව කළ හැකිද? විටමින්, ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් තිබුණද, දුර්වල වූ අග්න්‍යාශයට සාමාන්‍යයෙන් තක්කාලි ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. අග්න්‍යාශයේ උග්‍රවීම සමඟ දැඩි ආහාර වේලක් තුළ තක්කාලි කැරට්, අර්තාපල් හෝ වට්ටක්කා සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
ඕනෑම තක්කාලි වර්ගයක් රෝගියාට සුදුසු ය; රෝස, රතු, කහ සහ කළු තක්කාලි පවා කෑමට අවසර ඇත. වර්ණය කුමක් වුවත්, එළවළු වල තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මගින් පරිපූර්ණ ලෙස ජීර්ණය කරනු ලැබේ, ප්‍රබල ප්‍රතිබැක්ටීරීය, ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී බලපෑමක් ශරීරයට ඇත.
සෙරොටොනින් ආහාර රුචිය වැඩි කරයි, චිත්තවේගීය මනෝභාවය වැඩි කරයි. ටෝරීන් පැවතීම සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උපකාරී වේ:
- හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග වැළැක්වීම;
- රුධිරය සිහින් වීම;
- රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම.
අග්න්‍යාශය සමඟ තක්කාලි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමටත්, ශරීරයෙන් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමටත්, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය උත්තේජනය කිරීමටත් හැකි වේ. තක්කාලි යුෂ පානය කිරීම, වට්ටක්කා හෝ කැරට් යුෂ සමග මිශ්ර කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ.
ඉදුණු තක්කාලි වල බී, කේ විටමින්, ඇස්කෝර්බික්, නිකොටින් සහ ෆෝලික් අම්ල, ප්‍රෝටීන්, ඛනිජ සහ පෙක්ටීන් අඩංගු වේ.
නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ ඇති තක්කාලි
තක්කාලි වලට නිදන්ගත අග්න්‍යාශය ඇතිවිය හැකිද? අග්න්‍යාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලිය නිදන්ගත වී ඇත්නම්, රෝගයේ කිසිදු අවදානමක් නොමැත, තක්කාලි ටිකක් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එළවළු පිසිය යුතුය, ඔබට ඒවා අමු ලෙස අනුභව කළ නොහැක.
තක්කාලි, උනු, ඉස්ටුවක් වාෂ්ප කිරීමට එයට අවසර ඇත, නමුත් පිළිස්සීම නොකිරීමට වඩා හොඳය, මන්ද ශරීරයට අග්න්‍යාශයික එන්සයිම වැඩි ප්‍රමාණයක් වෙන් කිරීමට අවශ්‍ය වන අතර එය නුසුදුසු ය. භාවිතයට පෙර, තක්කාලි පීල් කරන්න, පල්ප් සමජාතීය අනුකූලතාවයකට කපන්න.
පළමු වරට, ගාන ලද තක්කාලි එක් හැන්දක් උපරිම වශයෙන් අනුභව කිරීමට අවසර ඇති අතර, සාමාන්‍ය ඉවසීම සහ අහිතකර ප්‍රතික්‍රියා නොමැති විට, කොටස වැඩි වේ. නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ දී, දිනකට එක් බේක් කළ තක්කාලි භාවිතා කිරීමට වෛද්යවරයා ඔබට ඉඩ දෙයි.
ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියේ දිග්ගැස්සුනු ආකාරයක් වන්නේ ඉදුණු පලතුරු තෝරා ගැනීම පමණි, තක්කාලි තහනම්ය:
- කොළ පාට
- ඇඹුල්;
- නොමේරූ.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල වැඩිවීම, රෝගය උග්‍රවීමක් සිදු නොවන බවට තාප පිරියම් කිරීම පවා සහතික නොවේ.
එබැවින් තක්කාලි, අච්චාරු දමන ලද එළවළු සහ වෙනත් තක්කාලි පදනම් කරගත් කෑම වලින් ගෙදර හැදූ අච්චාරු ආහාරයට ගැනීම හානිකර ය. හේතුව සරලයි - පිසීමේදී අනවශ්‍ය කුළුබඩු අනිවාර්යයෙන්ම භාවිතා වේ: විනාකිරි, සිට්‍රික් අම්ලය, සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ලුණු.
තක්කාලි සෝස් සහ කෙචප් ද තහනම් කර ඇත, පිසීමේ තාක්ෂණයට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ආහාර වර්ණ, ජාන වෙනස් කළ සංරචක භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ.
මෑත අතීතයේ දී රෝගයේ උග්ර ප්‍රහාරයක් පමණක් සිදුවී ඇත්නම්, එනම් අග්න්‍යාශය තවමත් සන්සුන් නොවන්නේ නම් මෙම ද්‍රව්‍ය විශේෂයෙන් භයානක ය.
මට තක්කාලි යුෂ පානය කළ හැකිද?
අග්න්‍යාශය සමග තක්කාලි යුෂ ප්රයෝජනවත් පානයක් වන අතර එහි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, එහි කාබනික අම්ල ඇති අතර, එය සුලු පත්රිකාවේ අවයවවල ශ්ලේෂ්මල පටල දැඩි ලෙස කෝපයට පත් කරයි, ආමාශයික හා අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවය සක්‍රීය කරයි.
අග්න්‍යාශය, ගැස්ට්‍රයිටිස්, කොලෙස්ටිස්ටිස්, ආමාශයික තුවාලයක් හා ඒ හා සමාන ආබාධ බඩවැලේ පැසවීම ක්‍රියාවලියක් වර්ධනය කිරීම නොඉවසන බව මතක තබා ගත යුතුය.
මීට අමතරව, අසාත්මිකතා වලින් පෙළෙන රෝගීන් රතු වර්ගවල තක්කාලි වලින් යුෂ ඉවසන්නේ නැත, අග්න්‍යාශය අසාත්මිකතාවන්ට අතිශයින් සංවේදී වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සැබවින්ම අවශ්‍ය නම්, අග්න්‍යාශයේ නිදන්ගත අවධියේදී, තක්කාලි යුෂ පානය කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් පළමුව එය තම්බා හෝ බෝතල් කළ ජලය සමග තනුක කළ යුතුය.
හොඳ ඉවසීමක් ලබා දී වෛද්යවරයා ඔබට පිරිසිදු යුෂ ස්වල්පයක් පානය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ඇත, නමුත් කුළුබඩු හෝ ලුණු එකතු නොකරන්න. කාර්මික නිෂ්පාදනයේ යුෂ ප්‍රතිෂ් ored ාපනය කරන බැවින් නිෂ්පාදිතය නිවසේදීම සකස් කළ යුතුය:
- තක්කාලි පේස්ට්;
- ශීත කළ එළවළු;
- සාන්ද්රණය.
බොහෝ විට සීනි, ලුණු, ජලය සහ අනෙකුත් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය යුෂ වලට එකතු වේ. එවැනි යුෂ පානයකින් රෝගියාට නිදන්ගත, මධ්‍යසාර හෝ ප්‍රතික්‍රියාශීලී අග්න්‍යාශය රෝගයෙන් කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොලැබෙනු ඇත, ප්‍රායෝගිකව ශරීරයට වටිනා ද්‍රව්‍ය නොමැත.
එය නිවැරදිය, රෝගියා ගෙදර හැදූ තක්කාලි යුෂ පානය කරන්නේ නම්, මිරිකීමෙන් පසු ඔවුන් එය නැවුම්ව පානය කරයි. බීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා කුණුවීම, හානිවීම සහ අච්චුව නොමැතිව ඉදුණු තක්කාලි පමණක් ගත යුතුය.
දිනකට අවසර ලත් යුෂ ප්‍රමාණය වීදුරු 1 කි. අග්න්‍යාශයික නෙරෝසිස් රෝග විනිශ්චය කළහොත් ශල්‍ය වෛද්‍යවරු යුෂ පානය කිරීම තහනම් කරති.
තක්කාලි උයන්නේ කෙසේද?
ඔබට තක්කාලි සලාද උයන්න පුළුවන්, එය රාත්‍රී ආහාරය හෝ උදේ ආහාරය සඳහා හොඳින් ගැලපේ. වට්ටෝරුව මෙයයි: තක්කාලි 100 ට නොඅඩු, පිපි umber ් umber ා, parsley සහ ඩිල් පොකුරක්, එළවළු තෙල් හැඳි කිහිපයක්. එළවළු කුඩා කැට කපා, තෙල් සමග පදම් කර, සිහින් ව කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි.
ඉස්ටුවක් සහිත තක්කාලි මෙනුවේ තිබිය යුතුය, පිසීම සඳහා ඔවුන් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැරට්, තක්කාලි, චයිව්ස්, ළූණු ගනී. කබලෙන් ලිපට ළූනු රත් කර කැරට් දමා කැඩුණු තක්කාලි එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් ඉස්ටුවක් දමනු ලැබේ. තක්කාලි මෘදු වූ විට, සුදුළූණු එකතු කරමින් මිනිත්තු 15 ක් පමණ මන්දගාමී ගින්න මත ගිල්වන්න.
ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් සැකසූ විට සුදුළූණු අග්න්‍යාශයට අනතුරුදායක වන අතර පිඟානට ප්‍රසන්න සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දෙයි. ඔබට උඳුන තුල පිඟාන පිසීමට හැකිය, නමුත් බේක් කළ තක්කාලි විශේෂයෙන් පරිස්සමින් අනුභව කරනුයේ ආමාශය හා පිත්තාශයේ බර පැටවීම නොකිරීමට සහ කුපිත වන බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය ඇති නොකිරීමටය.
නැවුම් තක්කාලි භාවිතය පිළිබඳව පෝෂණවේදීන්ගේ හා ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologists යන්ගේ අදහස් බෙදී ඇත්නම්, කාර්මික තක්කාලි නිෂ්පාදන ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම ගැන වෛද්‍යවරු තර්ක නොකරති. තහනම් වෙළඳසැල තක්කාලි පේස්ට් යටතේ, ඇය:
- සෞඛ්‍ය තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි;
- ප්රයෝජනවත් නොවේ;
- ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලිය උග්ර කරනු ඇත.
නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ පිළියම් නිරන්තරයෙන් ඉවත් කිරීමේ අවධියේදී, නිවසේදී පිළියෙළ කරන ලද තක්කාලි පේස්ට් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඉදුණු රතු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 2-3 ක් ගත යුතුය.
ඉන්පසු සෑම එළවළු වර්ගයක්ම කපා, උතුරන වතුරෙන් වත් කර, ආහාර සකසනය, බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තය භාවිතයෙන් භාවිතෙය්දී කපා දමනු ලැබේ. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සියලු ද්‍රව වාෂ්ප වී යන තෙක් පැය 4-5 අතර කාලයක් ගිල්වනු ලැබේ.
යුෂ thick න සහ ඒකාකාරී විය යුතුය. එහි ප්‍රති product ලයක් ලෙස පැස්ටරීකරණය කළ මිලි ලීටර් 500 කෑන් වලට වත් කර, පෙරළා සීතල ස්ථානයක ගබඩා කර තබනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතය සෞඛ්‍යයට අහිතකර නොවේ, නමුත් ඔබ එයට සම්බන්ධ නොවිය යුතුය.
තක්කාලි වල වාසි සහ අන්තරායන් මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ විස්තර කර ඇත.
